餐館后廚人員疑似往炒菜鍋里吐口水、洗掃把，廣東佛山當地回應：系“無堂食外賣”經營，責令停業整頓、全面消殺

廣東省佛山市順德區大良街道市場監督管理所4月27日通報——

針對網傳反映該轄區“矮蘿卜·江西菜館（分店）”外賣后廚衛生問題的視頻線索，該所高度重視，立即組織執法人員趕赴現場進行調查處置，現將有關情況通報如下：

經查，該餐館系“無堂食外賣”經營，存在環境衛生管理不到位、從業人員食品安全意識薄弱等問題。

執法人員依據《中華人民共和國食品安全法》，當場責令該店立即停業整頓，并立案調查。

目前，已督促該店完成全面消殺。店內相關食材已抽樣送檢，后續將根據檢測結果和調查結論，從快、從嚴、依法作出處理，并及時向社會公布。

4月26日，媒體報道了佛山一消費者質疑一湘菜館后廚工作人員用擦灶臺的掃把掃地，還將掃把放入鍋中洗涮。該店老板否認“掃把混用”，稱灶臺有專屬掃把。

后廚工作人員疑似將掃把放進鍋內（馮先生錄屏截圖）

同樣顏色的掃把又被用來掃地

此前掃把放在地上

馮先生是24日晚通過在外賣平臺查看“明廚亮灶”直播時發現后廚工作人員的相關操作。其提供的錄屏視頻中，“年輕20年·鄉下菜館（順德店）”一名穿黑色短袖、右臂花臂的工作人員，正在用蘸有清潔劑的紅色掃把清洗灶臺臺面及外側，這一過程中，他還不時洗涮掃把。但由于角度關系，從視頻中無法辨認掃把是放進了灶臺中間的那個鍋中還是旁邊的水槽里。

次日晚，馮先生注意到，“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”后廚的視頻與“年輕20年·鄉下菜館（順德店）”高度相似，只是視角不同。

視頻還拍下工作人員疑似往鍋里吐口水

兩家店在地圖上的地址為同一個。“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”的明廚亮灶直播視角，可看到同樣右臂花臂的工作人員將原本放在地上的掃把放進鍋里洗涮。此外，視頻中，工作人員有疑似向鍋中吐口水的動作。

與該店共用一個廚房的商家的直播視角里，可看到后廚工作人員將掃把放進鍋內。

26日上午，記者致電“年輕20年·鄉下菜館（順德店）”，老板詹先生證實和另一家店共用廚房店不同區域，但否認“掃把混用”，稱灶臺有專屬掃把。

另據看看新聞報道，門店店長在回應中稱，廚師辯解吐口水動作是“嘴里進了油，本能吐了一下”，門店將從嚴處罰涉事人員。

來源 封面新聞、看看新聞

編輯 高欣奕

審核 張倩 王晨郁

校對 彭申蕾

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