27億播放引爆全網(wǎng)！《百廚大戰(zhàn)》收官，李錦記點燃“廚師經(jīng)濟(jì)”

總第4433期

作者 |餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君

“廚師經(jīng)濟(jì)”為何在2025年爆發(fā)？

2025年的餐飲行業(yè)，正經(jīng)歷一場深刻的價值重構(gòu)：廚師不再是隱藏在后廚的“技術(shù)支撐”，而是成為消費者選擇餐廳的核心決策因素。當(dāng)行業(yè)競爭從“菜品比拼”升級為“體驗共鳴”，廚師作為飲食風(fēng)味與文化傳承的雙重載體，其價值被徹底激活。

這一趨勢的爆發(fā)，離不開眾多行業(yè)品牌對“中國廚師”群體的持續(xù)助推！

2025年被稱為“中國廚綜元年”，多檔大投入、高質(zhì)量的廚師綜藝密集上線。其中李錦記聯(lián)合冠名的《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》（下稱《百廚大戰(zhàn)》）堪稱現(xiàn)象級標(biāo)桿。

《百廚大戰(zhàn)》年度總冠軍徐孝洪海報

節(jié)目在優(yōu)酷、浙江衛(wèi)視雙平臺播出，總專輯播放量超27億，相關(guān)話題全網(wǎng)閱讀量破31億，兩個月內(nèi)斬獲超1300個熱搜，直接帶動大眾對中國廚師關(guān)注度的提升。

為了助力中國廚師從幕后走向臺前，李錦記的動作并僅限于聯(lián)合冠名該檔綜藝。更通過系統(tǒng)化的廚師賦能、餐廳聯(lián)動為抓手，精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為餐飲門店的實際客流與營收，真正讓“廚師經(jīng)濟(jì)”從概念落地為行業(yè)增長新引擎。

正如內(nèi)參君觀察到，隨著越來越多消費者因“廚師口碑”選擇餐廳，李錦記創(chuàng)新推動“廚師IP化”成為餐飲品牌破圈的新路徑。并且，李錦記圍繞餐飲端的一整套整合營銷傳播，構(gòu)建了“流量引爆 - 價值承接 - 生態(tài)共榮”的完整鏈路，為餐飲行業(yè)激活“廚師經(jīng)濟(jì)”提供了可復(fù)制的范本。

從幕后到臺前：

李錦記如何為中國廚師“搭建舞臺”？

《百廚大戰(zhàn)》成為李錦記助推廚師“破圈”的重要載體。不同于傳統(tǒng)廚綜“只拼技藝”的單一邏輯，這檔節(jié)目以“中國食材”為錨點，將廚師的個人故事、技藝傳承與飲食文化深度綁定。節(jié)目中既有手握米其林餐廳認(rèn)證的實力主廚，也有菜系非遺傳承人；既有粵菜星廚，也有留法女大廚，多元的廚師群像讓“中國廚師”不再是模糊的職業(yè)標(biāo)簽，而是有溫度、有匠心的個體。

為了讓廚師價值被更廣泛認(rèn)可，李錦記在節(jié)目中設(shè)計了多重“榮譽體系”。在“中國味征服世界胃”環(huán)節(jié)，為參賽選手頒發(fā)“弘揚中國味”金牌徽章；節(jié)目收官時，為年度五強授予“弘揚了不起的中國味”榮譽廚師稱號。這一系列動作，既強化了廚師的職業(yè)榮譽感，也向大眾傳遞“中國味背后有了不起的中國廚師”的核心認(rèn)知。

《百廚大戰(zhàn)》“弘揚中國味”金牌徽章

這種助推并非“單點發(fā)力”，而是融入李錦記整體性布局。在前不久舉辦的第34屆中國廚師節(jié)名人堂盛典上，李錦記在全國300位菜系泰斗的見證下，正式升級“了不起的中國味”弘揚計劃2.0，提出“讓中國味和中國廚師成為中國文化走向世界的亮麗名片”。該計劃重磅升級“名廚、名店、名菜”三大賦能維度，構(gòu)建全球化的中國味助推體系。其中“名廚賦能”尤為亮眼，李錦記首次提出為優(yōu)秀廚師打造“技藝 - 榮譽 - 商業(yè)”的個人IP閉環(huán)，而《百廚大戰(zhàn)》的合作，正是這一閉環(huán)的“落地首秀”。

