8個福建人，撐起中國休閑食品半邊天

福建，這片位于中國東南沿海的神奇土地，憑借其獨特的地理位置、豐富的自然資源和深厚的商業文化，吸引了大量的投資和企業進駐，孕育出眾多在中國休閑食品行業舉足輕重的企業和人物。

他們憑借著敏銳的市場洞察力、勇于創新的精神和堅韌不拔的毅力，在休閑食品領域創造了一個又一個的奇跡，并以集群作戰的方式，撐起了中國休閑食品行業的半邊天。

福建，一片充滿魅力的神奇土地；福建人，一群“愛拼才會贏”的熱血兒女。

01.盼盼——蔡金垵

閩商縝密于細節，開放于視野，超前于戰略的特點在蔡金垵身上體現得淋漓盡致。

1982年，蔡金垵因為幾分之差，落榜高考。因為自小家境貧寒，蔡金垵為了分擔家中負擔，便當起了小販，賣過瓜子，還走街串巷賣各種水果干和蔬菜。

1984年，蔡金垵從晉江安海的老家出發，到上海販賣銀耳，身上揣著東拼西湊而來的200元錢。幾經周折，蔡金垵遇見了“伯樂”，從上海八一七食品廠拿到了一筆10800元的銀耳訂單，也賺下了人生的第一桶金。

因為長期在一線食品零售市場摸爬滾打，所以，蔡金垵對食品加工業的前景非常看好。

1987年，蔡金垵回到家鄉和幾個兄弟姐妹創辦了一個小的食品加工廠，主要生產紫菜和瓜子。創業期間，蔡金垵一直在思考食品廠推出怎樣的新產品，他深諳光靠生產紫菜和瓜子是遠遠不夠的。

1996年，蔡金垵創立盼盼食品（福建省晉江福源食品有限公司），并以1990年的北京亞運會吉祥物熊貓“盼盼”作為公司品牌名稱，正式開始休閑食品創業之路。

“當時市面上的薯片不但色澤褐黃，而且纖維粗大，含油量又高，保質期又短。如果能夠改變薯片的這些缺點，這款食品肯定能大受歡迎。”蔡金垵帶著當年百來號盼盼人開始了數百次的創新，最終成功開創了“變性薯片”，色澤鮮黃，含油量少，保質期長，內部纖維也變得緊密了。

這款薯片一經上市，便紅遍大江南北。

后來蔡金垵又研發烘焙小面包，憑借著營養、方便、口感好又可以長期保存的優勢，還有一句話耳熟能詳的廣告語：“法式小面包，還是盼盼好”結果三個月不到的時間里，盼盼小面包就達到了銷量過億。

從全球首創變性薯片到盼盼法式小面包再到FD凍干面、梅尼耶干蛋糕等，一款款明星產品無不是盼盼創新的結晶。

值得一提的是，去年巴黎奧運會期間，一眾琳瑯滿目的官方贊助商里，來自福建的盼盼食品以高品質的優勢成為世界嚴選。

《零售圈》了解到，自成立以來，盼盼食品見證了無數體育健兒拿下冠軍獎杯，同時也成為2020年東京奧運會、2022年北京冬奧會和冬殘奧會、2023年杭州亞運會、2023年成都大運會、2024年巴黎奧運會等體育盛會的品質選擇。

一位運動員，登上冠軍獎臺，要付出多少年的辛勤汗水？一枚小面包，成為冠軍的早餐選擇，又要經歷多久的考驗？

盼盼食品相關負責人表示：“我們深知中國體育代表團在國際賽場上的每一次拼搏與努力，都凝聚著無數人的期望與汗水。作為民族品牌，我們有責任也有義務為中國體育健兒提供最堅實的后勤保障。”

也因此，業內人士普遍流傳著一句話：“盼盼食品的背后閃耀著半個中國體壇。”

