海南
秋天，氣溫開始漸漸轉涼了，天涼就適合吃一些大魚大肉，很多人秋補貼秋膘估計也吃了不少的大魚大肉了。進補除了吃肉之外，還可以多吃一些當季的蔬菜，順應節氣飲食，更營養健康哦，過度貼膘容易導致肥胖，秋燥天還容易出現皮膚干燥、燥熱失眠、容易上火，不妨多吃一樣蔬菜，那就是：樹仔菜。
樹仔菜五指山樹仔菜是海南省五指山市特產，屬熱帶灌木，是南方特有的蔬菜之一，該菜富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白，獲中國綠色食品研究中心認證為“綠色食品”，吃它可以潤燥清熱，對眼睛好，還能安神助眠，其嫩梢細嫩多汁、肉質脆、無渣滓，自帶清甜的口感，口感脆嫩很好吃，秋天，這菜使勁吃！一清熱明目、二潤燥、三安神助眠，鮮嫩別錯過。
【油渣蒜蓉炒樹仔菜】
食材：樹仔菜、大蒜、豬油、油渣。
1、樹仔菜選擇鮮嫩的選購，可以掐一下根莖部太老的不建議購買，回去要摘掉很多會可食用部分會很少。
2、買回來的樹仔菜需要二次處理一下，把老的部分摘掉，以免影響口感。
3、處理好的樹仔菜放入清水里沖洗干凈。
4、洗凈的樹仔菜撈起瀝干水待用。
5、鍋燒熱，下入豬油炒融化，下入豬油渣和蒜末一起炒香。
6、下入樹仔菜下鍋大火爆炒。這道菜的油可以多一點炒起來吃著香。（建議用豬油炒更好吃）。
7、可以在鍋邊淋點清水潤潤鍋一起炒。食材炒斷生加入少許的鹽和雞精調味。
8、翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌享用。不要炒太久了，斷生即可，炒時間太久會影響其脆嫩的口感。
這樣一道家常版的：炒樹仔菜就做好啦，這樣炒出來的樹仔菜色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，還帶有樹仔菜獨特的清香清甜的口感，吃起來很清爽不油膩，跟其它的蔬菜比起來口感風味很獨特，第一次吃到就愛上了，雖然貴了點，但營養好吃，遇到別錯過哦。
小貼士：
選擇鮮嫩的購買，這種菜有帶菜桿子很長的這種有很大一部分是老的不能食用，所以我們買的時候不要貪便宜，選擇嫩的可食用部分更多，用豬油和大蒜搭配簡單炒一炒就很好吃了，樹仔菜的葉子還可以切碎炒雞蛋，燒湯都是非常不錯的。
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