把豆角里打入雞蛋,就是一道美味家常菜,簡單易做營養還好吃!
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我媽家的長豆角種得不多,但結得很多,每次回去都要帶一些回來做菜,豆角炒肉、做餡蒸包子、包餃子都可以,今天安排一個最簡單的做法:豆角炒雞蛋。
雞蛋被稱為百搭食材,和很多菜都能搭配,營養又美味。鮮嫩營養的長豆角好吃又好熟,和雞蛋搭配也是一個非常不錯的選擇,不用特別處理,大火一炒就能上桌,做法十分簡單。
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【豆角炒雞蛋】
【食材配料表】:長豆角(豇豆)一小把、雞蛋三個、大蒜、食用油、鹽、蠔油、生抽醬油。
【具體做法如下】:
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步驟1:準備食材,豆角要這種長豆角,這種嫩,容易熟,不需要特別處理。
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步驟2:豆角洗凈后切碎,裝盤備用。雞蛋打在碗里,另外剝一頭大蒜,切碎備用。
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步驟3:炒鍋上火燒熱,放食用油,油熱后放大蒜碎炒出香味。
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步驟4:放豆角進鍋,翻炒至變色。
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步驟5:加入一勺生抽醬油,一勺蠔油、少許鹽翻炒均勻。如果鍋里比較干,加少量熱水增加水分,翻炒至豆角入味。
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步驟6:豆角熟透入味后,再把雞蛋攪拌均勻,倒入鍋里,稍微定型后,再翻炒至蛋液熟透。
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步驟7:如果想要口感嫩一些的,蛋液凝固即可出鍋裝盤。我比較喜歡雞蛋老一點的,就多炒了一會兒,表面微黃后盛出裝盤。
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豆角炒雞蛋做好了,豆角脆嫩入味,雞蛋鮮嫩香軟,不管是配米飯還是配面條,或者用烙饃卷著吃,都非常美味,好吃好做又下飯,推薦你也試一試。
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