第一批看完《一飯封神》的已經探店回來了，人氣餐廳打卡指南有！

整個夏天，眼睛和食欲都被綜藝《一飯封神》喂得很飽。這檔現象級廚師競技節目，誰還沒看過，就真的要被開除“吃貨”籍！

圖片來源：騰訊視頻《一飯封神》（下同）

從中國16省在地食材到超市快手食材，從“酸辣鮮”指定味型到“人生料理”命題作文，100位參賽者用灶火烹情懷，用擺盤講故事，實力演繹不論 米其林大廚還是小攤伙夫，煮的都是廚者靈氣，更是人間溫度！

里頭呈現的菜品， 融匯海內外多種菜系， 或經典或“暗黑”，看得人哈喇子直流。最終，由小廚戰隊一路穩到尾的“宴究生”憑借一套完整的“雞蛋5吃”獲封總冠軍。

部分餐廳清單，完整清單可參考官方賬號 @騰訊視頻

節目中厲害的廚師何止一位，現實中早已激起一股線下探店熱，像是“美食嘴替”李誕已經率先上路去香港吃一波回來了。為此，節目官方也已經把完整覓食指南喂到了大家嘴邊。

好吃的飯，雖遠必達！klook私心pick出以下幾間，也許和你心中下一次的美食之旅不謀而合。

01. 正統港味

封神豬扒飯之爭

來自香港紅棉餐廳的邵德龍師傅憑一己之力將“封神豬扒飯”托舉成近期全網最火單品。慕名而來的食客蜂擁而至，店里現在忙到什么地步？師傅在直播中說：“后廚做還是在做，辭職信就放在桌上面?！?/p>

這一切都源于節目中的團隊經營戰風波。

作為港式茶餐廳的經典符號，邵德龍原版豬扒飯簡單粗暴：芝士番茄包裹著鍋氣十足的炒飯底，豬排外酥里嫩又juicy，高油但是香迷糊了，有著“全港第一豬扒飯”的美譽！

而團隊隊長、主營fine dining （精致餐飲） 的小花兒卻覺得重口，想用木姜子、燈籠椒讓它變得輕盈一點，引發了傳統vs革新之爭。雙方情緒劍拔弩張，“戰火”也延燒到了線下，真情實感的網友已將她的餐廳評論沖爆。