02.達利——許世輝

1958年，許世輝在福建泉州下轄的惠安縣出生。

在那個物質貧瘠的年代，教育是比稻米更稀缺的資源，許世輝和周圍大多數孩子一樣，連小學都沒讀完就背上行囊，出門打工扛起了養家重任。

打工期間，許世輝聽他的工友說：“我吃零食，不是因為肚子餓，只是有點饞”，一語燃燒起創業斗志。

由于那時交通并不發達，零食成為了很多孩子心中“高檔的產品”，而且十分受年輕群體的歡迎，發現這個銷售紅利正處而立之年的許世輝決定賭上一把投入全部身家成立了美利食品廠。

31歲的許世輝籌集7000元資金后，租下一處廢棄的部隊營房，創辦了惠安美利民政食品廠，這便是達利食品的前身。

憑借對市場的敏銳洞察力，許世輝迅速意識到品牌的重要性。在當年食品普遍以散裝稱斤的環境下，他通過改進產品包裝，使“美利”牌餅干在市場上脫穎而出。

同時，隨著新世紀的到來，風靡全國的泉州糖果、蜜餞、罐頭等產品由于衛生問題開始走下坡路，餅干飲料等更“洋氣”的休閑食品開始受到熱捧。

隨后，來自韓國的好麗友自1990年代中期開始在國內走紅，并逐步獨霸市場。許世輝再次抓住商機，推出“達利園蛋黃派”，并明確提出要走“多產業，多品牌”的戰略路線。

此后，通過低價策略和大規模廣告營銷，許世輝在2003年和2004年分別成功推出了另外兩個爆款產品——可比克薯片和好吃點。

如今的達利，通過不斷創新和拓展，已經創立了多個知名品牌，包括達利園、?可比克、?好吃點、?樂虎、?和其正、?豆本豆、?美焙辰等。這些品牌均在各細分類目中占據領先的位置，成為廣大消費者耳熟能詳的“國民品牌”。

值得一提的是，IPO后，許世輝家族身價曾一度高達506億，不僅順利成為2016年的福建首富，更是在隨后三年連續蟬聯首富寶座。這也是許世輝人生最為高光的時刻。

03.雅客——陳天獎

1962年，陳天獎出生于福建晉江的一個普通家庭。

在改革開放到來之前，陳天獎不過是個普通的工人，干的活跟糖果基本上都不沾邊。不過陳天獎祥是個十分善于觀察的人，哪怕是自己從未接觸過的領域，他也能從中發現商機。

在陳天獎21歲那年，改革開放讓福建的食品加工行業繁榮起來，當地興建了不少水果罐頭和糖果的工廠，并且銷量都相當不錯。陳天獎也想從中分一杯羹，便當起了福建的食品經銷商，靠著將福建的糖果罐頭等產品賣到山西等內陸省份，賺到了不少錢。

在當經銷商賺錢之后，陳天獎就創立了自己的商貿公司，開始在整個中國南方做貿易生意，產品也大多都是糖果和零食。不過在干了十年的貿易之后，陳天獎就發現這一行的上限太低，而且競爭對手也越來越多，錢不好賺了。

跟糖打了十年交道的陳天獎祥便決定轉行做實業，于1993年創立了雅客食品。

2003年，陳天獎創造性的將維生素和糖果結合起來，讓雅客紅遍大江南北。

在靠著維生素糖果一炮而紅之后，雅客又開始馬不停蹄的開發新產品，陳天獎格外重視技術，為此不惜重金投入研發，期間雅客創立了好幾個中國第一，比如中國第一塊夾心太妃糖、中國第一個建立HACCP認證體系的糖果企業。

今年6月，2025年雅客產品訂貨會在河南開封隆重舉行。雅客表示接下來將以 “咸甜驅動” 為核心，布局 “咸甜融合” 全品類矩陣，全力打造綜合性休閑食品領導品牌。

無獨有偶，陳天獎幾十年如一日的創業熱情始終感染著長子陳鏵生和其他孩子們。目前擔任雅客長白甘泉有限公司總經理的陳鏵生表示，父親身上有著老一輩晉江企業家艱苦創業、愛拼敢贏的精神。

