廣東
這是 36 開的第 778 張病歷單
全單約 1800 字，讀完大概需要 4 分鐘
小龍蝦、火鍋、燒烤……
夏夜里的晚風吹來
風里都是辣椒的味道
不少同學又開始
投入無辣不歡小組
關于辣椒的風評
江湖上一直眾說紛紜
有人擔心吃辣傷胃
也有人對于辣椒帶來的快感
無比上頭
辣椒中的核心成分
——辣椒素
（Capsaicin）
是一種活性物質
具有抗氧化、抗炎
還有代謝調節的潛力
各種研究表明
適量攝入辣椒
可能促進胃腸道蠕動和微生物群平衡
但如果大吃特吃
也可能因為刺激消化系統
引發胃黏膜損傷和胃食管反流
更神奇的是
辣椒素還能激活 TRPV1 受體
這是一種與痛覺和熱感相關的神經受體
不僅能調節能量代謝
還可能減少慢性炎癥
不過，長期高劑量吃辣
是否會引發過度炎癥反應
目前科學界還沒有定論
總之，辣椒這家伙
是懂欲拒還迎的
這一抹「紅色誘惑」
總是讓人又愛又恨
分分鐘嘶哈嘶哈
而最近，辣門迎來一個重大利好消息
就在兩個月前
四川大學華西公共衛生學院等單位
聯合發布了一項最新研究
刊登在《Nutrition Journal》
里面專門提到
適量吃辣
尤其是一周 3-5 次的頻率
可以有效延緩生物衰老
尤其是代謝和腎臟的生物衰老！
四舍五入
吃火鍋等于做醫美啊?!
老師，說這個我可就不困了
大家都知道
我國肛腸醫院最發達的地區
aka 辣椒之鄉
西南地區
主打一個奶粉里面拌的都是辣椒
超過一半的居民
每天都會吃辣
堪稱全球辣椒消費的天花板
2018 年 5 月至 2019 年 9 月
研究人員在這里開展了一項
大型的流行病學研究
——中國多民族隊列研究
（China Multi-Ethnic Cohort, CMEC）
覆蓋近 10 萬
年齡在 18 至 79 歲之間的干飯人
試圖研究辛辣食物與生物衰老之間的關聯
研究通過問卷調查
收集了這些干飯鵝的吃辣頻率
使用已被驗證的方法
評估了他們的生物學年齡
（Biological Aging,BA）等相關數據
結果發現了吃辣的「黃金頻率」
與從不吃辣的人相比
每周適量攝入辛辣食物
約 3-5 天時
延緩衰老的效果達到峰值
相當于給身體開了「抗衰外掛」
鑒于咱們身體內
不同器官系統的衰老速度不同
研究人員們還通過縱向分析
標記了咱們身體內
如心血管、腎臟
肝臟和代謝系統的老化標志物
探討了辣味食品攝入頻率
與各種器官系統之間的關聯
好家伙，這下也發現了華點
在代謝系統、心血管
還有腎臟系統的老化延緩上
吃辣抗衰的效果最為顯著
（辛辣食物攝入量與各器官
特定體溫升高加速的關聯估計值）
原來那無處安放的嗜辣魂
可能正是抗衰密碼
但是
這篇研究也并非一張「無限吃辣券」
里面提到
辛辣食物的保護作用
呈 U 型劑量-反應關系
超過 3-5 天這個最佳點
抗衰效果反而減弱
這也再次印證了
不談劑量只談反應
都是耍流氓！
而且，吃辣還是有個劑量紅線的
過量或極高頻率地攝入辛辣食物
可能會對消化系統和腎臟功能產生負面影響
不過本研究也存在一定局限性
比如川渝地區的人群
在長期和辣椒相愛相殺的過程中
會表現出「辣椒適應性」
主要體現在味覺閾值升高、耐受性增強
以及對辣椒素的代謝能力提高
所以樣本可能也存在一定局限性
再比如，主要基于觀察性數據
而辣味食品影響老化的具體分子機制
（如炎癥通路、氧化應激）
尚需進一步實驗驗證
順便講一下這里引入的概念
生物學年齡（biological aging）
你的身份證年齡可能說謊了
咱們身體真正的年齡指標
還得看生物學年齡
生物學年齡
(Biological Aging，BA)
反映了你體內細胞、組織
還有器官的實際損耗和功能狀態
也就反映了機體真實的衰老狀態：
它是一個復雜的多維度過程
涉及多個器官系統的功能衰退
和分子水平的損傷積累
（如 DNA 甲基化、端粒縮短等）
飲食
作為可調節的生活方式因素
就與生物學衰老的進程密切相關
就目前的技術來說
DNA 甲基化年齡檢測
與生物學年齡、功能性衰老指數
以及功能性生物學年齡的相關性均為最高
是目前相對更可靠的
生物學年齡測謊儀檢測方式
作為國內個人基因組檢測的先行者之一
微基因在成立的第 11 個年頭
再度推出一款里程碑產品
——WeGene 悅齡 Bio? 衰老檢測
你有沒有好奇過自己的生物學年齡呢
作為健康干預的一種
如果你為了抗衰等目標
已經在進行飲食干預了
為了更準確地了解
自己的努力方向是否正確
還可以定期做個
DNA 甲基化年齡檢測
看看自己的「生物學年齡」是否有所好轉~
雖然普遍認為
吃辣是一項可鍛煉的能力
但是！基因也會起到一定影響
雖然辣是一種痛覺
但是辣椒素的敏感程度
卻和很多味覺一樣
也是因人而異的
有科學研究發現
rs752688位點的多態性
和辣椒素的敏感程度有顯著的關聯
順便來看看熱心廠友貢獻的
辣味敏感度微解讀叭！
話說…
辣作為一種痛覺
也有人做出大膽地猜測
喜歡吃辣的人
其實都是抖 M
emmmmm
有感興趣的同學嘛
快讓本 36 在評論區看到你們的雙手
今日封面
病理青年
蹲坑時候看的人體百科全書
給 36 加雞腿
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
