元宵節吃湯圓竟是南宋才興起的習俗

湯圓是元宵的標配。元宵節吃湯圓，仿佛清明吃青團、端午吃粽子、重陽吃重陽糕、中秋吃月餅、春節吃春卷，天經地義。或問：湯圓跟元宵共生共長嗎？這倒是個帶點兒技術性的好問題。

大家知道，新年第一個月圓之夜，被古人稱作元宵節。那么，它是什么時候出現的？慣常說法是：漢武帝正月上辛日燃燈祭祀太一神，算是元宵活動起始；而漢代“太初歷”制定頒行，明確了正月十五為重大節日之一。于是，一個下潛頗深的問題浮了上來：從西漢開始，中國人就一直遵從元宵吃湯圓之風俗嗎？

當然不是。

把元宵節跟吃湯圓作粘合處理，大概率是在南宋，證據便是周必大的一首詩：“今夕知何夕，團圓事事同。湯官尋舊味，灶婢詫新功。星燦烏云里，珠浮濁水中。歲時編雜詠，附此說家風。”我們從中看不出什么特別有價值的東西。然而，它的題目含金量相當大，曰：“元宵煮浮圓子，前輩似未嘗賦此，坐間成四韻”，由此傳達出一條重要信息：周必大之前，湯圓基本上還沒成為元宵標配的主打食品。

也許有人會說：古時消息閉塞，周必大見聞有限，故有此論。不然，須知周必大多次在地方任職，官至吏部尚書、樞密使、左丞相，這樣的經歷并非一般人所恃。

好吧，那我再舉個例子——比周必大生得早的陸游，是個高產詩人，對他來說，幾乎沒有什么東西不可入詩，美食更是難以割舍，然而其作品罕見元宵節吃湯圓的蛛絲馬跡。若說失察，可能性有多大？

既然元宵節誕生那么早，老早過節都吃點啥？

在湯圓（北方叫元宵）“誕生”之前或同時或之后，與元宵相伴的吃食其實不少，湯圓并非一騎絕塵，比如——

南北朝宗懔《荊楚歲時記》：“正月十五日，作豆糜，加油膏其上，以祠門戶。”

豆糜，豆煮的粥。

南朝梁吳均《續齊諧記·白膏粥》：“……成如言作膏粥，自此后，大得蠶。今正月半作白膏粥，自此始也。”

膏粥，上面浮著油脂的白粥。

隋朝杜公瞻《荊楚歲時記注》：“今州里風俗，是一作望日祠門戶，其法先以楊枝插于左右門上，隨楊枝所指，乃以酒脯飲食及豆粥、糕糜插箸而祭之。”

糕糜，用類似米粉等原料制成的糕類食品。

五代王仁裕《開元天寶遺事·探官》：“都中每至正月十五，造面繭，以官位帖子卜官位高下，或賭宴席，以為戲笑。”

面繭，以發酵后的米麥粉制皮，包裹葷素餡料后蒸制，外形如蠶繭狀。

元代熊夢祥《析津志輯佚·歲紀》：“樹旁諸市人數，發賣諸般米甜食、餅　　　　　　　　　　　　　　　（筆者注：類似米飯餅）、棗面糕之屬，酒肉茶湯無不精備，游人至此忘返。”

米飯餅和棗面糕，也是元宵吃食。

明代田汝成《西湖游覽志·熙朝樂事》：“市食則糖，粽，粉圓，荷梗，孛婁，瓜子，諸品果蓏。”

粽，粽子；粉圓，油炸小吃，糯米制成，外裹芝麻；孛婁，爆米花。

民國浙江歸安《雙林鎮志·風俗》：“十五日為上元，天官賜福之辰。煮年糕湯祀土地，祀灶（是日灶上糕果始撤）……”

呵呵，湯年糕來湊熱鬧了。

近人陳定山《元宵燈話》提到舊上海元宵燈市，“那些賣拳頭、奏雜耍的、醫卜星相、貨郎兒、燈擔子、梨膏糖、西洋景，更有餛飩線粉、圓子豆漿，也都趕來湊集。”

餛飩、線粉不遑多讓，前來報到。

但，不管吃粥也好吃糕也罷，乃至吃年糕、吃餛飩、吃餃子，能與元宵節深度綁定、覆蓋最廣的時令小吃，還得數湯圓啊，那是因為，沒有哪種食品可以如它那般直接象征萬事順遂、白凈甜美、財源滾滾、熱熱鬧鬧、全家團圓、完滿收官……

原標題：《晨讀 | 西坡：老早元宵吃點啥》

欄目編輯：華心怡

文字編輯：王瑜明

本文作者：西坡