江西
- 哈嘍，大家好，小玖今天想和大家聊聊我們日常生活中的咖啡江湖。
- 自兩年前9.9元一杯的咖啡風潮席卷全國，喝咖啡便從一種小眾的生活儀式轉變為大眾化的日常習慣；再到2025年底，多家大型企業強勢入局，將現磨咖啡價格壓至6元并公開表示仍可實現盈利。
- 這杯看似普通的飲品背后，實則暗流涌動，映射出整個行業的深度變革。進入2026年，咖啡市場的競爭格局注定更加白熱化，一場大規模的行業洗牌正在悄然展開。
- 6 元咖啡背后的秘密：不是補貼，是模式革命
- 不少人認為低價咖啡不過是品牌在燒錢換市場，但事實并非如此簡單。6元定價的背后，其實是商業模式的一次系統性重構。
- 小玖調研發現，在一杯現磨咖啡的成本構成中，咖啡豆、牛奶等原材料支出占比并不高，真正影響盈虧的關鍵在于租金、人工等固定開銷。
- 部分企業的突破點正在于此——它們利用自身已有的門店資源，采取“肩并肩”式聯合運營，共享空間與員工配置，極大降低了單位成本。
- 在這種新型合作框架下，咖啡業務的運行邏輯被徹底重塑。主品牌原有的客流自然為咖啡產品導流，消費者在購買正餐時順帶選購一杯咖啡已成為普遍現象。
- 同一套房租和人力體系承載更多品類訂單，整體運營效率顯著提升。更重要的是，咖啡產品的加入反過來也能刺激主餐消費，有效拉升人均消費水平。
- 再配合月度會員卡預付費機制，提前鎖定現金流，即便單杯利潤微薄，整體經營依然穩健可持續。
- 這也揭示了為何一些綜合型餐飲集團敢于宣稱6元咖啡依舊能盈利——其底氣來自組織管理的高效運作和已有資產的充分復用，而非依靠資本輸血換取市場份額。
- 數據顯示，此類跨界咖啡項目截至2025年第三季度門店數量已突破1800家，遠超年初設定目標，未來更計劃拓展至5000家規模，這一迅猛擴張節奏，正是建立在結構性成本優勢的基礎之上。
- 跨界玩家扎堆，價格戰升級成綜合零售戰
- 隨著越來越多非傳統咖啡品牌涌入賽道，這場較量早已超越專業咖啡品牌的內部博弈。
- 小玖觀察到，當前市場上已聚集大量跨界參與者：有咖啡連鎖推出3.9元無限暢飲套餐，也有知名茶飲品牌跟進發放1元、2.9元咖啡優惠券，促銷手段層出不窮。
- 這意味著2026年的市場競爭將是雙重維度的疊加：一邊是專業品牌圍繞規?；c運營效率展開角逐，另一邊則是快餐、茶飲巨頭依托“順手買”策略進行流量爭奪。
- 這種跨界融合徹底改變了行業規則。過去比拼的是烘焙工藝與風味調配，如今決勝因素轉為獲客效率、網點密度以及供應鏈支撐能力。
- 當咖啡逐漸融入綜合消費場景，成為高頻引流工具時，整個行業的競爭烈度也隨之呈幾何級增長。根據紅餐大數據統計，2025年9月期間，人均消費低于15元的咖飲門店占比已達36.9%，價格區間持續向中低端遷移。
- 2026 淘汰賽開啟，誰能留在牌桌上？
- 低價競爭的最終歸宿，必然是市場集中度提升與弱者出局。小玖判斷，2026年的咖啡領域將迎來一輪殘酷篩選，幾類品牌將首當其沖面臨淘汰風險。
- 其中包括成本結構未優化、完全依賴外部補貼維持運營的；盲目擴張門店卻無法保障單店銷量的；供應鏈建設滯后于開店速度的；以及產品缺乏差異化、只能靠低價吸引用戶的同質化品牌。
- 畢竟價格戰的本質不在于誰降得更低，而在于誰能在低價環境中保持長久生存能力。
- 值得注意的是，行業分化趨勢也將愈發清晰。一方面，傳統頭部咖啡品牌仍在持續推進下沉布局，堅持打造“高品質形象+第三空間體驗”的核心定位。
- 另一方面，跨界勢力正加速進駐高校、交通樞紐、機場等人流密集區域，會員生態系統的構建成為新的競爭焦點。
- 消費者的偏好也將進一步兩極化：一部分選擇便捷實惠的基礎款咖啡，另一部分則愿意為優質口感與沉浸式環境支付溢價，夾在中間的模糊定位品牌將越來越難獲得青睞。
- 小玖最后想說，6 元咖啡的出現，改寫的不只是菜單上的標價，更是整條產業鏈的游戲法則。
- 對普通用戶而言，短期內能夠以更低價格享受咖啡服務無疑是利好消息；但從產業角度看，唯有那些能把短期補貼轉化為可持續模型、把瞬時流量沉淀為穩定復購的品牌，才能穿越周期，真正贏得未來。
- 信源來源：千龍網 2026-01-08 中國咖啡市場“變陣”拉開序幕
- 紅餐網 2025年12月24日 一杯咖啡只賣6元，到底能不能賺錢？
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
