在雙流公興，趕上一個百年老場

趕一個老場，吃一碗粉兒。

——今天的編輯 門牙

舉起買菜的大旗去雙流，首先報上大名的，必然是太平場。遇到春夏，又逢國歷雙號日，太平場的家禽在叫，蔬菜欲滴，水果正當季。

好鬧熱哦?。ɑ仡櫞粒海?/p>

相比太平大名響當當，半小時車程內的公興大市場，顯得名不見經傳了些。它看上去，更像一個規規矩矩的菜市，深藏在怡心腹地。

殊不知，公興場才是個名副其實老場鎮——

公興，取公共興旺之意。又叫：壇罐窯。明朝正德年間因建壇罐窯而得此別名。明末清初，因為湖廣填四川的緣故，便陸續開始有人家在壇罐窯做買賣。他們就是最早的場主。

多年后的今天，逢1、4、7號到這兒來逛一轉，你會發現這個秀氣規整的場鎮上，流動著的，依然是歷史長河上那些為人津津樂道的豐富物產。

去公興的這天下大雨。一早，從南門開車過去差不多20來分鐘。開過怡心湖社區，開上黃龍大道，最后走攏公興中學倒個左拐就到。

站到門口的時候，我絲毫沒覺得是在趕場。

沒有流水似的小輪推車進進出出，沒有此起彼伏的大聲叫賣，沒有水靈靈過捧、過抓的瓜果蔬菜。點兒都不鬧熱。

就看到各種婆婆大爺牽線線的輕快小碎步?？礃幼?，更像是當地居民。

他們大多一只手提一個布口袋，一只手打傘。布口袋不大，排列組合的，興許只是他們接下來的那一餐。

進大門，一聲清脆的雞鳴劃破低密的烏云。還得是賣雞鴨兔兒的打頭陣。

三五只青腳雞往案上一擺，懂客自然似云來。拴圍腰的大姐龍門陣不停，手也不停。稱雞、宰鴨、菜板兒刮干凈。

干煸還是燉湯？宰大還是切??？去不去骨？每一個站到攤前駐足的顧客，像是拿到了才藝表演的節目單，想欣賞點兒啥子，您隨便點！

隔壁賣豬肉的大哥也是個贊花兒。他的豬肉攤方位絕佳，既是來逛市場的必經之路，又是放在開場的頭部。

他自然賣得攢勁。而且還要根據實時天氣，同步調整自己的營銷顆粒度：下雨了哈，相因賣相因賣！

買菜人看到這樣齊整的豬肉，必然興奮搓手。只見大哥手拿一把小尖刀，選了一塊優秀的五花，從上而下，一氣呵成，絲滑割下。

站近點兒，都還能聽到刀兒經過肥瘦肉時的“嘩嘩”聲。這個肉，新鮮，資格，旺實。

買肉的大姐滿臉“喜獲麟兒”的表情，像是重金拍下了一塊稀世珍寶——92元錢，喜提當天市場上最標致的一塊豬五花。

豬肉攤攤兒一過，面前出現一條分岔路。

往左往右，就可以順到市場外圍的小路走。一路上都是附近農民自發而起的野攤。

他們大多數背背篼、端盆盆、提桶兒，里面裝的，是現收的花椒、現摘的野山椒，現挖的藕……

野攤攤主相當熱情，但凡是個人走他攤前一晃而過，你不看他，他都要招呼一句：買點兒哇？

我猜，我們逢1、4、7來趕的場，最主要的還是他們的主場。而且這個布局和陣營非常有意思。就圍在市場的外圈一整圈，與之井水不犯河水，只悄悄地等待買主。

野菜攤最大的勁敵，是小路上幾步一遇的菜鋪。菜鋪憑著自家這一平三分地，撐起了年輕一代蔬菜攤應有的底氣：

番茄有水的有砂的，苦瓜有綠的有白的，豇豆有粗的有細的……反正，你要啥我們都有。

要說雙流的物價是真感人。1元一斤的菜葉子，3元一斤的葡萄，4.5元一斤的松茸……真真兒是好久沒聽到過了。

