春節(jié)飛天茅臺品鑒甄別之品嘗篇

春節(jié)已過立春已來，萬物復(fù)蘇了，每年春節(jié)都寫了一篇酒類品鑒文章，今年也不列外，今天寫下今年春節(jié)的白酒品鑒，估計(jì)大家比較感興趣，是關(guān)于飛天茅臺的。其實(shí)要說關(guān)于春節(jié)的白酒品鑒見聞，其實(shí)我本來有好幾個(gè)方向的，但是思來想去還是選擇了飛天茅臺這個(gè)問題作為切入主題，畢竟飛天茅臺大家都比較關(guān)注，也是大家比較喜歡的酒，也有更多聊的話題。

說說今年春節(jié)品嘗到的飛天茅臺，和關(guān)于飛天自己的些判斷，拋磚引玉歡迎大家交流討論！文章長了點(diǎn)，所以我準(zhǔn)備分成兩部來寫，還請各位看官老爺不要見怪。

首先關(guān)于醬香型白酒和飛天茅臺我個(gè)人因?yàn)樯钤诿┡_鎮(zhèn)上，喝醬香酒習(xí)慣了，對于醬香型白酒并不是大家都覺得的唯茅臺馬首是瞻，茅臺酒在當(dāng)?shù)厝藖碚f其實(shí)品牌影響真的不大，或者說茅臺酒更多是作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的東西，作為參照物為主，當(dāng)然這個(gè)參照物是標(biāo)準(zhǔn)的飛天茅臺酒質(zhì)，因?yàn)橹挥衅彰┮陨系木企w才是坤沙大曲醬香的主體為主。

然后喝酒從來不會注重看包裝外觀，都是品酒體酒質(zhì)為主，從品酒師角度看問題很多都養(yǎng)成習(xí)慣了。其次是個(gè)人酒齡也比較長了，茅臺酒其實(shí)也喝過不少，包括各種系列酒和飛天茅臺以及年份茅臺，茅臺酒風(fēng)格不同，酒質(zhì)差異明顯，口感體驗(yàn)也是不同的，所以對于茅臺酒有一個(gè)大致的判斷力，所以我個(gè)人一直都覺得看包裝外觀去判斷一瓶茅臺酒的真假并不完全準(zhǔn)確，真正的判斷還是開瓶品鑒是最正確的判斷，畢竟茅臺酒始終是飲品美食，不喝只是擊鼓傳花的炒作金融屬性，只需看外包裝真假那要把外觀做好，酒體酒質(zhì)本身沒啥意義了是吧？

說了這么多進(jìn)入品鑒環(huán)節(jié)吧！喝到的是2019年飛天茅臺，飛天茅臺喝過不少了但是我還是覺得飛天茅臺從聞香上來說，醬香香氣并不是很濃郁，或者說2013年之后的飛天茅臺醬香香氣都是趨于柔和的醬香香氣，醬香香氣濃郁好還是2013年之前的飛天和老五星茅臺是最好的。個(gè)人覺得2013年以后的大曲坤沙醬香飛天茅臺酒比較標(biāo)準(zhǔn)化，醬香香氣幽雅有余細(xì)膩不足，整體香氣都是一種幽香加復(fù)合香氣的的混合從香氣上很容易去分辨。

入口醬香力度爆發(fā)力適中，中段細(xì)膩度中規(guī)中矩，落喉的苦味感略強(qiáng)，回甘非?？欤辔哆€行不長也不短，總體來說平衡度比較滿意，但是落喉后的感覺明顯是新酒的感覺可以體會到，近些年的茅臺酒基本上都是這個(gè)口感的基調(diào)。但是茅臺集團(tuán)最厲害的地方就在這里，你可以說這個(gè)茅臺酒的酒質(zhì)酒體是下降了，但是呢要說降了很多也沒有，但是常喝茅臺酒的人是明顯感覺的出它的差異。但是這個(gè)普茅酒質(zhì)恰恰就穩(wěn)定在那個(gè)水平線上。

百人百醬很多人都覺得是酒體差的借口，我倒是覺的那是因?yàn)槟愫柔u香酒太少的原因，你如果喝過以前的老五星茅臺酒，再嘗現(xiàn)在近些年的飛天，你會覺的找不回以前的口感了，但是現(xiàn)在的茅臺酒卻在這個(gè)關(guān)卡上把握非常的準(zhǔn)確，讓你覺的這就是茅臺酒的味道！這也正是茅臺最核心的地方——勾調(diào)勾兌的把握非常精準(zhǔn)。

其實(shí)呢照我看來，這些年的茅臺酒真的乏善可陳，只不過因?yàn)橐婕暗搅硪豢畈煌瀑|(zhì)的飛天，所以我說的比較詳細(xì)，也是給想了解目前飛天茅臺酒體口感的朋友解惑下。

原創(chuàng)手打，歡迎大家一起交流討論關(guān)于茅臺酒，你覺得口感怎么樣？