改良版就已在模擬營業中大受歡迎、率先沽清，原版能有多神？唯有去邵師傅的餐廳親自一嘗究竟嘍！

圖片來源：香港食評網站丨 openrice.com

攝影@ vanessafoodiary

紅棉

地址：香港中環紅棉路22號The Murray Hong Kong酒店平臺亭樓

營業時間：周一至周五12：00~16：00，18：00~22：30；周六日11：00~16：00，18：00~22：00

電話：+852-35636405

?招牌菜：有機番茄黑豚豬扒焗飯、蔥油脆皮雞、響鈴豆腐龍蝦、擔擔鴛鴦雞

??預約方式：電話/google map/inline app

線下也上了節目另一道同款“鹵水腦花”（需提前預定）

主廚檔案·邵德龍

國際中餐大師，曾任國內第一間米其林餐廳澳門新葡京的主廚，香港技師協會創辦人、中廚師協會理事。生于四川，祖籍浙江，深諳符合“中國胃”的創意研發。

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圖片來源：酒店官網丨niccolohotels.cn

跟著klook去旅行·香港

餐廳位于香港美利酒店內，常規預約已是地獄難度。酒店主頁分享道，住客可在一定程度上尊享幫訂服務 （以實際情況為準） ，也不失為一個方法！

酒店原為歷史悠久、老樓翻新的美利大廈，另附設有多間西餐廳、天臺bar，也可嘗試看看Garden Lounge午市套餐、下午茶、半自助晚餐 ￥342起

02. 寫意法餐

用食材暢想世界

人格魅力比菜品先沖破屏幕的一位，必須要數David黎子安。

無時無刻不在小酌的“廚界閆妮”微醺人設、一邊切菜一邊給自己打節拍的萌萌神態、說著不會做又每每技驚四座的謙卑風范，都令人直呼“可愛小老頭”！

這個謝霆鋒口中“已是評委級”的大廚，在早先的指定食材1v1戰中，就已掩藏不住鋒芒。

別出心裁的“翻轉惠靈頓”，反其道而行，用牛肉包住黑牛肝菌，使其“淡而厚實”的肉感站上主角位；針對姬松茸，則是包裹著臘肉，用加了橘皮的木炭烤制出清香，引來觀戰席“哇”聲一片。

由小花兒引起的fine dining之爭，其實在生活中也常常被討論到。

精致餐飲難逃炫技、堆砌、一味追求精致的桎梏，而黎子安跳脫到更高境界， 與食材對話、與自然共鳴，一個簡陋的不銹鋼餐盤就打造出一片落滿叢中的“菌菇森林”。

這道節目同款作為隱藏菜單也已經在餐廳線下同步推出了，不過要提前電話預訂，有機會遇到大廚親自坐鎮。

圖片來源：香港食評網站丨 openrice.com

攝影@ JanlyJudy、@ drooolhk、@7eating

Neighborhood

地址：香港中環荷李活道61號

營業時間：周一至周六18：00~23：00，周日全天休息

電話：+852-26170891

?招牌菜：鹽焗雞菌菇烤飯、惠靈頓蘑菇、魚子醬烤牛骨髓、牛舌塔塔

??預約方式：google map/inline app

Paragon

地址：香港中環卑利街41號

營業時間：周一至周六17：00~次日00：00，周日全天休息

??微醺大廚的小酒吧，佐酒餐單也由黎子安親自設計，黑膠唱片、藝術品家具等物件都是他的心頭好

“中環四大名雞”之一

主廚檔案·黎子安

藝術系美國留學生半路出家，在沒有網絡、還沒去過法國的年代，就從美食雜志上遙想法餐。主做有鍋氣的法餐，網友稱其為“廚界宮崎駿”。帶領Neighborhood拿下米其林一星，并連續多年入選亞洲50佳餐廳，最高到過第9。

圖片來源：Unsplash@ Chengyu Wang

跟著klook去旅行·香港中環

立即預訂【香港美食】品嘗香港舊中環 ￥366

餐廳隱藏于荷李活道的巷弄。作為香港開埠后興建的第一條馬路，短短1公里，已是匯集了藝廊、咖啡店、買手店和滿墻壁畫的潮流街區。

這一帶附近中上環能玩的有很多：漫步香火鼎盛的古跡文武廟、在警署建筑改造而成的“大館”“PMQ元創方”參與藝術活動和展覽、沉浸蘭桂坊的“夜夜笙歌”……感受香港新舊融合的魅力。

