“小賬本”里的“大民生”｜返鄉青年創業夢 激活縣域“咖啡經濟”

（原標題：“小賬本”里的“大民生”｜返鄉青年創業夢 激活縣域“咖啡經濟”）

央廣網長沙12月26日消息（記者 黃珂嵐 張興莎 實習記者 劉雨欣）“小丁，我今天還是老樣子！”上午10時，湖南省長沙縣泉塘街道街角，“咖福薈”咖啡店的玻璃門“叮鈴”一響，老板丁陽不用抬頭，聽聲音就知道是老“咖友”肖瑾來了。

位于長沙縣泉塘街道的社區咖啡店（央廣網記者黃珂嵐 攝）

這家看似日常的社區咖啡小館，實則藏著“90后”返鄉青年丁陽的民生大賬：日均客單超60杯、會員超400人，年營收超30萬……這一串數字的背后，是政策托底的創業底氣，是社區治理的民生暖意，更是縣域經濟的發展活力。

和大多數創業者一樣，丁陽的創業初衷也是源于自己的喜愛。2012年，他在深圳從事室內設計期間，萌生了開咖啡店的念頭，卻因現實壓力擱置創業想法。輾轉重慶建筑行業多年，他始終深耕咖啡領域，鉆研烘焙技藝、參加專業賽事，積累下扎實功底。

丁陽正在制作咖啡（央廣網記者黃珂嵐 攝）

2021年，丁陽做出決定：開一家咖啡店，做自己的喜歡的事。鎖定長沙縣泉塘片區，2024年11月，“咖福薈”在一處社區街角開業了。“這里年輕人聚集、生活氛圍濃，唯獨缺一家有特色的專業社區咖啡店。”

丁陽坦言，創業之初最大的壓力是資金，最初洽談的月租金高達五六千元，對初創團隊而言不堪重負。關鍵時刻，泉塘街道干部的一次主動走訪，了解了丁陽的困難，聯動社區與物業協調，將月租金降至3000元，還減免半年房租。泉塘街道經濟發展辦公室主任郭珊向記者介紹，除租金減免外，社區網格員還會主動上門開展消防安全、食品安全專項指導。尤其是街道的“泉+服”驛站還為丁陽提供了從工商注冊到日常經營的全流程護航。

“這半年緩沖期太關鍵了，節省的資金全部投進了烘焙設備更新、包裝定制等核心環節，也形成了自己咖啡品牌的核心競爭力。”丁陽向記者算了筆賬，每月減免的2000元，讓團隊擺脫現金流焦慮，得以全心研發新品、提升品質，這才有了價格親民的好口感咖啡。

品質與溫情也讓“咖福薈”積累了超高用戶粘性，丁陽說，周邊居民復購率超80%，單店會員超400人，周末客單峰值達80杯。如今第二家門店已經開張，并且被引入到一家大型企業里，月營業額最高突破4萬元。

“星沙—非洲咖啡嘉年華”活動現場（央廣網發 彭永禮 攝）

采訪時，丁陽正在打包一箱新豆子，準備發貨廣州：“現在廣州、重慶等城市，一共有8家咖啡店每天都在用我烘焙的豆子。”除了門店銷售，這家社區咖啡店的品牌已經走出了湖南。

今日發貨12公斤，咖啡豆毛利30%，線上平臺月銷售流水4500元……丁陽賬本上的數字，詳細記錄著每日的經濟賬，并還透露著，這家社區小店的售賣已從單一的門店銷售轉型，形成了“咖啡豆供應40%、堂食40%、外賣20%”的多元營銷模式，穩健且充滿潛力。

今年國慶期間，丁陽團隊參加了“星沙—非洲咖啡嘉年華”，五天售出近2000杯咖啡，這讓他再次堅定信心，要在創業路上邁出新一步。他計劃充分發揮自己打磨多年的自烘焙技術，建成自有廠房，打造專屬的咖啡豆品牌。

湖南（長沙）咖啡產業園（央廣網發 劉思源 攝）

在長沙縣，看準咖啡產業的不止丁陽一人，全縣現有咖啡相關經營主體近200家，營收突破6億元。同時，長沙縣還配套出臺《長沙縣咖啡產業發展規劃》，計劃投入2000萬元專項資金建設咖啡全產業鏈，以系列政策托舉更多“咖創者”。

借力湖南自貿區優勢與對非貿易合作，預計到2027年，長沙縣咖啡產業產值可達80億元，2029年可突破200億元。創業“咖友”們，正在激活這座工業縣城的咖啡新經濟。