咱們國內消費者,往往愿意為進口的日本抹茶一擲千金。
殊不知,中國才是抹茶的世界第一生產國。

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以下是本期視頻腳本:
你知道一斤抹茶能賣到多貴嗎?
同樣的一片茶葉,漂洋過海后,身價竟能相差上數十倍。
在國內精品超市的進口貨架上,50克裝的日本宇治抹茶,標價368元;而在即將把原料茶葉裝貨售往日本的茶農手上,往往只能賣出20元一公斤的價錢。
這種反差可不是個例。
根據相關統計數據來看,2022年,日本茶葉的出口均價高達27.3美元/千克,約合人民幣200元,位居世界第一,是中國茶葉出口均價的整整4倍。
咱們國內消費者,往往愿意為進口的日本抹茶一擲千金。
只要奶茶店和烘焙店們打出“使用日本抹茶原料”的口號,價格都能貴上不少,高端烘焙店品牌,幾乎更是“逢抹茶,必日產”。
國內市場上清一色的“宇治抹茶”產品和原料,也反映出消費者對“日產”標簽的高度認可。
殊不知,中國才是抹茶的世界第一生產國。
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抹茶這東西,其實本來就起源于中國。
興起于唐代,當時被稱為“末茶”,在宋代發展達到鼎盛,成為文人雅士的社交標配。
南宋時,蒸青抹茶的制作工藝被日本高僧帶回日本,成了一直以來在日本廣為流行的抹茶。
而在中國,抹茶卻漸漸淹沒在茶葉的歷史變遷里,直到最近幾年才開始成為大眾口味重新走俏。
十年間,抹茶的種植和生產也已經發生了翻天覆地的變化。
因為中國現代抹茶產業的起步較晚,在生產技術上,還大多依靠來自日本的“反哺”。
1993年,浙江紹興縣茶場與日本福岡縣的茶園,聯手成立了合資公司,先后從日本進口12條全自動蒸青茶生產線,最初雖以普通的綠茶生產為目標,但也為后期抹茶的生產奠定了基礎。
經過30多年發展,不光國內外抹茶消費需求日漸提升,中國也涌現出多個抹茶“黃金產區”。
目前,浙江已是中國抹茶生產第一大省,產量占據全國“半壁江山”,主要集中在紹興、杭州、金華三市。2023年,浙江抹茶產量4200余噸,產值突破6億元。
同年,貴州全市抹茶產品產量達1200噸,綜合產值超3.5億元;出口量全國第一、全球第二,遠銷海外40多個國家,被稱為“中國抹茶之都”。
如今,中國已經是全球抹茶生產增長最快的國家。
相比之下,盡管日本一直占據著高端抹茶市場70%的份額,但其供給能力,在與日俱增的需求面前卻顯得捉襟見肘。
日本農業早就因素因人口老齡化的情況,陷入了勞動力危機。
日本茶農平均年齡達68歲,隨著老茶農退休,年輕一代普遍又不愿繼承接班,日本茶農的數量從2000年的5.3萬銳減至2020年的1.2萬,不少茶園大面積棄置。
到了2023年,日本抹茶產量已降至2008年的不足八成。
甚至產能缺口上還得進口咱們的抹茶來填補。
相比之下,中國貴州通過多批次采摘和現代化生產線,實現了抹茶的全年穩定供應,且生產成本僅為日本的1/4。
例如,貴州銅仁出產的抹茶,今年上半年首次大規模出口日本230噸,占日本進口量的70%,在從無到有上反超日本。
日本企業將有限的本土原料優先用于高端抹茶的供給和出口,維持品牌溢價。而中低端市場,如餐飲原料、速溶抹茶等則依賴中國進口。
例如,日本7-11便利店的抹茶冰淇淋,其原料80%都來自咱們中國。
這場從背后供應商到正面競爭者的轉身,中國抹茶用了整整十年。
放眼全球,抹茶需求年增長率仍在10%以上,而日本的產能已近天花板,行業之戰,已經進入了屬于中國當主角的下半場。
你為國產抹茶或者進口抹茶花過錢嗎?評論區聊起來!
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