內(nèi)參君了解到，節(jié)目之外，李錦記對廚師的聯(lián)動與賦能也持續(xù)且深化。

李錦記邀請淮揚菜非遺傳承人、節(jié)目專業(yè)評委周曉燕大師擔(dān)任“李錦記美味品鑒大使”，攜手拍攝“鮮味哲學(xué)”主題宣傳片，以專業(yè)視角傳遞中式調(diào)味的核心邏輯。

李錦記聯(lián)合節(jié)目年度總冠軍徐孝洪、人氣選手“粵菜OG”盧藝池拍攝菜品教學(xué)視頻，內(nèi)容上線后短期內(nèi)在社交平臺累計播放超千萬，收獲18萬網(wǎng)友互動，成為廚師IP破圈的典型案例。

《百廚大戰(zhàn)》年度總冠軍徐孝洪菜品教學(xué)視頻

李錦記還攜手叮咚買菜，促成節(jié)目人氣廚師“寶島主夫”簡銘廷與社交美食大號“文森特別餓”四手聯(lián)彈，推出時令溫補菜品合作。相關(guān)話題#秋冬溫補就饞這一口登上微博熱搜，曝光量超過3200萬。在叮咚平臺站內(nèi)也獲得了超千萬的曝光，帶動相關(guān)產(chǎn)品GMV同比提升近50%。更助力李錦記薄鹽生抽在“李錦記 X 叮咚買菜超級品牌日”登頂生抽品類TOP1。

李錦記還邀請了冠軍星廚徐孝洪登陸天貓雙11星廚直播間，單場收獲百萬場觀，讓廚師直接觸達(dá)終端消費者，完成“從專業(yè)認(rèn)可到大眾喜愛”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)化。

從“文化傳播”到“商業(yè)價值”：

李錦記如何助力餐企`“接住熱度”？

在餐飲行業(yè),“流量轉(zhuǎn)化”始終是難題。而李錦記通過“品牌項目 + 平臺聯(lián)動 + 廚師支持”的三重打法，將廚師IP帶來的流量,轉(zhuǎn)化為餐廳的實際收益，構(gòu)建了“從熱度到營收”的完整鏈路。

1. 全球經(jīng)驗加持：做廚師與餐廳的“幕后支撐”

作為深耕調(diào)味品行業(yè)137年的全球品牌，李錦記早已形成服務(wù)全球廚師與餐廳的成熟能力。從紐約曼哈頓的高端中餐廳到新加坡的地道粵菜館，全球多地米其林餐廳均將李錦記視為呈現(xiàn)中國味道的“風(fēng)味穩(wěn)定器”。依托“全球50佳餐廳”官方醬料合作伙伴的資源優(yōu)勢，李錦記在支持全球廚師及餐廳方面積累了獨到且豐富的經(jīng)驗，為幫助國內(nèi)餐企承接流量提供了堅實基礎(chǔ)。

2. 金匾餐廳項目：為餐企提供“信譽背書 + 流量引流”

自去年推出“金匾餐廳”項目以來，李錦記已聯(lián)合各地文旅部門、大眾點評等平臺，為全國數(shù)百家特色餐廳授予“弘揚中國味”金匾認(rèn)證。既為消費者提供了“品質(zhì)餐廳”的選擇依據(jù)，也為合作餐企賦予了權(quán)威信譽背書。

《百廚大戰(zhàn)》熱播期間，這一項目成為流量承接的一大重要載體。國慶中秋雙節(jié)期間，李錦記聯(lián)動近200家金匾餐廳，以節(jié)目明星廚師配方及推薦為引，推出 “綜藝同款套餐”。線上在大眾點評上線“炙熱金匾菜，道道都好吃”主題落地頁，發(fā)放專屬優(yōu)惠券引導(dǎo)到店；數(shù)據(jù)顯示，活動期間金匾餐廳線上訪問量環(huán)比增長40%，真正實現(xiàn)“文化傳播”與“商業(yè)價值”的雙向共贏。

