做為四大菜系之一的粵菜,味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鮮味。
而且特別注重火候。前陣子廣州的好友一直邀約,無奈受到疫情影響,
廣州吃貨行只能擱置。可是各種廣州菜一直在召喚我。
好在足不出廈也能吃到正宗廣州菜了,這家瀧悅廣州菜請來了粵菜廚師
專門給你做。
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瀧悅廣州菜顧名思義就是吃廣州菜,位于寶龍一城正對面的兩層獨棟門面。
主要以包廂形式為主,適合聚餐宴請。總的有六個雅致包間,包間的命名也很文雅,榮華,百合等。
大廚據說來頭不小,是從香港廣州請來的粵菜廚師團隊。
讓我對今晚的廣州菜充滿了期待。
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港式花膠雞鍋
濃稠的膠質,喝上一碗濃稠的花膠雞湯感覺能彈彈彈走魚尾紋,
這樣一鍋花膠雞湯可是要花上很長時間熬煮的,
切好的雞肉燉煮之后還是保持鮮嫩多汁。連著皮吃更鮮嫩。
愛美的妹子絕對不能錯過這碗美容佳品。
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椒鹽富貴蝦
粵菜系的代表美食就是椒鹽蝦,這里用的是富貴蝦,
比手臂還粗的富貴蝦,算下來一只將近二百。
這里的椒鹽富貴蝦還貼心開了背,只要輕輕一掀就可以吃到鮮美Q彈的富貴蝦肉。
外殼已經炸至香脆,而肉質則保持嫩滑爽口又入味。
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奇妙蝦球
造型很特別,鳥籠端上桌,別有一番意境。
蝦球香酥可口,加入沙拉醬味道美妙,真是不可多得的美味。
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金牌蠔仔烙
跟平時吃的閩南的蠔仔煎不太相同,炸粉不厚表面炸至金黃酥脆,蠔仔依然保持飽滿鮮嫩。
還加入了秘制海鮮干貝粉,魷魚等,味道更鮮美。
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如意吉祥炒澳帶
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啫啫牛舌
萬物皆可啫啫,砂鍋加熱爆香姜蒜后下料急火翻轉最大限度的保持食物的鮮味,
香氣四溢,淋上十年花雕酒,上桌還能發出啫啫聲,名字也因此而來。
這道啫啫牛舌鮮嫩爽脆超美味。
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砂鍋生焗大魚頭煲
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鱔絲煲仔飯
廣式經典美食,上過舌尖上的中國的就是這鍋煲仔飯,鱔絲煲仔飯很有特色。
鱔魚,臘腸與粒粒分明的米飯同煲,咸香可口,連最后香脆的鍋巴都不能放過。
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生炒菜心
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瀧悅·廣州菜(上東美地店)
地址:廈門市呂嶺路1382-5號
人均:200+
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