04.親親——吳火爐

吳火爐出生在晉江安海的一個小村子里，從小就習慣吃苦。貧窮與簡單的農村生活鑄造了他勤勞又敢拼的特性。

1985年，僅23歲的吳火爐帶著一包厚厚的人民幣只身北上，幾天之后，在鄉親們詫異的目光中帶回了一臺面粉機。

這是他第一次對自己的人生做出了重大決策。然而，那段去安徽五河縣買機器像夢一般的經歷，讓他的人生從此發生巨大變化。

安徽歸來，他又籌集2萬塊，辦起村里第一家面粉廠。隨后的三年，他的面粉廠增加到三家。

親親食品則誕生于1991年，起初以生產銷售親親蝦條產品為主。

“上世紀80年代后期，已經有人開始做膨化食品，我們面粉廠給他們供應原料，記得當時新加坡人到廈門投資，生產蝦條，賣得很不錯，所以就有了做蝦條的想法，于是就創辦了親親食品有限公司。但是，當時由于資金周轉不過來，企業差點夭折了。”

“親親蝦條”一炮打響，紅遍大江南北。這便是現在人們常說的休閑食品，親親是全國最早做休閑食品的企業之一，而那時很多晉江食品廠還是生產魚皮花生的小作坊。

1998年，親親食品完成了現代企業的股份制改革。將企業的運作在公眾中透明，這在當時的晉江企業中也是少見的。2004年年底，親親又為寶潔的“品客”薯片代工，成為晉江第一個與世界500強聯姻的企業。

2008年，吳火爐又毅然決然將自己辛苦20多年創辦的親親食品控股權賣給恒安。此后，全職轉戰新興產業——風險投資。

在外界一片驚嘆聲與不解，他只是淡淡地說：“做事業要拿得起，放得下。資本運作給我帶來前所未有的樂趣與幸福感！能把我們創業20多年的經驗與正在創業的人分享，我感覺很有意義。對于一個創業者來說，除了得到資金支持外，有時候經驗更重要。你一兩句話點撥，對一個創業者的影響有時是一生的。”

2016年，福建親親食品股份有限公司從恒安國際分拆，同年于香港聯合交易所主板上市。

目前，親親食品的主營產品分為“膨化產品”、“果凍產品”、“零食產品”、“調料品及其他產品”四大類別。

05.福馬——柯永開

1966年12月，柯永開出生于晉江羅山鎮缺塘村一個農家。

從小受父親的影響，柯永開11歲就開始幫父親拉馬車為泉州糖煙酒公司送貨，在這個過程中，他學到了很多書本上學不到的知識，也開始品嘗到了人生的酸甜苦辣。

1979年，柯永開跟著父親及幾個兄弟用辛苦攢的2萬元在晉江辦起了罐頭廠，生產魚皮花生、水果罐頭等。此后幾年，柯家按照這種模式，逐漸完成了資金的原始積累。

到了上個世紀80年代中期，柯永開一家決定轉產糖果、果凍等休閑食品，福馬食品也由此建立。這次轉型，也為福馬日后走向食品休閑的王國奠定了基礎。

1999年，福馬的年產值已經達到兩個億，在福建食品企業中拔得頭籌。

同時，他也清楚地看到了單靠幾個自家兄弟無法將企業持續做大，需要不斷引進人才與智力。于是，聘請專家余明陽博士來為集團的發展出謀劃策。結合余博士的分析，將福馬定位為休閑點心家族，倡導“新活力休閑主義”，明確了“打造閑點家族第一品牌”的使命，促使福馬擺脫困局，奔上發展的快車道。

在柯永開的帶領下，福馬食品從手工作坊發展成為國內大型食品企業集團。品牌布局涵蓋了蛋糕、餅干、膨化食品等。雖然現在有很多人對福馬的印象不深，但福馬留給福建休閑食品的印記，是抹不掉的。

