秋天是豐收的季節(jié),這個季節(jié)很多瓜果蔬菜開始上市了,在眾多的食材中有一種菜是這個季節(jié)不可錯過的,那就是:樹仔菜。樹仔菜幾乎一年四季都能吃上,秋季的樹仔菜清香脆嫩,開胃好吃的同時還能潤燥,營養(yǎng)和口感都很在線,第一次吃就愛上了,只有南方才特有的一種蔬菜。
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五指山樹仔菜是海南省五指山市特產(chǎn),屬熱帶灌木,以嫩梢為食用部位,樹仔菜富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白等多種營養(yǎng)元素,嫩梢細嫩多汁、肉質(zhì)脆、無渣滓,自帶獨特的清香,秋天吃養(yǎng)人對身體很好。秋天,這菜使勁吃!一清肝明目、二潤燥、三安神助眠,鮮嫩別錯過。
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【五花肉炒樹仔菜】
食材:樹仔菜、五花肉、大蒜。
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1、樹仔菜選擇選嫩的購買,出現(xiàn)黃葉和老梗的不新鮮了不建議選購。
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2、買回來的樹仔菜還需要二次處理一下。
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3、把老筋的部分摘掉,留下脆嫩的嫩尖和嫩葉的部分,這樣吃的時候口感更好。
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4、摘好的樹仔菜放入清水里沖洗干凈,撈起瀝干水待用。
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5、鍋燒熱,下入五花肉下鍋煸炒出油脂來。五花肉炒至焦香的狀態(tài)下入大蒜爆香。
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6、下入樹仔菜下鍋大火爆炒,同時可以在鍋邊淋上少許的清水一起爆炒,這樣可以起到潤鍋的作用,同時保持蔬菜翠綠和水分。
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7、大火炒至食材變軟斷生。
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8、加入少許的鹽和雞精調(diào)味。
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翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌享用,這樣一道家常版的:蒜蓉五花肉炒樹仔菜就做好啦,這樣做出來的樹仔菜色澤翠綠誘人,口感清香脆嫩,自帶樹仔菜獨特的清香,非常開胃好吃,初秋時節(jié)吃它也能潤燥、安神、潤腸道對身體很好,降雨多摘了一茬后又會長出鮮嫩的嫩尖來,遇到別錯過哦。
炒樹仔菜要搭配上豬油和大蒜一起炒,這樣味道才更香,一定要摘掉老的部分,留下鮮嫩的口感更好,炒斷生即可不要炒太久會影響其脆嫩的口感。
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