雨越下越大。那些牽塑料口袋席地而坐的野攤攤主稍顯狼狽，只得從背篼頭掏出一件雨披，找一個有屋檐的邊邊，繼續坐等天降一個足以令其即刻下班的大買主。

公興離九江不遠，九江自是肥腸的風水寶地。大抵因為如此，市場上賣肥腸的大姐，看起來特別氣定神閑。

盆盆兒頭的肥腸，都是一根一根理好，用繩子栓了一個提手的。你要怕生，旁邊還有制得巴巴適適的結子。

結子只在肥腸粉兒里面吃過，拿回家咋弄喃？“紅燒，鹵嘛，不用洗了，已經緊過水了！”兩三句話抵到你耳邊，再問，大姐擔怕恨不得幫你弄了。

十點半，趕場逐漸進入尾聲。小路邊的野攤相繼進入“最后一點相因賣”的階段。

下雨天，路邊攤的水果顯得更加水靈，好幾個快要走出市場的買主，都忍不住再挑兩個柑子帶走。

只有老樹下的鐘表匠顯得冷冷清清。他坐在案前，低頭不語。面前的貨柜，看起來有點兒年生，里面齊整地鋪排好他修鐘表一應所需的大小工具。

賣蝦的小伙子閑來無聊，便和對門子賣核桃的妹妹比業績。

“你賣了好多？”
“才一千多，我還說撇死要買到三千?！?/p>

之前趕過的場也不少，幾乎每一個場，都有賣藥的和治牙的。公興場上這個穿白大褂的，貌似沒有討到當地人的好。

一個婆婆走他攤前過，接到念：“上回就沒給我治好，你再優惠我都不買了！”

一整圈轉完，兩個小時一晃而過。巴到邊邊，會看見標有“市場出入口處”的字牌，順到走進去，別有洞天。

這兒，才是正兒八經公興市場的主陣地。

第一次來買菜的人，仿若世界重置。因為這里面又是：買菜的、賣肉的、賣雞鴨魚兔兒的，再往后面走，還有賣干雜的、打油的和打酒的。

只能說，外面買個鬧熱，里面挑個精細。韭黃理得干干凈凈，掛在攤前最顯眼處攬客；仔姜也比外面的看起更加飽滿豐腴。

趁著里面不用打傘的功夫，我一時沒忍住，買了兩根頭齊尾齊的苦瓜，一斤硬肘筆直的二荊條。

看到面前一袋葉子菜全是嫩芽，我問老板兒這是啥？老板兒拍腦想了半晌：軟漿葉，豆腐菜，這個是豆腐菜的芽芽！

干雜店，集世間百味之大成。經不住它碼貨的陣仗，我又按照炒冷吃兔兒的菜單，相繼添了點兒山奈、豆蔻和砂仁。

如果你是對調味一時摸不著頭腦的廚房小白，也不怕，桌子上擺得撲酒悶銜的，是火鍋兔、麻辣魚、干鍋雞、酸蘿卜老鴨湯的調料包，還是那句話，隨便你想吃啥。

唯一遺憾的是，我沒在市場內找到適合吃早飯的館子。

往外頭走，只見一輛三輪車旁，擺了三個小方桌，老板兒快速地從蒸屜上取出一張張的腸粉，熱氣蒸騰，幾乎桌桌滿座。

最后在國家電網對面，用一碗加結子加鍋盔的肥腸粉兒結束此行。畢竟在雙流的地界上，不吃碗肥腸粉兒都不好意思說自己來了一趟雙流。

說起來，公興應和東升、九江、彭鎮、黃甲齊名，它們原來都是雙流的鄉鎮，隨著城市的發展，繼而成為街道。

公興顯得很隱秘，很低調。不去走一轉，確實不曉得這個公共興旺的壇罐窯。

或許那些野攤的攤主，祖祖輩輩都是這樣做買賣的。

哪怕到了大家更習慣逛規劃菜市的現代，他們依然會逢趕場日，背起背篼，裝上自家最好的物產，到這里把攤子一鋪，等待絡繹不絕的腳步。

今日編輯 | 淋雨一直走的門牙少女

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