蒙牛國內首發“活性鎖鮮”原創成果，落地“中國芯”菌株

來源：蒙牛乳業（ID：mengniugf2012）

2026年3月13日，第四屆博鰲健康食品科學大會（FHE2026）在海南舉行。作為中國乳業“國家隊”及FHE官方合作伙伴，蒙牛集團連續第三年深度參與大會，并承辦“乳品科學與營養健康”創新研討會。

會上，蒙牛奶粉首次系統性闡釋“國際先進活性鎖鮮工藝”，并集中發布了其自研“中國芯”科研體系落地應用的最新進展。

這一系列動作不僅是蒙牛對大會“全鏈條創新、全產業升級、全健康共享”使命的堅定回應，更標志著蒙牛正以高水平科技自立自強，引領中國乳業邁向“原生更新鮮、營養更精準”的新紀元，全面助力“健康中國2035”戰略目標。

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響應“十五五”科技攻關號召

國內首發“活性鎖鮮”原創成果

2026年是“十五五”規劃的開局之年。面對新一輪科技革命和產業變革，“十五五”規劃明確強調，要加強原始創新和關鍵核心技術攻關，推動產出更多標志性原創成果。在乳業加工領域，蒙牛正以此為指引，重劃產業價值起跑線。

在消費升級的浪潮下，消費者對好奶粉的定義已不再滿足于“安全”“有營養”，而是向“新鮮”進階。

然而，行業長期面臨一個兩難困境：傳統的熱加工工藝在殺菌的同時，往往會破壞乳鐵蛋白等珍稀的熱敏性營養。如何“鎖”住牛奶原本的生命力，成為乳業加工技術的“卡脖子”難題。

著眼于此，蒙牛國內首創“活性鎖鮮工藝”，通過“雙重靶向低溫協同殺菌”系統，在確保安全的前提下，實現了乳鐵蛋白、免疫球蛋白等關鍵原生活性營養成分保留率質的飛躍。

經由北京農學院、北京市營養源研究所、中國農業大學、農業農村部科技發展中心聯合組成的專家組評定，該項科學技術成果達到“國際先進”水平。

來自高校、科研機構與檢測機構的專家從工藝機理、檢測數據、蛋白活性與營養價值等多個維度對該技術進行了系統解讀，一致認可其創新價值，肯定了其作為行業突破性技術的權威地位。

東北農業大學副校長、國家乳業工程技術研究中心主任姜毓君在發言中指出，以“活性鎖鮮”為代表的先進工藝，無疑是行業一次積極而深刻、契合發展需求的良好變化，代表了行業未來至關重要的技術方向。

他期待并呼吁此類技術能夠在行業內得到更廣泛的應用，從而共同推動產業升級，為全生命周期人群，持續提供更安全、更健康、品質更卓越的優質產品。

此前，應用這項工藝的“蒙牛純牛奶粉”及“蒙牛A2純牛奶粉”在亞太功能食品健康峰會上廣受矚目，榮獲“年度控溫鎖鮮?原生營養雙優創新獎”，取得國際業內認可。

現場，蒙牛集團奶粉事業部研發負責人劉正冬博士正式宣布，“蒙牛純牛奶粉”及“蒙牛A2純牛奶粉”即將煥新上市，而“活性鎖鮮工藝”將作為核心底座技術，全面應用到全線產品中，從根本上重塑乳粉行業營養新鮮的價值標準。

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落地“中國芯”菌株

硬核研發實力

引領全人群精準營養

如果說“活性鎖鮮”工藝是保留牛奶天然營養的“盾”，那么自主研發的功能菌株則是主動解決健康問題的“矛”。

長期以來，蒙牛持續加大科研投入，目前已建成了擁有19,000株菌株的龐大菌種資源庫，構建了自主完備的國家級創新資源體系，更榮獲“國家科學技術進步獎”。在這一底層科研底座的基礎上，蒙牛在本次大會上進一步展示了如何將“中國芯”科技精準落地。