成都“川老婆”金匾餐廳聯(lián)名

3. 平臺深度聯(lián)動：撬動公域流量，激活消費需求

李錦記聯(lián)合天貓、京東等頭部平臺進(jìn)一步放大流量價值實現(xiàn)閉環(huán)，以9月天貓超級會員日為例，依托平臺超百萬優(yōu)質(zhì)會員，采用“綜藝種草 + 社交引爆 + 站內(nèi)轉(zhuǎn)化”的整合策略，前期通過廚師短視頻在抖音、小紅書種草，中期在天貓站內(nèi)推出“《百廚大戰(zhàn)》大廚餐廳霸王餐”活動，為合作門店精準(zhǔn)引流，完成“公域引流 – 平臺轉(zhuǎn)化”的閉環(huán)。

行業(yè)啟示：

李錦記的“廚師經(jīng)濟(jì)”實踐，

藏著餐飲增長的底層邏輯

從《百廚大戰(zhàn)》的現(xiàn)象級爆火，到“了不起的中國味”弘揚計劃2.0的戰(zhàn)略落地，李錦記的實踐不僅激活了“廚師經(jīng)濟(jì)”這一新賽道，更為餐飲行業(yè)提供了一套 “長期主義”的增長邏輯。

首先，從“單點營銷”到“生態(tài)構(gòu)建”，重構(gòu)行業(yè)共生關(guān)系。

李錦記的成功，并非源于一次綜藝冠名的偶然紅利，而是將“廚師賦能”深度融入品牌戰(zhàn)略的必然結(jié)果。通過“綜藝引爆認(rèn)知 - 計劃構(gòu)建體系 - 項目落地轉(zhuǎn)化”的全鏈路設(shè)計，李錦記將廚師、餐廳、平臺、消費者串聯(lián)成共生生態(tài)。

廚師獲得IP價值與商業(yè)收益，餐廳收獲客流與營收，平臺沉淀優(yōu)質(zhì)內(nèi)容與用戶，消費者獲得更優(yōu)質(zhì)的飲食體驗。這種“不止賣產(chǎn)品，更要做生態(tài)”的思維，打破了傳統(tǒng)調(diào)味品品牌“供需兩端”的局限，為行業(yè)提供了“從產(chǎn)品服務(wù)到價值共生”的升級方向。

其次，從“產(chǎn)品思維”到“人效挖掘”， 激活餐飲核心資產(chǎn)。

長期以來，餐飲行業(yè)的競爭焦點多集中在菜品創(chuàng)新、環(huán)境升級、性價比等維度，卻忽視了廚師這一“核心資產(chǎn)”的潛在價值。李錦記的實踐證明，廚師不僅是“技術(shù)崗”，更是“引流崗”、“文化傳播崗”。其專業(yè)技藝是菜品品質(zhì)的核心保障，個人 IP 是餐廳的流量密碼，而飲食文化的傳承與創(chuàng)新，更離不開廚師的堅守與突破。

最后，從“短期熱度”到“長期主義”， 沉淀品牌核心競爭力。

李錦記對廚師的賦能并非“短期跟風(fēng)”，而是延續(xù)137年來“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的使命。2011年啟動的“希望廚師”公益項目，14年來資助超千名青年學(xué)廚，為行業(yè)培育后備力量；連續(xù)多年支持中國廚師節(jié)及行業(yè)賽事；再到如今升級“了不起的中國味”弘揚計劃2.0，每一步都體現(xiàn)著“長期主義”的堅持。

未來，隨著“中國味”全球化的加速，廚師作為“文化傳播者”的價值將進(jìn)一步凸顯。而李錦記的實踐已經(jīng)證明：當(dāng)品牌愿意為行業(yè)核心人群搭建成長平臺，愿意為流量轉(zhuǎn)化提供系統(tǒng)性支持，不僅能實現(xiàn)自身的增長，更能推動整個行業(yè)的升級。這，或許就是全球百年品牌的格局與擔(dān)當(dāng)。