又到了一年一度“狂炫”草莓的季節了,紅艷艷的草莓一旦上市,誰能忍得住不買一籃回家呢?草莓不僅味道酸甜可口,營養價值也很高,適量食用對身體有多種益處,比如保護心腦血管、增強免疫力、美白護膚,常吃有助于增強免疫力、促進膠原蛋白的合成,讓皮膚更加有彈性。
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然而,這嬌滴滴的果子,洗起來卻讓人犯難:有人習慣撒把鹽,覺得能殺菌去蟲;有人鐘情放面粉,認為能吸附臟東西。當我專門去請教了種植草莓多年的老果農,卻得到了一個意想不到的答案:這兩個方法都不對! 鹽會讓草莓發軟變味,面粉則容易黏在果肉上造成二次污染。今天,就把老果農親傳的“萬能洗莓法”分享給大家,不僅蟲卵農藥“自動跑光”,口感還更鮮甜!
為什么放鹽和放面都不行
用食鹽法:破壞口感,效果有限
很多人覺得鹽水能殺菌。雖然鹽有一定滲透作用,能逼出小蟲子,但高濃度的鹽水會破壞草莓嬌嫩的細胞壁,導致草莓失去原本爽脆的口感,變得軟塌塌的,甚至帶有一股咸澀味,破壞了草莓天然的清甜。更重要的是,對于脂溶性的農藥,鹽水去除效果并不理想。
用面粉法:黏糊殘留,越洗越臟
面粉確實有吸附性,但它有個致命的缺點:難溶解、易殘留。草莓表面有很多凹凸不平的小顆粒,面粉遇水變成黏糊的漿糊,很容易卡在這些縫隙里。最后不僅臟東西沒洗干凈,還得花更多時間去沖洗面粉殘留,得不償失。
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【正確做法】:小蘇打+淀粉/面粉
第一步:流水沖澡,切記“蒂”不能去
很多人洗草莓有個壞習慣,一拿到手就把果蒂摘了扔水里泡。這是大忌!一旦摘掉了果蒂,草莓頂端就會留下一個傷口。當你在水里浸泡時,表面的臟水和農藥殘留反而會隨著這個“傷口”滲入果肉內部,造成更深的污染。
正確做法是:先用流動的自來水沖洗草莓30秒-1分鐘,利用水流的沖擊力,沖走草莓表面大部分的灰塵、細菌和部分農藥。
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第二步:調配“魔法水”
準備一盆清水,往里面加入這兩樣東西,一勺食用小蘇打和一勺淀粉/面粉,相比面粉,淀粉的顆粒更細膩,吸附能力更強。它能像磁鐵一樣,將草莓縫隙里的蟲卵、灰塵等雜質吸附下來,并沉入水底。將水順時針輕輕攪勻后,把帶蒂的草莓放進去,浸泡5-8分鐘。你會看到水面上可能飄起一些雜質,那就是被分解和吸附下來的臟東西。
第三步:輕柔攪拌,讓臟東西“轉”出來
在浸泡的過程中,可以用手順著一個方向輕輕攪動水,制造一個小的漩渦。這樣能讓草莓表面的臟東西在離心力的作用下徹底脫落,但又不會像搓洗那樣破壞表皮。
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第四步:清水“終洗”,煥然一新
浸泡時間到了之后,把臟水倒掉。再次用流動的清水將每個草莓沖洗干凈。這次沖洗是為了洗掉草莓表面殘留的小蘇打和淀粉。洗凈后,放在瀝水籃里控干水分。
第五步:摘掉果蒂,開吃
吃之前,現在可以把那個綠蒂去掉了。此時的草莓,表面亮晶晶的,哪怕是最難洗的草莓屁股,也干干凈凈。
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【貼心小貼士】:草莓保存與挑選
1、隨吃隨洗
草莓一旦沾水,就非常容易腐爛。所以吃多少,洗多少,沒吃的草莓千萬別沾水,直接帶著原包裝放進冰箱冷藏。
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2、如何挑激素草莓
如果遇到形狀奇怪(畸形)、或者果柄處發白但尖端很紅的草莓,可能是過量使用激素或催熟劑導致的,購買時要留個心眼。
洗草莓時,別再只用鹽和面粉了!試試老果農教的這一招:流水沖、留蒂泡(小蘇打+淀粉)、清水凈。保準你洗出來的草莓,干凈衛生,還原那一口純正的天然果香。你平時洗草莓是用什么方法?有沒有試過用淘米水的?歡迎在評論區分享你的生活小妙招
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