![]()
近日,男子誤食過期牛奶暴跌53斤,相關話題登上熱搜↓
![]()
據悉,該30歲男子7個月前誤食過期牛奶后,接連出現腹脹、腹痛和持續便秘。
上海市第十人民醫院醫生陳啟儀表示:過期牛奶中的細菌導致男子結腸動力喪失,這7個多月腸子再也沒通過,從140斤暴瘦到87斤!
![]()
不少人認為,誤食過期牛奶頂多導致腹瀉。但這名男子的遭遇,卻是一場漫長的消耗戰——沒有預想中的腹瀉,只有持續的腹脹、腹痛。
不少醫生在社交平臺科普,過期牛奶會滋生了大量細菌,如大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等,這些細菌進入人體后,會引發急性腸胃炎,嚴重時可導致全身性感染。
醫生提醒:一旦出現持續腸胃不適,千萬別硬扛,要及時就醫!
![]()
(圖片由AI生成)
事件引發全網熱議,不少網友分享了自己的經歷和看法:
![]()
![]()
![]()
01
過期牛奶
到底能不能喝?
Hot
從食品安全角度出發,不要飲用任何超過明確標示保質期的牛奶及奶制品。
01
“沒壞”可能是假象:
部分牛奶(特別是超高溫滅菌奶)因包裝密封性好,過期初期可能無肉眼可見的變質跡象。但這并不意味著安全——有害微生物可能已滋生,營養價值也已流失,飲用風險顯著增加。
![]()
02
變質的明確信號:
若牛奶出現以下任何一種情況,無論是否在保質期內,都請立即丟棄。
![]()
看外觀:液體顏色發黃、發暗,或出現凝結的豆腐花狀、絮狀物。
聞氣味:散發出明顯的酸敗味、腐臭味或其他刺鼻異味。
查質地:變得異常黏稠、不均勻。
02
除了過期牛奶外
開封瓶裝飲料也易變質
Hot
開封飲料室溫存放1天就有風險,純茶、含奶飲料更易變質。
研究顯示,飲料開封后室溫放置1天就可能存在健康風險——
■直接對嘴飲用的飲料,51%檢出微生物,多為口腔中的鏈球菌、葡萄球菌;
■倒出飲用的飲料,18%檢出微生物,以霉菌等環境微生物為主。
可見,對嘴喝飲料的污染概率明顯更高。
![]()
(圖片由AI生成)
純茶、含奶飲料更易變質
相關試驗顯示,純茶、含奶飲料微生物繁殖最迅猛。試驗結果顯示,幾種咖啡牛奶飲料在開封后室溫放置第1天,每毫升菌落數(總細菌+酵母)最先飆到了1000000以上,微生物增長速度最快。
其次是奶茶、無糖/低糖的茶飲、番茄汁,在開封后的第3天,每毫升菌落數(總細菌+酵母)超過1000000。
礦泉水也會長細菌
礦泉水開蓋后細菌繁衍速度也不低,在室溫放置第3天,其總細菌和酵母可以達到每毫升10000菌落數。
更可怕的是,隨著微生物增多,大多數飲料會出現分層、沉淀、變渾濁、出現漂浮物之類等肉眼可見的變化,而礦泉水幾乎看不到任何異常。
![]()
03
喝不完的飲料如何儲存?
Hot
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳曉蒙建議,開瓶后沒有喝完的飲料最好密封冷藏保存并盡快飲用,一般情況下,飲用時間不得超過12小時。
如果不能及時喝完,可以采取以下措施:
![]()
按需取用:若飲料開蓋后無法一次全部喝完,則需倒入杯子后再飲用,防止口腔中的細菌對飲料造成污染。
冷藏保存:未喝完的飲料應密封放入冰箱,或者遵循食品包裝上的貯存條件,在規定的時間內飲用完。
觀察變化:飲用前,仔細檢查飲料是否有異味、異色,若有一絲不對勁還是丟棄為好。
![]()
04
如何“保持”食物新鮮?
從4個環節把關
Hot
01
第一關:采購關
?看日期:購買時第一眼看生產日期和保質期,計算剩余可食用時間。
?看包裝:脹包、漏氣、罐體凹陷、生銹的食品不要買,這可能是細菌繁殖或毒素產生的跡象。
?看顏色、聞氣味:對于散裝食品,更要留意是否有霉斑、異味。
?最后拿:逛超市時,生鮮肉類、速凍食品最后再拿,盡量減少它們在常溫下的放置時間。
02
第二關:儲存關
冰箱只能延緩細菌繁殖,不能殺死細菌,正確儲存是關鍵。
?生熟分開,分層而治:
上層(熟食區)剩菜、剩飯、酸奶、即食食品,應密封保存。
下層(生鮮區)生肉、海鮮、雞蛋,必須用容器或袋子密封保存,防止血水滲漏污染熟食。
?分區存放有講究:
冷藏室門口(溫度最高)放飲料、調味品等不易壞的東西。
冷藏室抽屜(濕度大)專門放蔬菜、水果。
?給食物定個“死期”:
剩菜/開封的牛奶最好在24小時內吃完/喝完。
醬料一周內吃完。
冷藏鮮肉1~2天內烹飪。
定期清理(每月一次)徹底清空冰箱,扔掉所有過期和變質的食物,并用溫水擦拭內壁。
![]()
(圖片由AI生成)
03
第三關:加工關
?徹底加熱:剩菜、剩飯、熟食冷藏后取出,一定要徹底煮沸或蒸透再食用,把菜整體加熱到100℃,保持沸騰3分鐘以上。
?生熟案板分開:切生肉的刀和案板,絕不能直接拿來切熟食或水果,應準備兩塊案板區分使用。
04
第四關:入口關
?果斷丟棄原則:
過期1天的牛奶,不喝!
有哈喇味的堅果,不吃!
發霉的水果(即使只有一小塊),整個扔掉!因為霉菌毒素可能已擴散到整個果實。
對此,你怎么看?
歡迎在評論區留言討論一下
![]()
編輯:Selex
圖文來源:錢江晚報、申工社、廣西疾控、北京市場監管、大眾新聞-大眾日報
如有侵權,請聯系刪除
廣東最生活出品,轉載請聯系
商務聯系:13826064787(微信同號)
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.