重慶首條網絡餐飲食品安全示范街亮相江北鎏嘉碼頭

3月14日，重慶市首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街在江北區五里店街道鎏嘉碼頭正式開街。鎏嘉碼頭全部50家餐飲經營單位積極參與示范街共建，首批11家示范商戶獲“透明餐廳”授牌。

作為重慶首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街，江北區市場監督管理局采取了多項措施，倡導餐飲經營單位加入“五嚴”標準，從企業人員嚴管理、原料溯源嚴把控、透明加工嚴執行、堂食外賣分區嚴管理、消費保障嚴要求等方面，精心為消費者打造了全鏈條放心消費場景。示范街以阿里巴巴本地生活平臺的新一代信息技術為依托，通過引入線上“透明廚房”、食安封簽、食安責任險、智能取餐柜、食安綜合管理系統等綜合措施，讓“透明餐廳”不僅在餓了么APP上向消費者展示證照資質、人員健康、店內信息、動態管理、配送防護、售后保障等“六大透明”內容，還讓消費者可以在外賣點餐時便捷查看商戶的后廚實時直播，真正實現透明放心的可視化訂餐模式。

“食品安全直接關系到人民群眾的身體健康，江北區一直高度重視食品安全工作，今年正在舉全區之力、聚全民之智爭創全市首批首個國家食品安全示范城市。”重慶市江北區市場監督管理局黨組書記、局長張文川告訴記者，“透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街的建設，是我們創建國家食品安全示范城市的有力抓手，致力于強化智慧監管，加大網絡餐飲管理力度，讓消費者點得放心、吃得安心。”

“透明餐廳”通過餐商戶安裝“互聯網+明廚亮灶”設備，借助中國電信“天翼云”云網優勢接入、分發高清網絡視頻信號，嵌入餓了么等平臺進行后廚直播；外賣食品配送統一使用食安封簽，避免配送途中污染，以“一份訂單、一張封簽”的方式實現訂單可追溯；積極引導參與“政府推動+金融助力+企業免費參保+消費者受益”模式的食品安全責任險，實現消費者“線上線下”售后權益保障全覆蓋；提升VR全景和短視頻覆蓋，使消費者看到透明、真實的線上門店內容。對于“透明餐廳”示范商戶，餓了么平臺將通過首頁推薦、流量加持、醒目標簽等方式，為優秀商家提供更多曝光機會，形成食品安全社會共治的良好氛圍。

據悉，江北區現有網絡餐飲經營單位3300余家，目前已有超過1000家餐飲單位具備“透明餐廳”條件，從“透明廚房”到“智能取餐”，江北區正著力構建企業自律、政府監管、公眾參與的餐飲食品安全社會共治格局。下一步，江北區市場監督管理局將聯合阿里巴巴本地生活公司持續推動更多餐飲商家參與“透明餐廳”建設，加大江北區餐飲外賣無接觸智能取餐柜的鋪設投入，整體提升網絡餐飲食品安全管理水平，讓外賣食品點得安心、送得順心、吃得放心，也讓人民群眾“舌尖上的安全”更有保障。