從《惠山茶會圖》讀懂明代文人的茶與心

清明前后，正是品春茶的時節。4月11日，來自華東師范大學民俗學研究所的張海嵐博士做客行知讀書會，從文徵明筆下的《惠山茶會圖》講起，帶現場讀者穿越500年時光，解讀明代文人的飲茶風尚與精神追求。

分享開篇，張海嵐便以《惠山茶會圖》為切入點，與現場讀者互動解讀畫作背后的故事，“這幅畫創作于1518年清明節前后，和我們現在的時間節點幾乎重合，作者是明代‘江南四才子’之一的文徵明。”她介紹，圖中描繪了七位文人在無錫惠山聚會品茶的場景，而其中的核心元素惠山“天下第二泉”，更是串聯起歷代文人的茶緣。

張海嵐解讀明代文人的飲茶風尚與精神追求。

“最早給這口泉定級的是唐代茶圣陸羽，茶圈有‘水為茶母’的說法，陸羽遍訪名山大川后，將惠山泉水定為天下第二泉。”從唐代開始，惠山第二泉就成為文人墨客的打卡地，蘇東坡、歐陽修、陸游都曾來此試茶，文徵明更是對這里的泉水情有獨鐘。

張海嵐還分享了文徵明對惠山泉的極致追求，“文徵明30多歲喝到惠山泉后，便執著于用此水泡茶。即便住在蘇州，家中泡茶也只用惠山泉。為了喝到真正惠山泉，他甚至仿照虎符做竹符，與寺廟方丈各持一半，防止小童取水時偷懶造假，可見他對茶水的要求有多極致。”

《惠山茶會圖》描繪的是文徵明48歲時的一次好友聚會。明正德十三年（1518年），文徵明與七位友人相約前往無錫惠山的“天下第二泉”品茶。在文徵明筆下，眾人或坐于泉亭之下，或列鼎煮茶，或山徑信步，呈現出一種從容不迫、游樂山水的閑適心境。

《惠山茶會圖》

七人中的蔡羽在《惠山茶會序》中寫道，“七人者環亭坐，注泉于鼎，三沸而三啜之。” 張海嵐解讀，這是“三沸三啜”的煮茶方法，“這種煮茶方式是陸羽發明的，并非將水燒三次沸騰，而是觀察水泡變化，第三次水泡升起時投茶，水溫控制在80-85度，能避免茶的苦澀感，這也是明代文人飲茶的細節講究。”

江南地區經濟富庶，有明中葉，天下承平，士大夫以儒雅相尚。若評書、品畫、瀹茗、焚香、彈琴、選石等事，無一不精。加之明中后期政治黑暗，科舉不暢，以及心學的影響與休閑文化的興起，共同推動了明中后期文人飲茶集團的出現。

明代茶人集團的代表人物分布在蘇州、無錫、杭州等地，明末華亭人（今上海松江縣西）陸樹聲，亦是其中代表，著有《茶寮記》《煎茶七類》。“這些人物大量沉浸在飲茶這件事上，所以有明一代是中國歷史上茶書誕生最多的時代。每個人喝茶都有自己的心得感悟，他們寫茶詩、寫茶書，文徵明一生就寫了一百五十多首茶詩。”張海嵐說。

心學的影響，更是明代文人飲茶風尚興起的重要原因。“王陽明心學有一個重要分支，就是研究人的快樂來源，”張海嵐博士說，“心學認為，快樂不來自外界的權力、金錢，而來自內心的力量，來自對道的追求。這些文人對仕途失望，便將情志寄托在喝茶、繪畫、彈琴上，這些事能讓他們獲得發自內心的快樂，與功名利祿無關。”她引用《長物志》舉例：“這本書里記載的都是‘沒用’的東西，對追求功名利祿毫無幫助，但正是這些東西，構成了明代文人的精神世界。”

講座現場

談及明代茶人集團的特點，張海嵐總結了四點：向內的自我追求、超脫而率真、知止而行樂、與傳統隱士如出一轍。“他們謝絕塵事，不做‘皺眉折心’的事，通過飲茶尋求內心的安靜，”她說，“‘忽睹海月來窗戶間，聽松風颯至，便足了一生’，這種境界，就是他們追求的清歡，不是放縱的享樂，而是發自內心的清雅之樂。”

與宋代繁復奢華的飲茶方式不同，明代發生了“廢團為散”的重大變革。人們不再注重飲茶的程序和形式，而是把日常生活中的飲茶活動當作一種藝術審美過程和人格修養方式，著力探求品茶的精神體驗和清雅趣味。明代茶圖亦是如此，不突出人，也不突出器皿，“常常是高山大河間只有小小的人在喝茶，突出的是人與自然的融合，這正是繼承了陸羽‘于野寺山園飲茶可廢繁器’的精神。”

“中國茶的審美高峰在宋代，茶器和整個過程的審美非常高雅。但是中國茶最終完成文化屬性，變成文人雅士日常生活中的一部分，變成人格養成、性靈抒發的過程，其實是在明代完成的。這也是中國茶文化重大的轉向。從注重人和器之間的關系，注重沖泡流程，注重茶葉的精美，器皿是否華麗，轉向關注茶本身，以及茶背后的人。從明代開始，通過茶我們看見了人，這才是中國茶文化精神最終得以沉淀和發揚的關鍵時期。”張海嵐總結。

行知讀書會由寶山區大場鎮文化中心、閻華工作室、上海人民出版社市場部主辦。