縣城春節(jié)消費繁榮眾生象：酒樓財務(wù)都需去店面端茶倒水，咖啡店沒座站著喝

在剛剛過去的春節(jié)假期，縣城消費的繁榮場景再次受到關(guān)注。大量在外務(wù)工人員涌回家鄉(xiāng)，而縣城是縣域消費集中爆發(fā)的地方。相比鄉(xiāng)里村上，這里有集中的消費場所和消費場景，酒店、餐飲、奶茶店、商場、電影院等消費持續(xù)火熱。

例如，近年來，“回鄉(xiāng)住酒店”趨勢愈發(fā)明顯。去哪兒旅行數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，旅客入住了全國千余個縣城酒店，回縣城過年的年輕人“訂爆”了縣城酒店。非旅游景區(qū)類縣城春節(jié)期間酒店入住增幅超60%，多個傳統(tǒng)人口大縣、勞務(wù)輸出縣城酒店入住量翻倍增長。如安徽阜陽臨泉縣今年春節(jié)酒店預(yù)訂量同比增1.4倍、湖南常德漢壽縣增1.3倍、廣西欽州靈山縣增1.3倍。

▲馬年除夕夜，貴州一縣城煙花齊發(fā) 圖據(jù)視覺中國

有縣城餐廳經(jīng)營者告訴紅星新聞記者，春節(jié)期間財務(wù)們都要去店面幫忙，老板女兒則天天在輕食檔口充當(dāng)人力。咖啡師彬翔的咖啡店今年春節(jié)的營業(yè)額同比暴漲約三倍，由于過年社交需求旺盛，很多人沒座位也愿意排隊買咖啡。

餐廳：

老板女兒天天幫忙，“漂亮飯”吸引年輕人

江西一外出務(wù)工大縣縣城的餐飲經(jīng)營者何女士對紅星新聞表示，春節(jié)期間其所在縣城餐飲消費火爆，其在縣城新區(qū)的一家酒樓更是一年就靠春節(jié)這幾天。由于酒樓定位高端，其較受在外務(wù)工人員回家宴請時所青睞。其開在縣城中心的一家餐廳則從大年初二開始天天都要等位。節(jié)日期間，這家餐廳在餐點很早就開始排隊，即使是下午3點，吃飯的客人也不算少。

“我本來是在酒樓負(fù)責(zé)財務(wù)的，春節(jié)期間行政工作統(tǒng)一擱置了，我手下的財務(wù)們都要去店面幫忙端茶倒水。我則因為餐廳生意火爆，臨時到這里幫忙做店長，高峰期親戚打來訂餐的電話都接不到。”何女士說。

除了過年期間迎接大城市回來的年輕人，作為一家定位偏中高端的餐廳，該餐廳早已全面擁抱縣城里的年輕人。何女士介紹，該餐廳中西餐兼營，西餐輕食這樣的“漂亮飯”受到縣城里的年輕人歡迎，菜單一直在跟上大城市潮流推陳出新，過年期間還新推出了韓式、泰式餐點。

“我們大老板的女兒12月自己公司沒事就回家了，一回來就被派去西餐輕食檔口幫忙。輕食不難做，就是擺盤等特別費人工，她學(xué)了半個月就在這天天幫忙，過年也沒歇著。”何女士提起，“我們大老板女兒是做設(shè)計的，平時就負(fù)責(zé)開發(fā)線上菜單，畢竟是在大城市的，更懂潮流和年輕人的喜好。”

在杭州工作、過年回到這座縣城的李先生對紅星新聞?wù)f，他初二晚上在這家餐廳沒訂到位，“連打了三家餐廳都沒訂到”，只好訂到初三晚上。

“我們縣城消費本就發(fā)達(dá)，現(xiàn)在這邊的消費越來越趕上大城市了。”李先生說：“以前過年就是宅家打牌打麻將，現(xiàn)在都是去縣城新開的那家綜合性商場。那邊新開了好幾家連鎖奶茶店，像喜茶、奈雪，過年期間人滿為患，要等一個小時也不夸張。商場里的電影院更是爆滿，我初一上午買票，下午時段都是滿場，晚間場的好位置基本都空了，只能選前幾排仰著頭看。”

咖啡店：

沒座位也愿意排隊等，過年社交需求旺盛

除了奶茶店，咖啡店成為縣城消費崛起的新力量。咖啡師彬翔在福建省的漳州市詔安縣開了一家社區(qū)型咖啡店，主營特調(diào)咖啡。他說，咖啡店今年春節(jié)期間幾乎每天都要排隊，客流爆滿，有時候連站的地方都沒有。客流高峰期在下午1點-5點之間（營業(yè)時間是上午9點-下午6點）。“在咖啡館這種場景，沒有座位坐，大家還愿意排隊等著喝一杯咖啡，我們都不可思議。”

