8月23日處暑，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，建議多吃5白，防秋燥清肺熱，舒坦過(guò)秋天

8月23日迎來(lái)處暑節(jié)氣，夏秋交替，氣候干燥易傷肺陰，不管有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，建議多吃5白，白色食物可以幫助滋陰潤(rùn)燥、清肺熱，幫助身體舒舒坦坦過(guò)秋天。

一、銀耳

性平味甘，富含植物膠質(zhì)，能生津潤(rùn)肺、益氣活血，緩解肺燥干咳、胃腸燥熱及便秘。處暑時(shí)宜燉煮銀耳羹，滋養(yǎng)肺陰。

推薦菜譜：【木瓜銀耳羹】

主要食材：銀耳1朵，木瓜半個(gè)，冰糖適量

【具體做法】

1、銀耳用清水泡發(fā)，剪成小朵，加清水一起煮，大火煮開(kāi)，用勺子順時(shí)針攪動(dòng)五六分鐘，幫助銀耳快速出膠，接著蓋上蓋子小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

2、木瓜去皮切塊，等銀耳煮至黏稠，倒入木瓜煮五分鐘。

3、最后加入適量冰糖，煮至冰糖融化就可以了。

二、梨

尤其是雪梨，性涼味甘，具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，可緩解肺熱引起的口干、咳嗽。直接食用或煮梨水均可。

推薦菜譜：【小吊梨湯】

主要食材：梨6個(gè)，紅棗10克，冰糖80克，銀耳3小朵，枸杞1勺，桂花蜜2勺

【具體做法】

1、梨清洗干凈，去皮去核，梨皮不要扔，等會(huì)兒繼續(xù)用，梨可以選擇碭山梨或者萊陽(yáng)梨， 我今天直接用的小香梨。

2、銀耳泡發(fā)剪成小朵，越碎越好，紅棗去核剪小塊。

3、鍋中放入梨和梨皮，加入冰糖，倒入一鍋清水，因?yàn)榘镜臅r(shí)間比較長(zhǎng)，所以水量一次加滿(mǎn)。

4、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候梨湯已經(jīng)非常完美，香味全完散發(fā)出來(lái)了，將梨皮取出來(lái)扔掉。

5、倒入銀耳和紅棗，煮開(kāi)后，順時(shí)針攪動(dòng)幾分鐘，有利于銀耳快速出膠。

6、繼續(xù)小火慢燉半個(gè)小時(shí)，燉至銀耳出膠，出鍋前加入一勺枸杞，加入兩勺桂花蜜。

三、茭白

茭白性寒涼，能清除體內(nèi)積熱，緩解秋燥引起的口干舌燥、咽喉不適，適合初秋溫燥時(shí)節(jié)食用。

推薦菜譜：【茭白炒牛肉】

主要食材：茭白4個(gè)，牛排1塊，香菜1顆，生抽一勺，食用油適量，蔥、姜、蒜適量

【具體做法】

1、四個(gè)茭白剝?nèi)ネ馄ぃ腥ジ勘容^老的部分，牛肉我直接用了牛排來(lái)做，如果用牛肉，就提前腌制一下。

2、茭白斜著切片，再切成細(xì)絲，牛排切成細(xì)條狀，蔥姜蒜和香菜切好備用。

3、鍋中燒水，水開(kāi)倒入茭白絲焯水30秒撈出，去掉茭白中的草酸，茭白不管用什么樣的方式烹飪，一定要確保熟透。

4、鍋中倒入食用油，倒入牛肉條翻炒至變色，盛出來(lái)。

5、利用鍋底余油爆香蔥姜蒜，能吃辣的加入一些干紅辣椒，倒入擠干水分的茭白絲翻炒均勻。

6、倒入牛肉條翻炒，加入一勺生抽，加入香菜翻炒均勻就可以出鍋了。

四、百合

清心潤(rùn)肺，對(duì)肺熱干咳、虛煩失眠有輔助改善作用，常與銀耳、雪梨同煮。

推薦菜譜：【秋葵百合炒雞蛋】

主要食材：秋葵5個(gè)，百合一小把，雞蛋兩個(gè)，香蔥1根，鹽適量

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開(kāi)加入一勺鹽，先倒入泡好的百合焯水兩分鐘撈出，接著倒入秋葵焯水兩三分鐘，撈出過(guò)涼水。

2、秋葵切薄片，雞蛋打散。

3、鍋中放油，倒入蛋液，快速用筷子轉(zhuǎn)圈攪散。盛出備用。

4、鍋中放少量油，油熱爆香蔥花，倒入秋葵和百合稍微煸炒一兩分鐘。

5、倒入雞蛋，放適量鹽翻炒均勻即可。

五、白蘿卜

生津解毒，利咽清肺，適合秋燥引起的咽喉不適。可生食、燉湯或與蜂蜜搭配。

推薦菜譜：【雪碧泡蘿卜】

主要食材：白蘿卜1個(gè)，雪碧1瓶，白糖一大勺，米醋3大勺，鹽1小勺，小米辣2個(gè)。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備好所有的食材，建議準(zhǔn)備兩個(gè)蘿卜，一個(gè)蘿卜真的不夠吃啊，雪碧我用的無(wú)蔗糖的，白糖用的赤蘚糖醇，所以大膽吃沒(méi)問(wèn)題。

2、白蘿卜去皮一切兩半，用擦絲器擦出薄片，越薄越好吃。這個(gè)擦絲器可以切絲、切條、切片，夏天做涼菜用特別方便。

3、白蘿卜加入少量食鹽抓勻腌制10分鐘，清洗干凈，去除蘿卜的辛辣味，然后擠干水分，加入切碎的小米辣，能吃辣的小米辣可以多放。

4、加入一大勺白糖，加入3大勺米醋，1小勺白糖，接著倒入雪碧，雪碧的量沒(méi)過(guò)蘿卜就可以了。