冬天,天氣寒冷,這個季節(jié)都是吃大魚大肉滋補身體的季節(jié),其實吃多了肉菜腸胃負擔重,還容易肥胖。這個時候就適合給家人吃一些冬季的時令蔬菜,飲食上葷菜素菜組合搭配,營養(yǎng)健康身體更棒哦。冬天的薺菜那也是味道一絕呢,比起春天的鮮嫩,冬季薺菜多了一分韌性香味更濃郁,用來做薺菜豬肉餃子,那就是一個絕美呀,大人孩子都很愛吃。冬天使勁吃這菜,“病毒”都跑開,一明目,二養(yǎng)肝,三補鈣,包餃子真香呀。
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薺菜不僅味道鮮美,營養(yǎng)還很豐富哦,薺菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣含量也很高,冬天多吃可以養(yǎng)肝明目,對眼睛好,還可以補鈣潤腸道,潤燥潤肺也很好哦,增強身體免疫力,“病毒”都跑開哦。冬季遇到了別錯過哦。搭配豬肉餡做餃子太鮮美啦。
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【薺菜豬肉餃子】
食材:薺菜、豬肉、蔥姜蒜配料。
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1、薺菜選擇鮮嫩的,冬季的薺菜香味更濃郁。
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2、挖回來的薺菜沖洗干凈,根部帶有泥土的地方盡量沖洗的干凈。
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3、鍋里加水煮沸,下入洗凈的薺菜下鍋焯水,加入少許油和鹽一起焯水。
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4、焯水好的薺菜撈起投涼水里。
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5、撈起擠干水待用。
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6、薺菜切碎待用。豬肉餡也剁碎加入蔥姜水攪拌吸飽湯汁。
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7、把準備好的薺菜和豬肉餡混合。
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8、加入少許的蠔油、生抽、香油、鹽混合攪拌均勻。薺菜餃子餡的部分就做好啦。
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9、餃子皮買現(xiàn)成的,也可以自己搟面皮,取一片餃子皮包入適量的餡料。
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10、收口捏好,剩下的餃子都是一樣的方法包好。
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11、鍋里加水煮沸,下入餃子下鍋大火煮,中途兌入3次冷水,水里加點鹽一起煮。煮至餃子漂浮起來熟透即可。這樣煮出來的餃子皮筋道不破皮,口感更好哦。
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煮好的餃子撈起出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:薺菜豬肉餃子就做好啦,這樣做出來的餃子皮筋道,餃子餡鮮嫩多汁,餃子餡帶有薺菜獨特的清香,營養(yǎng)好吃,冬季別錯過哦,冬季元旦將至,這個時候給家人做上一鍋薺菜餃子,別提有多安逸哦,做法簡單,比餐廳里的味道更鮮美哦。
Lily美食談碎碎念:
1、薺菜挖鮮嫩一些的,這樣吃著口感更好一些。
2、豬肉餡選擇7分瘦肉3分肥肉的組合,加入少許的蔥姜水攪拌讓肉餡吸飽湯汁,肉餡更鮮嫩多汁。
3、煮餃子的時候在水里加點鹽一起,餃子皮更筋道不破皮,口感更好哦。
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