蔡學(xué)飛：供需重構(gòu)中的價值錨定——解碼茅臺短期波動背后的長期價格邏輯

競爭的最高境界，是定義自己的戰(zhàn)場。——題記

撰文｜知趣營銷 蔡學(xué)飛

編輯｜知趣營銷 葉陽子

作為穿越六個經(jīng)濟周期的商業(yè)活化石，在供需交響的宏大敘事里，從經(jīng)銷渠道的毛細(xì)血管到全球資本的神經(jīng)中樞，從收藏市場的隱秘博弈到新生代客群的消費覺醒，茅臺酒價格此刻的波動曲線，恰是價值重估的破曉時刻。

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茅臺價格波動的真相

正如市場所反映的那樣，2025年春節(jié)后，茅臺酒價格出現(xiàn)了短暫的波動態(tài)勢，但是很快在多方博弈下，茅臺酒的市場價格迅速企穩(wěn)回升，截至2月24日，53°飛天茅臺的終端價格已恢復(fù)至2250-2300元/瓶的穩(wěn)定區(qū)間。

我對于茅臺春節(jié)后的價格波動并不意外，這不僅源于我對茅臺酒生活剛需性價值的堅定認(rèn)同，更在于我對于周期下酒類價格節(jié)慶消費周期的長期判斷！

中國酒，特別是中國白酒，本身就是聚集性消費品，具有節(jié)慶消費特點。春節(jié)期間，人員流動性大，聚餐禮贈頻次高，宴席、商務(wù)等旺盛的酒類消費需求在短時間里集中釋放，必然形成消費峰頂，而有峰頂就有峰谷，春節(jié)后白酒消費進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，商務(wù)宴請和禮品場景收縮，必然帶來短期需求的回落，供需關(guān)系的正常化是茅臺此輪階段性調(diào)整的根本原因所在！

同時我們也注意到，無論是出于培育新的增長點，還是完善春節(jié)期間多元化的用酒需求，節(jié)前一段時間，茅臺加大了包括蛇年生肖，以及部分系列酒的市場投放力度，這種寬松的市場政策再疊加外部消費環(huán)境不佳等原因，綜合導(dǎo)致了茅臺此輪的價格波動。

理性地認(rèn)識問題，是解決問題的第一步。我們傾向于認(rèn)為，盡管存在短期波動，但茅臺通過科學(xué)的市場調(diào)控策略（如精準(zhǔn)投放、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化），迅速實現(xiàn)了價格穩(wěn)定，展現(xiàn)出強大的市場韌性，并且其所展現(xiàn)的供需重構(gòu)邏輯，以及背后的長期主義價值觀，不僅讓茅臺在此輪價格漲跌中完成了價值自證，更是以價格刻度重新定位了酒類新消費時代的價值坐標(biāo)，這為茅臺后續(xù)的穩(wěn)進(jìn)發(fā)展提供了充裕的政策空間與強勁的驅(qū)動力量！

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茅臺價格背后的穩(wěn)定機制

誠然，目前市場環(huán)境依然嚴(yán)峻，中國酒行業(yè)要對顯性與隱性的行業(yè)風(fēng)險足夠的戒備，更對于市場規(guī)律要有足夠的敬畏！茅臺價格波動的本質(zhì)是市場供需的動態(tài)博弈，而其未來的價格走勢更與國家、行業(yè)與企業(yè)三者之間深層次的戰(zhàn)略調(diào)控有著密切關(guān)聯(lián)，這也是我們認(rèn)為茅臺價格能夠保持穩(wěn)定的理論依據(jù)來源。

從投放策略來看，目前的茅臺正在不斷平衡“時間-空間-產(chǎn)品”之間的供需關(guān)系，優(yōu)化相應(yīng)的市場細(xì)分運營策略：

首先是以空間換時間。近年來，茅臺不斷落地深化“科學(xué)投放”模式，根據(jù)消費場景和區(qū)域需求差異調(diào)整供給量，比如春節(jié)期間重點保障宴席和禮品市場需求，加大43度、100ml等小規(guī)格產(chǎn)品的投放量，分散集中需求壓力；針對浙江、廣東等高消費市場，增加婚慶用酒供給；在傳統(tǒng)商務(wù)區(qū)則側(cè)重500ml標(biāo)準(zhǔn)裝供應(yīng)；通過數(shù)字化系統(tǒng)實時監(jiān)控經(jīng)銷商庫存，避免過度囤積或短缺，確保市場流動性，不斷完善市場價格的動態(tài)管理體系等。