在面向中老年群體的慢病管理方面，中山大學朱惠蓮教授在專題報告中指出，乳制品在慢病營養管理中的作用正日益凸顯。

圍繞社會高度關注的血糖健康需求，蒙牛正式推出基于自研益生菌Lc19的全新應用成果——“悠瑞安糖盾乳粉”。

值得一提的是，該菌株的機制研究成果已成功登頂國際學術頂刊《Cell》，通過其獨特的益生菌代謝調節機制，不僅突破了傳統控糖的局限，更為日?；?、食品化的血糖健康干預提供了解決方案。

至于兒童群體的科學成長，蒙牛集團全球研發創新中心微生態研發總經理毛躍建博士在會上介紹了蒙牛在兒童微生態營養領域的關鍵前沿進展——自研專利益生菌Hi188。

該菌種不僅擁有國家發明專利[1]，且已順利完成嚴謹的多物種實驗驗證，在不同營養條件下均展現出優異的促生長潛力。

這一成果的發布，標志著蒙牛在針對兒童群體的精準益生菌研發上，已全面打通了從“獨家菌株挖掘”到“核心功能臨床驗證”的完整科研閉環，彰顯了極高的科研轉化效率。

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深耕母乳研究

以頂配科研預告嬰配粉高端未來

嬰幼兒配方奶粉是乳業科技公認的“皇冠明珠”。憑借二十年來對中國母乳研究的持續深耕，蒙牛在本次大會上公布了其在母乳前沿領域取得兩大核心突破：

在母乳脂肪領域，母源MLCT[2]+新型OPO[3]親和專利配方[4]的10大臨床實證成果不僅成功刊登于國際營養學權威期刊《Nutrients》，近期又被國際領先的食品功能研究期刊《Food & Function》收錄，蒙牛母乳研究成果獲得全球同行“跨期刊、多維度”的肯定；

在HMO（母乳低聚糖）領域，蒙牛集團自主研發的3’-唾液酸乳糖鈉鹽近日成功獲批，蒙牛也因此成為中國首家且唯一同時通過2’-巖藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖及3’-唾液酸乳糖鈉鹽三種HMO衛健委審批的本土企業，標志著蒙牛已經構建起自主可控的HMO核心矩陣。

基于前沿科研，蒙牛正式預告旗下高端嬰配粉品牌瑞哺恩迎來重大升級，蒙牛全球首款有機MLCT和新型OPO嬰配粉“瑞哺恩菁至”與首款應用了自研MLCT+HMO專利[5]的嬰配粉“瑞哺恩親悠”即將重磅上市。

這不僅展現了蒙牛將實驗室成果快速轉化為高端產品的“蒙牛速度”，更標志著國產嬰配粉正以自主科技，重新定義高端品質。

從破局底層加工的“鎖鮮工藝”，到靶向全生命周期人群痛點的“核心菌株”，再到引領行業頂層前沿的“母乳科研”，蒙牛此次在FHE2026的集體亮相，標志著其已構建起一條完整的“中國芯”科技閉環。

這不僅是蒙?！把邪l一代、儲備一代、上市一代”創新實力的集中展現，更完成了對整個中國乳業產業升級路徑的一次清晰定義。

未來，蒙牛將持續以行業龍頭的擔當，引領中國乳業實現從規模領先到科技引領的價值跨越，為“健康中國”貢獻堅實的產業基石與創新力量。

參考資料：

[1]專利指中國發明專利，專利號：ZL202410643009.8

[2]①MLCT為母乳中存在的一種營養成分，來源于中長鏈脂肪酸食用油;②袁婷蘭、韋偉、葉興旺、劉正冬、閆志遠、金青哲、王興國，母乳中長鏈甘油三酯研究進展，食品與生物技術學報[J]，2022.41(6):41-50，③MLCT來源于中長鏈脂肪酸食用油.

[3]OPO：1，3-二油酸 2-棕櫚酸甘油三酯.

[4]專利指中國發明專利，專利號ZL202110901955.4，親和配方指代MLCT結構脂+新型OPO.

[5]專利指中國發明專利，專利號ZL202510221060.4-MLCT+HMO-腹瀉_營養組合物、包括其的食品和藥品、以及其用途

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