麻六記進軍日本市場 首店落戶東京新宿

近日，國內知名餐飲零售品牌麻六記即將登陸日本的消息，在在日華人群體及日本餐飲行業(yè)引發(fā)廣泛關注。隨著品牌創(chuàng)始人汪小菲及其母親張?zhí)m一行赴日考察選址，這個以地道川味和“國潮”風格走紅的品牌，正式邁出了布局日本市場的步伐。

從2024年在東京“中國節(jié)”的精彩亮相，到2025年高管團隊實地推進選址工作，再到如今日本首店店長招聘信息的發(fā)布，麻六記的日本市場布局正穩(wěn)步推進，一場充滿川味特色的餐飲風潮即將在東京掀起。

布局早有鋪墊 從品牌亮相到實體落地

麻六記的日本市場布局并非一蹴而就，而是經過了長期的籌備。

2023年底，“日本麻六記株式會社”在東京都港區(qū)完成注冊，標志著品牌海外擴張戰(zhàn)略正式啟動。

2024年9月，恰逢中日和平友好條約締結45周年，麻六記作為中國美食文化代表之一，受邀參加在東京代代木公園舉辦的第15屆“中國節(jié)”。品牌創(chuàng)始人汪小菲親臨活動現(xiàn)場，向到場嘉賓展示了麻六記的特色產品。活動期間，品牌行政總廚采用東京本地食材現(xiàn)場烹制招牌川菜“毛血旺”，其獨特的麻辣鮮香風味吸引了眾多日本民眾前來品嘗。同時，麻六記的預包裝食品也在活動中同步展出，為后續(xù)進入日本零售市場奠定了基礎。

2025年8月，張?zhí)m通過社交媒體發(fā)布視頻，透露正與汪小菲等人在日本實地考察選址，證實了品牌將在日本開設實體店的計劃。如今，隨著招聘信息的發(fā)布，麻六記日本首店的位置也正式確定——東京新宿。作為日本乃至全球人流量最大的商圈之一，新宿無疑是麻六記打開日本市場的理想起點。

首店店長招聘啟動 年薪豐厚要求全面

近日，日本招聘平臺上發(fā)布的一則招聘信息，揭開了麻六記日本首店的神秘面紗。

此次招聘的職位為麻六記日本一號店店長，工作地點位于東京新宿站附近，年薪區(qū)間為800萬至1400萬日元（約合人民幣37萬至65萬元）。該職位職責涵蓋戰(zhàn)略規(guī)劃、日常運營管理、團隊建設、成本控制、市場營銷、公共關系協(xié)調等20余項，幾乎等同于獨立餐廳的全面管理工作。

從招聘要求中，不難看出麻六記對于日本市場的定位與規(guī)劃：

• 雙語能力：要求應聘者精通中文和日語，這既便于管理可能由中日員工組成的團隊，也能更好地服務在日華人、留學生以及對中國美食感興趣的日本消費者。

• 中餐管理經驗：需具備5年以上餐飲管理經驗，且有中餐行業(yè)背景，以確保麻六記的川味特色和服務體系能在日本得到原汁原味的傳承。

• 國籍不限：體現(xiàn)了品牌國際化的用人理念，致力于選拔最適合的人才。

這則招聘啟事不僅是為了尋找一位門店管理者，更是為麻六記在日本的業(yè)務發(fā)展尋找一位能夠深刻理解品牌文化、并能推動品牌在日本市場本土化發(fā)展的核心人才。

雙輪驅動模式 實體餐飲+零售食品并行

據報道，麻六記進軍日本市場，并非簡單復制國內門店模式，而是延續(xù)了其在國內取得成功的“實體餐飲+零售食品”雙輪驅動策略。

實體餐飲方面：以新宿首店為核心，為消費者提供正宗的堂食體驗，主打毛血旺等經典川菜，致力于在日本市場樹立高端、專業(yè)的中餐品牌形象。

零售食品方面：早在“中國節(jié)”活動中，麻六記的酸辣粉、涼面等預包裝食品就已進行了市場試水。未來，這些產品有望進入日本的商超、便利店等零售渠道，覆蓋更廣泛的消費群體。其中，在國內年銷量超1億桶的爆款酸辣粉，憑借其獨特口味，有望在日本速食市場占據一席之地。

這種模式既能通過實體門店打造品牌影響力和消費體驗中心，又能借助零售產品實現(xiàn)市場的快速滲透和銷售規(guī)模的擴張，形成相輔相成的發(fā)展格局。

成熟市場遇挑戰(zhàn) 本土化成關鍵

日本餐飲市場發(fā)展成熟，競爭激烈，麻六記要在此站穩(wěn)腳跟，需要精準把握當?shù)叵M者的口味偏好，平衡好菜品“正宗性”與“本土化”之間的關系，同時將品牌的“國潮”特色與日本的消費文化相融合，這些都是決定其能否在日本市場取得成功的關鍵因素。

如今，麻六記的這股“麻辣風潮”即將在東京新宿正式開啟，其能否在日本市場掀起波瀾，值得行業(yè)內外共同關注。

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