06.回頭客——黃福陽

“銅鑼燒就是回頭客”這句家喻戶曉的廣告語，曾經響徹大江南北，中國絕大部分消費者對銅鑼燒的認知來自于這句經典的廣告語。

它將“銅鑼燒”與“回頭客”緊密相連，開啟了一段烘焙市場傳奇。而撰寫這句經典廣告語的就是回頭客品牌創始人：黃福陽先生。

作為中國最先接觸到銅鑼燒品類的烘焙行業專家，黃福陽早在第一次接觸到“銅鑼燒”這個產品的時候就前瞻性的預測到這一定是一個爆火的品類，于是下決心，將這個叫銅鑼燒的美味夾餡的小點心帶給全中國的消費者手中，讓所有國人都能夠品嘗到銅鑼燒的美味。

自2006年創辦回頭客食品集團伊始，黃福陽便投入到銅鑼燒的創新研發推廣中，親自參與研發，指導生產，精益求精，十余年深耕銅鑼燒產業，將銅鑼燒這個品類做到了從無到有，從有到優。

值得稱贊的是，回頭客卓越的市場表現，也贏得了權威機構的高度認可——尚普咨詢授予回頭客食品集團“連續10年銅鑼燒全國銷量第一”、“連續5年華夫餅全國銷量第一”兩大市場地位證明書。

好產品才能鑄就好口碑，轉化為“回頭客”。

從經典廣告語“孩子們的早餐，回頭客銅鑼燒”的家喻戶曉，到現在人們但凡提及“烘焙大師”都會脫口而出“回頭客”，這一烘焙食品品牌都在以與眾不同的強勢姿態占領消費者心智。

《零售圈》了解到，近些年來，回頭客不斷打出產品組合拳，用匠心打造爆款，用創新引領潮流。例如去年回頭客重磅推出了黑豪、煙火氣、鹵廠長三大新品牌，戰略布局烘焙、休閑食品領域，并推出數十款休閑烘焙潛力新品，滿足消費者多樣化、個性化的口味、場景需求。

正如黃福陽所說，“做食品就是做良心，要對得起回頭客的名字，用真正的好產品，吸引回頭客”，食品安全是重中之重，也是回頭客的立身之本。

十余年來，回頭客始終將食品安全奉為生產首要原則，不斷提高安全質量管控標準，對每一次烘焙出品負責，也對每一位消費者負責。

07.好彩頭|小樣——陳忠實

2005年10月11日，福建人陳忠實在當時正值火熱的食品行業這片藍海中播下了一顆創新的種子，創立了好彩頭食品股份有限公司。

從那時起，這位質樸的創業者從一名“草根”搖身一變成為投資界大佬，幾十年食品行業的深耕讓他將更多的精力放在了產品的創新設計以及市場的精準營銷的推送上。

而也正是由于他這股不肯服輸的草根闖勁，使他和他的團隊自公司創立之日起就始終致力于尋求食品行業的新藍海。

2008年，受經濟危機影響，食品行業增速下行。在這樣的市場背景下，好彩頭推陳出新，一款小樣酸Q糖成就了平淡市場中的亮點，取得了單品銷量全國第一的驕人業績，此外，好彩頭首創的“彈戀愛”水晶糖也延續了同品類全國第一的銷量傳奇。

2013年，烘焙行業健康型、價值型產品需求快速上升，好彩頭以自主研發的“水果蛋糕”強勢進軍烘焙市場，成為當年烘焙業的一顆璀璨明珠。

2014年，常溫乳酸菌風潮來臨，陳總和好彩頭繼續乘勝追擊，推出健康型乳酸菌飲品——小樣小乳酸。“小樣小乳酸”成為好彩頭進軍飲料市場的先鋒產品，在飲料市場一鳴驚人。

“我認為每一件事情，只有果斷決策才能抓住機會，在當前的競爭環境中，中小企更應該有魄力，不然機會不會眷顧你。”陳忠實曾如此說過。

過往幾年，小樣酸Q糖、小樣乳酸菌、小樣蒸蛋糕……這些極具特別口感休閑食品，在各個高收視的視頻、衛視屏幕上的高曝光率還有線下商超及營銷的推進下，形成了從產品設計、生產直至營銷終端的高速運轉體系。

