說說我為什么支持西貝

作者 | 周 在安

西貝羅永浩這個事吧，我看了下，網上大部分人都是支持羅永浩，自從我在上幾篇文章中說我站西貝這邊，公眾號的關注數掉了大概兩千。

當然了，在公眾號這種流量推薦模式下，粉絲數其實已經不重要了，所以我其實也無所謂，順便還拉黑了不少人。

在之前文章中我說過，賈國龍應該挺身而出與羅永浩交鋒，而不是用一些所謂的“公關”來服軟，到現在我依舊堅持這個觀點。簡而言之，我依舊支持西貝。

下面，趁這事還有些熱度，我就來詳細說說為什么堅定支持西貝吧：

1、羅永浩不是普通的消費者，他還是個影響力較大的（自）媒體，如果羅永浩只是發個牢騷說不好吃、價格貴，我估計賈國龍也不會有這么大反應，但羅永浩動輒說“實在太惡心了”，我覺得明顯有對企業的攻擊性。

2、我們不禁要問，羅永浩覺得“太惡心”的是什么？從微博來看，似乎是因為羅永浩覺得“幾乎全是預制菜”并且還“貴”。

如果羅永浩內心沒有覺得預制菜不好，那為什么要強調“幾乎全是預制菜”？又或者是羅永浩覺得“預制菜”就不能賣的貴？那么可以繼續問，“預制菜”憑什么不能賣的貴？

所以我們認為，從羅永浩最初微博來看，羅永浩是明顯有貶低“預制菜”傾向的（雖然他后來在直播中說不反對預制菜），認為預制菜就該賣得便宜。這點是我們反對的，我們認為預制菜也可以賣得貴。

3、西貝本身就不是官方草案（也就是行業共識）定義中的預制菜，所以我覺得賈國龍堅持西貝沒有預制菜邏輯上是沒毛病的。賈國龍不可能說承認一個莫須有的帽子。

我們之前說過，預制菜定義分歧大，羅永浩以及大眾消費者認為的預制菜，其實并不是業內共識的預制菜。且不排除羅永浩自己揣著明白裝糊涂。

現狀其實就是，盡管大家都口口聲聲說不反對預制菜，但在整個社會氛圍上來看，預制菜其實已經被污名化了，這是不爭的事實。這也可能是為什么預制菜相關標準、法律法規一直沒有出臺的一個原因。

4、如果說羅永浩覺得“太惡心”的，是西貝應該公示預制菜，給消費者知情權什么的，這點我就覺得特別搞笑。

相關法律法規都還沒有出臺正式文件，也沒有強制要求門店公示，那么西貝不公示是完全合理合法的。我們覺得，公示了是情分，不公示是本分，這點沒什么指責的。

況且，在預制菜污名化的大背景下，絕大多數企業肯定不會公示，這是必然的。

肯德基麥當勞難道公示了嗎？難道肯德基麥當勞也因此惡心？說實話，羅永浩那一頓本身吃的就不是快餐，說白了無非就是羅永浩覺得不劃算而已，才發了個微博說“太惡心了”。

5、說西貝冷凍食材保質期很長，比如說西藍花保質期兩年。我覺得這點其實沒什么問題，而且我們認為羅永浩確實有意在帶節奏。

一個冷知識是，速凍的西藍花在冰柜里放一年，其實也比你新鮮的西藍花在常溫下放幾小時要營養。現在的速凍科技已經非常成熟了，能夠很大程度上保留食材營養和風味，否則一些發達國家也不可能60%是預制菜。

另外我們覺得，既然西貝的食材是各個供應商提供的，那本身就需要在產品包裝外標上一個保質期，你說它保質期長，我倒是覺得恰好說明食材處理得非常安全衛生，所以才能保質期長。

6、西貝的口味和價格問題。說實話我自己在口味上對西貝也是挺無感的，我不太吃西北菜，大多數人應該也還是喜歡吃川湘菜那種口味偏重的菜，只能說每個人有每個人的口味偏好，橫向很難對比，我其實也不知道在西北菜這個領域，西貝還有哪些對手。

至于價格，我覺得這完全是個市場行為，沒道理預制菜就應該賣的便宜，而且干凈衛生是要付出很大成本的，有人覺得西貝貴很正常，但指責西貝又貴又是“預制菜”，或者“預制菜也敢賣這么貴”，這就完全沒道理了。

其實在很多年前，麥當勞在快餐中也是不便宜的，麥當勞也被指責為垃圾食品，現在大家生活條件好了才覺得麥當勞不貴了，現在大家認知提高了才知道麥當勞其實很健康。

如果積極一點看的話，這件事或許也是西貝成長過程中的一個陣痛吧，畢竟麥當勞以前也被污名化那么多年，如果企業足夠有韌性，長期來看，現在這些爭議也都不叫事兒。