結(jié)緣園有風(fēng)白樺汁，從容穿越酒業(yè)調(diào)整期

先上車，藍海先賺錢。

白樺汁，想必常喝酒的人并不陌生，它是短視頻興起之后的“新晉網(wǎng)紅”。

視頻往往是這樣開頭，“歐洲富豪圈，賣到天價的白樺樹汁”“勞斯萊斯車主后備箱必備，北歐皇室，百年的森林血液”“樺樹汁被譽為大自然珍貴饋贈”等。

我看到這樣的視頻，總是“會心一笑”，走紅的新品類，先知先覺者會賺到錢，后知后覺者只能喝湯。

說起和白樺汁的淵源，可謂“說來話長”。在白樺汁走紅之前，我在吉林喝過使用白樺汁釀造的酒，請客的朋友說，這酒養(yǎng)生。回到濟南后，我問岳父關(guān)于白樺汁的事情。他曾經(jīng)在黑龍江小興安嶺做過林業(yè)工人，他說，是否有營養(yǎng)不知道，但在荒郊野外不用帶水，渴了就給白樺樹來上一刀。

再后來，朋友開商務(wù)車來接我去聚會，看我一臉酒后倦容，便拿出一瓶玻璃瓶的白樺汁給我喝，說是給領(lǐng)導(dǎo)準備的。我接過白樺汁，咕咚、咕咚，一口氣喝完。我調(diào)侃他，這一瓶不便宜吧。他說，嗨，10多塊錢吧，送給誰喝，誰就能記住我，這錢花得值。

如今，伴隨著“政務(wù)禁酒令”的出臺，酒業(yè)進入第四次行業(yè)調(diào)整，多數(shù)酒企業(yè)績下滑，多數(shù)酒商庫存高企，多數(shù)酒友持觀望態(tài)度，此時，“解酒類”產(chǎn)品，亦或是“緩解酒后不適”的產(chǎn)品方興未艾，比如名仁蘇打水、康師傅pH9.0電解堿性水，再比如我手頭的園有風(fēng)白樺汁。

目前來看，伴隨著人均飲酒量、人均飲酒頻次、適齡飲酒人口數(shù)量的減少，酒飲消費進一步向頭部甚至極頭部品牌靠攏。

以2024年為例，貴州茅臺、五糧液、山西汾酒、瀘州老窖、洋河股份、古井貢酒等六家酒企營收占白酒行業(yè)上市公司總營收的86%，利潤占總利潤的93%，若再加上郎酒、習(xí)酒、劍南春等三家酒企，想必營收占比也會超過90%。

這則數(shù)據(jù)意味著，白酒品牌之爭進入“存量”甚至“縮量”之爭，從業(yè)者們要么代理頭部酒企的產(chǎn)品，要么代理能夠平替或者配套它們的產(chǎn)品，從這個角度講，園有風(fēng)白樺汁等產(chǎn)品的的確確是酒業(yè)調(diào)整期“換道超車”“穿越周期”的選擇之一。

首先，品類在上升期，從業(yè)者有紅利。白樺汁品類的市場容量處于快速增長期，無論你是否加入，都不會影響其不斷擴容。

其次，消費有場景化，有助于去庫存。白樺汁品類的場景教育正在從緩解酒后不適向泡茶、調(diào)酒、養(yǎng)生煮粥煲湯等延伸，有助于交友，更有助于去原有酒類庫存。

再次，禮品屬性明顯，走親訪友必備。白樺汁品類的價格卡位精準，一箱從幾十元到百十元左右，恰恰是乳制品、茶制品甚至酒飲的大眾禮品檔，會成為“傳情達意”的好禮品。

回歸園有風(fēng)白樺汁來看，它正在從白樺汁品類中脫穎而出，成為白樺汁中的“品牌”，也就意味著在白樺汁競爭到尾聲時，其依舊像名酒一樣可以穿越周期。

第一，其包裝簡約，熊掌瓶+黑熊標有辨識度，具備了品牌的基礎(chǔ)；第二，其率先從線上走到線下，進入盒馬鮮生、大潤發(fā)等全國商超系統(tǒng)，其潛力遠大于純網(wǎng)紅、純線上同類產(chǎn)品；第三，其原料來自白樺樹核心產(chǎn)區(qū)伊春，且擁有自主無菌冷灌裝工廠，在市場競爭中擁有更強的定價權(quán)、競爭力；最后，其產(chǎn)品體系多元，玻璃瓶、PET瓶覆蓋5-18元全價格帶，讓合作伙伴更容易賺錢。

所以說，千里論道園有風(fēng)，白樺新知破云風(fēng)。在不確定的當下，從業(yè)者面對白樺汁品類確定性增長的情況下，最好的辦法是“先上車，藍海先賺錢”，一定不要“后上車，紅海難賺錢”。（歐陽千里）