圖片來源：Unsplash@ Jeanne Rose Gomez

中環不僅有全港最密集的米其林星級餐廳，也是街頭美食的激戰區。九記的軟爛牛腩伊面、蓮香樓的傳統早茶、一樂燒鵝的瀨粉……都是老字號平價之選，常年吸引食客無數。

圖片來源：Unsplash@ Airam Dato-on

圖片來源：中環街市官網丨 centralmarket.hk

在一眾采訪中，我們都看到黎大廚喜歡逛菜場，常常用早上買到的時鮮隨性發揮，創作當日的特別菜式。菜場在粵語里叫“街市”，濃縮了老香港無以取代的市井風情。

中環這邊對當地人來說情懷深重的百年菜場“中環街市”一定要去逛逛！經過復活新生，已是融合展覽表演、 懷舊攤檔的文化地標，一站式集齊特色小吃和手信紀念。

03. 南洋之味

大馬華人的鄉愁

決賽圈中另一位零負評小廚是“獅城黑馬”。即便現實中他的店是米二法餐，但節目中絲毫沒有要秀的意思，反而是從始至終致力于充當“東南亞華人料理”宣傳大使。

比如入局資格賽中做的龍蝦泡飯，就源于“客家人萬物皆可釀”的傳統，將帶子肉和龍蝦的鰲釀進羊肚菌和青蔥里面，調味balance~

同樣的“飲水思源”也體現在非常難的“奶皮子”考題。

他從馬來西亞一道源自華人移民的名菜“魚頭米粉”汲取靈感，把魚膠釀在奶皮子上， 為海鮮+奶酪的燴飯西餐公式給出東方解法，吃起來的口感也十分筋道。

身為大馬華人、在新加坡工作，“獅城黑馬”在團隊賽中還是呈現了一道原汁原味的東南亞標志性美食——叻沙。

馬來西亞的亞參叻沙和新加坡的咖喱椰奶叻沙還不一樣，色澤沒那么濃稠，主打番茄和香茅提取出的酸、鮮，令人一秒魂穿熱帶。

圖片來源：米其林指南官網丨 guide.michelin.com

攝影@Edmond Ho

Saint Pierre

地址：新加坡浮爾頓路1號02-02B（Quayside Isle）

營業時間：周二18：00~23：00；周三至周六11：30~15：00，18：00~23：00；周一周日休息

電話：+65-64380887

?招牌菜：澳洲龍蝦、日本近江和牛、釜山鮑魚、靜岡帝王蟹

??預約方式：官網（www.saintpierre.com.sg）

圖片來源：米其林指南官網丨 guide.michelin.com

攝影@Joyce Choo

主廚檔案·葉健楷

生于馬來西亞雪蘭莪州安邦，祖籍廣東惠州?，F任新加坡米其林二星餐廳Saint pierre主廚，餐廳正對地標濱海灣金沙，坐擁絕佳觀景位，供應融合亞洲風味的完整套餐。

圖片來源：Unsplash@ Adrian Jakob

圖片來源：Unsplash@ Nauris Pu?k?is

跟著klook去旅行·新加坡

立即預訂Chinatown Singapore小吃 & 小團半天游 ￥373

吃喝指南

既是摩登靚麗的花園城市，也保留了接地氣的尋常煙火。最經濟實惠的平民美食莫過于海南雞飯，也是“獅城黑馬”感念藍領父親辛勤養家的成長過程中最難忘的一道菜。

圖片來源：作者@立夏

新加坡人口有70%以上都是華人，你可以在牛車水（唐人街）的多個食閣吃到有名的雞飯，如：麥士威熟食中心的天天海南雞飯、牛車水大廈的了凡油雞飯，以及肉骨茶、粿條、生滾粥等中華系美食。

圖片來源：Unsplash@ Aldrin Rachman Pradana

圖片來源：Unsplash@ Krystal Ng、@ Amanda Lim

跟著klook去旅行·檳城

立即預訂檳城街頭美食之旅 ￥558

吃喝指南

節目中大馬有別于新加坡的亞參叻沙，就以檳城的最為出名。這個多族融合的南洋小城，不僅有著入選聯合國世界文化遺產的老城區好逛好拍，還有福建蝦面、馬來椰漿飯、白咖啡、娘惹菜、印度煎餅等多元美食一飽口福。

圖片來源：Unsplash@Mae Mu

米其林的評選標準中有這么一句表述：值得繞道或專程前往的一頓飯。

相信大家看了節目，都已經在上海、在廣州、在長沙、在成都等各自的城市率先吃了起來。本篇扒出的香港、新加坡，也是最容易抵達的境外目的地。旅行，也可以是為想吃的一頓飯而安排的遠行呀！

干飯人，干飯魂

跟著廚綜赴一場美食之旅

Klook客路旅行出品

“跟著我們玩點不一樣的”

作者：立夏

《一飯封神》相關物料均來自騰訊視頻

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