▲大年初四，彬翔的咖啡店排隊到連站的地方都沒有 受訪者供圖

彬翔介紹，今年春節(jié)的營業(yè)額大約同比增長了三倍。這也與店鋪2024年開業(yè)有關(guān)，2025年春節(jié)時剛起步三四個月，知道這家店的不多。

彬翔說，咖啡館客人群體主要是24-40歲的年輕人，以城市白領(lǐng)為主。詔安縣的咖啡店雖和大城市相比不算多，但是連鎖品牌如星巴克、瑞幸、庫迪也不少，生意都不錯。縣城此類消費主要是休閑類型的，過年過節(jié)的時候社交需求旺盛。“一到假期，我們就是從早做到晚，很累。”

彬翔和他的團隊是頭部公司品牌設(shè)計師出身，2024年決定回到老家做咖啡店，但一開始也沒有足夠的底氣和能力。他介紹，他們在打造品牌的時候，結(jié)合了本地相關(guān)文化，設(shè)計和呈現(xiàn)比較特別，所以咖啡店在周邊的人氣提升較快。他們還利用自身在視覺、內(nèi)容和資源整合方面的能力優(yōu)勢，與縣城傳統(tǒng)企業(yè)合作，將其一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品按照城市的調(diào)性重新包裝和呈現(xiàn)，因此較有傳播力。經(jīng)小紅書等博主傳播，吸引了其他城市的消費力群體前來買單。

咖啡館生意的增長也與詔安文旅的火熱有關(guān)。彬翔介紹，詔安縣臨近廈門、汕頭，距離兩地1個多小時車程，交通比較方便。近兩年，在本身有一定熱度的基礎(chǔ)上，詔安縣城在小紅書、抖音等社交媒體上因為美食出圈，所以周末和節(jié)假日游客流量倍增。對于縣域文旅近年的火熱，彬翔分析，現(xiàn)在大家越來越多地把出行預(yù)算放到一些周邊小城，因為體驗不會像大城市那么同質(zhì)，人們可以用相對較低的消費體驗到更地道的文化和美食。

專家：

進(jìn)入結(jié)構(gòu)性升級階段，節(jié)假日集中消費

春節(jié)火爆的消費也體現(xiàn)在消費分析師的回鄉(xiāng)見聞中。

申萬宏源證券宏觀團隊的分析師李欣越返鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)，江蘇阜寧服務(wù)消費呈現(xiàn)“價漲量升”特征，KTV小包廂兩小時折后價格接近800元，影院票價60—80元仍場場滿座，火鍋店人均消費從50元升至80元，卡丁車、密室等新式娛樂方式逐步走入縣域市場。她總結(jié)道，阜寧消費市場或正進(jìn)入結(jié)構(gòu)性升級階段，從商品消費為主，轉(zhuǎn)向商品消費與服務(wù)消費并重。

晉江作為民營經(jīng)濟重鎮(zhèn)，其春節(jié)消費趨勢對全國縣域市場具有較強參考意義。開源證券食品飲料團隊一名分析師在春節(jié)返鄉(xiāng)見聞中指出，今年春節(jié)，中端白酒、健康飲料、特色預(yù)制菜、閩南禮俗食飲在晉江集中爆發(fā)。以南香食品為代表的本土品牌，以禮俗為切口、以供應(yīng)鏈為支撐，縣域市場的獨特活力更加清晰可見。

那么，如何看待縣城“春節(jié)檔消費”火熱的現(xiàn)象？

商務(wù)部研究院研究員白明接受紅星新聞記者采訪時表示，縣城平時的消費力不如大中城市，但是春節(jié)期間，很多在外工作的人回家，消費力集中釋放、異地釋放，市場比平時活躍多了。在外務(wù)工人員平時給親人寄錢，起到了促進(jìn)縣城消費的作用，和節(jié)假日的集中消費，力度還是不一樣的。同時，這一促進(jìn)力度與其在外的收入有關(guān)。

白明指出，春節(jié)期間縣城消費是否繁榮，與縣域的商業(yè)流通渠道發(fā)達(dá)程度有關(guān)。尤其是春節(jié)期間，很多快遞小哥休假，這時傳統(tǒng)的消費渠道取代節(jié)前占主導(dǎo)的電商，獲得了機會。

白明認(rèn)為，縣域消費是擴大內(nèi)需的重要組成部分。值得注意的有兩點，一是消費市場越來越下沉，向農(nóng)村下沉；二是節(jié)假日消費集中，因為平時可能沒有什么消費渠道、消費對象，所以消費集中在節(jié)假日、趕集的時候集中爆發(fā)，其占比理論上高于大城市。

紅星新聞記者 胡伊文 實習(xí)生 蘇夢釩

編輯 許媛

審核 王光東