可以說陳忠實在市場馳騁中，不僅打造了“小樣”這一成功的IP系列產品，更是從品牌名稱到外包裝再到娛樂營銷的精準投放都牢牢鎖定年輕消費者群體，由此開創出屬于好彩頭，屬于“小樣”的“新食代”。

《零售圈》近期注意到，陳忠實依舊“寶刀未老”，不僅常常親自率隊深入湖南、安徽、云南等重點省份縣域市場，實地考察終端動銷情況。更是在緊湊的行程中，重點走訪各地商超終端渠道和客戶倉庫，實地考察系列新品的市場動銷表現，并就產品多元化布局戰略（飲料+糖果雙輪驅動）與當地合作伙伴進行深入交流。

作為一個企業的統籌者，陳忠實從來沒有覺得自己是高高在上的，盡管像他曾常掛嘴邊的“少年得志”，但他也從未放棄前進的步伐。

08.豪士——葉躍輝

豪士面包，好吃好吃！

1995年，17歲的葉躍輝從福建漳州梨坑村出發，騎著自行車在汕頭街頭送面包。白天穿梭街巷送貨，晚上躲在作坊學手藝，一個月后，他帶著家族伙伴闖蕩深圳，用閩南人特有的“敢拼”精神，在烘焙行業扎下第一根樁。

短暫做過一段時間面包學徒，掌握了做面包的技術后，葉躍輝就開始了正式創業。最初做的是家庭式手工作坊，生產面包上門配送。

隨著創業之初的熱情日益高漲，他便聽說哪個城市有商機就去往哪里，輾轉了深圳、南京、青島等多個城市。

一邊走，一邊摸著石頭過河。葉躍輝經歷過數次的失敗和歸零。在不斷的攻堅克難、爬坡過坎之后，葉躍輝終于找到了時代紅利的開啟密碼。

2008年，葉躍輝回到家鄉漳州開辦食品工廠，企業規模快速增長；2016年，葉躍輝洞察到消費升級浪潮，適時推出的豪士乳酸菌口袋小面包引爆市場，由此開啟了企業的增長飛輪。

2010年，他頂住壓力斥資千萬引進自動化設備，哪怕曾被銷售騙，仍咬牙堅持改造。

時至今日，豪士鄭州、漳州兩大國際化生產基地共計430余畝，綜合產能可達70億元，目前已實現全流程自動化，配料誤差不超過千分之二，管道輸送系統讓原料“零接觸”人工，甚至連清洗雞蛋都要經過9道凈化工序，被網友戲稱“比人洗臉還講究”。

葉躍輝常說：“消費者的嘴最誠實。”豪士每款新品都要經過200次以上試吃調整，未來30年，我要讓全世界吃到中國烘焙的匠心。

2016年，豪士定下了“讓世界愛上中國面包”的美好愿景。

當時豪士的規模并不大，一年的營收還不到1個億。為了發展團隊到國外考察，回國后，他便立志建設一個在全球有影響力的烘焙公司。秉持著這樣的愿景，豪士從建設工廠開始就向這一目標靠攏，現如今所有的豪士工廠也都在朝著這一目標努力。

極具代表性的8位閩商，折射出福建休閑食品產業的崛起密碼：敢為天下先的創新精神、精準的市場洞察、全產業鏈整合能力。

除此之外，奇峰林忠燕、丹夫蔡土木、友臣游曉文、久久王鄭振忠、a1零食研究所周煒平、金冠 吳文富、好運來 蔡騰躍、巧媽媽 許樹、好來屋 洪蔭治、麥德好 陳世鵲……他們共同構建起中國休閑食品的“福建版圖”。

蛋黃派、小面包、肉松餅、糖果、果凍、銅鑼燒……不起眼的小零食背后，藏著一個年產值超千億的福建休閑食品帝國。

這些福建人的故事，正是中國實體經濟轉型升級的縮影——從模仿到創新，從區域到全球。

在這片山海之間的食品王國里，無數福建人正以“愛拼才會贏”的精神，持續改寫中國休閑食品產業的格局。