河北
春節(jié)臨近，為確保廣大人民群眾春節(jié)期間飲食安全，營(yíng)造安全、放心的節(jié)日用餐消費(fèi)環(huán)境，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開展多項(xiàng)春節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查工作。
本次檢查重點(diǎn)圍繞餐飲企業(yè)的資質(zhì)、食品原料采購(gòu)、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面。執(zhí)法人員詳細(xì)查看了各餐飲單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全有效，從業(yè)人員是否持有健康證明；仔細(xì)檢查了食品原料的進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；對(duì)食品加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、操作流程是否符合規(guī)范進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，要求餐飲單位嚴(yán)格遵守生熟分開、燒熟煮透等加工操作要求，防止交叉污染；同時(shí)，對(duì)餐飲具的清洗消毒設(shè)備運(yùn)行情況、消毒記錄進(jìn)行了檢查，確保餐飲具安全衛(wèi)生。此外，執(zhí)法人員還著重檢查了食品留樣制度的落實(shí)情況，要求餐飲單位按規(guī)定留樣，以備查驗(yàn)。
接下來，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)主體的檢查力度，進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，守牢餐飲食品安全底線，切實(shí)保障廣大群眾度過一個(gè)健康、歡樂、祥和、平安的春節(jié)。
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