福建安溪：茶山吐新綠

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安溪鐵觀音國家地理標志保護示范區名列全國54個示范區之中。人民網 林銘賢攝

福建省安溪縣茶園規模達60萬畝，年產茶葉6.2萬噸。人民網 林銘賢攝

茶壟密布宛若迷宮。人民網 林銘賢攝

人民網泉州4月15日電 （林銘賢）關于采茶時節，明代茶文化學者許次紓在其所著的《茶疏》中寫道，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”依循節律，14日，在福建省安溪縣蘆田鎮云嶺茶莊園中，2026安溪鐵觀音開茶季正式啟幕。伴著安溪鐵觀音國家級非遺技藝代表性傳承人一聲嘹亮的“開茶啦”，今年首批安溪鐵觀音春茶正式開采。

安溪縣蘆田鎮漫山茶樹吐露新芽。人民網 林銘賢攝

安溪全縣生態茶園面積達48.6萬畝。人民網 林銘賢攝

2026安溪鐵觀音開茶季正式啟幕。人民網 林銘賢攝

安溪鐵觀音產自海拔800米上下的云霧茶山，當地富硒紅壤、氣候溫潤、晝夜溫差大，讓茶葉積累充足芳香物質與內質養分。歷經萎凋、搖青、發酵、烘焙等十余道非遺古法工序，安溪鐵觀音形成獨有的蘭花香、觀音韻，干茶緊結卷曲、色澤砂綠，茶湯金黃透亮，滋味醇厚回甘，素有“七泡有余香”的特質。

搖青，是安溪鐵觀音初制工藝中最關鍵、最考驗茶人技藝的環節之一。人民網 林銘賢攝

作為中國十大名茶、閩南烏龍茶的典型代表，安溪鐵觀音是茶界名副其實的“雙世遺”。2022年5月，“安溪鐵觀音茶文化系統”被聯合國糧農組織正式認定為全球重要農業文化遺產；同年11月，包含鐵觀音制作技藝在內的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

據悉，2025年，安溪縣茶產業鏈綜合產值達460.5億元，位列2025年全國茶業重點縣域、全國“三茶”統籌發展縣域、2025胡潤中國茶業百強縣等榜單首位；安溪鐵觀音品牌價值達1443.07億元，連續十年位居中國茶葉類區域品牌價值第一。

游客正在品嘗安溪鐵觀音。人民網 林銘賢攝

游客正在“打卡”生態茶園。人民網 林銘賢攝

云嶺茶莊園開辟餐飲、住宿、研學等多元業態，構建茶文旅“三產融合”發展格局。人民網 林銘賢攝