其次就是以深度換廣度。從品系來看，茅臺酒與系列酒的“雙輪驅(qū)動”豐富了企業(yè)的盈利結(jié)構(gòu)，這極大穩(wěn)定了茅臺酒的銷售基本盤，提升了整個企業(yè)的抗風(fēng)險能力，同時茅臺還在不斷豐富產(chǎn)品矩陣，茅臺企業(yè)近年來推出了100ml、375ml等小規(guī)格產(chǎn)品，降低單次消費成本，滿足了年輕消費者和自飲群體用酒需求；豐富生肖酒、文創(chuàng)聯(lián)名款等限量產(chǎn)品，既維持品牌稀缺性，又通過差異化定價覆蓋高端收藏市場；加大43°茅臺酒在宴席市場的開發(fā)等等，可以說，通過規(guī)格的多樣化、場景的定制化來拓寬消費市場，深挖細(xì)分市場需求，這不僅分散了市場單一需求壓力，更是成為茅臺價格波動的重要緩沖帶，從而為茅臺酒價格的長期穩(wěn)定提供了保障！

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茅臺價格的錨定價值

價格是價值的體現(xiàn)，茅臺酒本身作為宴席禮品的剛需屬性沒有變化，其稀缺性的產(chǎn)品價值是經(jīng)過時間與市場多輪檢驗的，換言之，在目前可預(yù)見的消費環(huán)境下，茅臺作為高端白酒的“硬通貨”，其產(chǎn)品價格韌性源于不可替代的品牌品質(zhì)價值，這也是我們判斷茅臺的價格雖然會沿著價值曲線上下波動，但是不會出現(xiàn)大幅度偏離的主要原因。

具體來看，一方面是茅臺作為一瓶優(yōu)秀醬酒的物理屬性沒有變化，無論是從品類地位、技術(shù)標(biāo)桿還是消費口碑，茅臺都是人們美好生活的重要組成部分，寄托著人們對于幸福快樂的精神向往；另一方面，茅臺在商務(wù)宴請、社交禮贈、收藏投資等場景需求穩(wěn)定，尤其在經(jīng)濟活躍地區(qū)（如北上廣深杭等）以及經(jīng)濟活躍圈層（如商人、金領(lǐng)等），茅臺仍是身份象征和信任載體，這其實就是茅臺價格最堅實的價值基本盤！

雖然此輪調(diào)整確實短期內(nèi)會在一定程度上削弱白酒的價格與利潤，但是這種陣痛對于整個中國白酒的價盤重塑，以及渠道重構(gòu)都有著非常積極的價值，而茅臺的價格快速回升無疑釋放出非常正向的積極信號。目前的茅臺，正在通過更加豐富的產(chǎn)品供給，更加靈活的價格策略不斷擴大價格敏感型消費者需求，53度飛天茅臺“進(jìn)貨多少賣多少”，鼓勵即飲消費，加大用酒政策支持，利用i茅臺平臺直連消費者，減少中間環(huán)節(jié)，提升渠道透明度，從而減少囤積導(dǎo)致的二級市場拋壓。

同時我們注意到，茅臺也在通過“三個轉(zhuǎn)型”（客群轉(zhuǎn)型、場景轉(zhuǎn)型、服務(wù)轉(zhuǎn)型）持續(xù)擴大消費群體，構(gòu)建新的市場護(hù)城河，例如茅臺近年明顯加大了對于高科技公司、小巨人、專精特新和獨角獸公司的拓展，吸引科技企業(yè)等新興商務(wù)客戶。我們更加相信，隨著宏觀經(jīng)濟環(huán)境的改善，以及茅臺相關(guān)政策的不斷落地，消費信心的回暖也給茅臺的未來價格發(fā)展增強了信心，無論是例如“杭州六小龍”等新興商務(wù)人群，還是民營經(jīng)濟座談會的政策利好，或隨著中國高凈值人群擴大，對稀缺性產(chǎn)品的需求持續(xù)增長，以及茅臺海外市場的快速發(fā)展，都能夠平衡茅臺的周期性波動，從而達(dá)到穩(wěn)定價格的目標(biāo)。

總結(jié)來看，茅臺短期價格波動是市場周期性的正常現(xiàn)象，但其底層邏輯未變：品牌稀缺性、消費剛性與戰(zhàn)略調(diào)控能力共同構(gòu)筑價格護(hù)城河。當(dāng)前茅臺價格企穩(wěn)已釋放市場信心修復(fù)信號，而通過科學(xué)投放、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道改革等舉措，也為茅臺的長期增長奠定基礎(chǔ)，甚至對投資者和消費者而言，茅臺價格的短期波動反而是布局良機，正如華創(chuàng)證券所言：“行業(yè)正走出預(yù)期冰點，極端擔(dān)憂逐步修正。”

時間是最好的價值裁判者！當(dāng)市場的潮汐褪去，茅臺酒價的短期波動終將沉淀為價值錨定的歷史注腳——它以釀造時間對抗資本周期，以品牌信仰消解市場噪音，在消費升級的浩蕩長河中，茅臺以稀缺性為錨，將每一次價格震蕩轉(zhuǎn)化為價值躍遷的階梯，這真正詮釋了一瓶醬香好酒的時代意義！