廣東
天氣悶熱的時候，我會盡可能縮短在廚房的時間。畢竟在廣東，在廚房里面待上5分鐘，我背心里的汗倒出來都可以泡一杯茶。所以在需要自己做飯的時候，我都是怎么簡單怎么來。
今天給大家分享一個適合一人食的面食菜譜。營養均衡，有菜有肉，吃完飽飽的。減脂期也可以吃。
很多人以為番茄雞蛋面就是把炒好的番茄雞蛋作為澆頭淋在面上面。我覺得這樣做番茄的味道還是不夠濃郁。想要做出黏糊的番茄雞蛋面澆頭，讓拌面更有滋味，不如試試我這個做法吧。
番茄去皮的方法應該大家都知道，在番茄的底部切一個十字，放入沸水中煮一會，皮就很容易剝下來了。
其中兩個番茄切碎，一個切大塊一點。然后我們把切碎的番茄丟去榨汁機里面搗碎，變成番茄汁。
把番茄汁帶渣倒入鍋中煮，同時把雞蛋給煎好。
番茄汁里面加鹽，糖（中和酸味，不要放太多，一點就好），生抽，蕃茄醬1大勺，煮開。
加入大番茄塊，用半茶匙玉米淀粉，加2湯匙的水做一個勾芡，再加入煎雞蛋混合煮1分鐘，濃郁的番茄雞蛋澆頭就做好啦。
面我選的是手工菠菜面，爽滑勁道，很有陜西面食的感覺。搭配番茄雞蛋澆頭，真的太好吃啦，一點也不膩哦，酸酸甜甜的。
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