這年啊,過了正月十五才算真正過完。春節是序曲,元宵才是壓軸大戲。作為一個在美食江湖混了二十年的老饕,我得跟大伙兒掏心窩子嘮兩句。
別看現在超市里湯圓琳瑯滿目,啥餡兒都有,但這里頭的門道,比那糯米皮還黏糊,比那芝麻餡還深沉。
今兒咱們不整那些虛頭巴腦的,講點實在的。
馬年想要諸事順利,這“5吃3忌1不碰”的老規矩,您得記牢了!
這“5樣”必須下肚,才叫過節!
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別以為元宵節就只吃湯圓,那是外行!咱老祖宗的餐桌那是相當豐富的。
必吃湯圓/元宵: 甭管是南方的包出來的湯圓,還是北方的搖出來的元宵,這一口必須得有。寓意團團圓圓,這是根基。
必吃餃子: 北方很多地兒講究“十五餃子十六面”,但在不少地方,初一十五都得吃餃子。這玩意兒形似元寶,吃了招財進寶,馬年必須發!
必吃年糕: “年年高”的彩頭誰不想要?尤其是江南一帶的朋友,這一口下去,事業升職、孩子長高,全齊活了。
必吃面條: 俗話說“上燈餃子落燈面”,很多地方講究吃面條,圖的是順順當當,這一年路走得平,沒坎坷。
必吃生菜/生菜包: 廣東、福建那邊的朋友懂這個。“生菜”諧音“生財”,包著肉吃叫“包生財”,這寓意,做生意的朋友最愛聽!
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這“3個忌諱”別犯,免得觸霉頭!
咱中國人過節,圖的就是個吉利,有些講究不是迷信,是老祖宗傳下來的生活智慧。
忌諱理發: 咱這頭發代表“發財”的“發”,正月里理發死舅舅雖然是誤傳,但正月不理發是傳統。這一天要是剪了頭,據說把一年的好運都給剪沒了,您忍兩天再去Tony老師那兒行不?
忌諱借錢: 不管是借給別人,還是跟別人借。這一天是天官賜福的日子,財氣只進不出。您要是把錢借出去,那就是把自己的福氣散出去了,這買賣不劃算!
忌諱說臟話、吵架: 元宵節是天官大帝的誕辰,也就是咱們民間說的“上元節”。這一天神仙都在天上看著呢,您要是滿嘴臟話或者跟人紅了臉,這一年的小人運估計得爆棚,咱嘴上把個門,和氣生財!
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這“1樣”堅決不碰,誰碰誰后悔!
最后這一點,是我作為一個資深吃貨的血淚教訓,尤其是咱們腸胃比較“嬌嫩”的朋友。
堅決不碰——生冷、油膩的“硬菜”!
您想啊,大正月的,天還冷著呢(雖然快春天了,但倒春寒厲害),咱們的腸胃剛過完年,還在“放假”狀態。這時候您要是整一頓冰啤酒配燒烤,或者來一大盤油炸鬼,那腸胃絕對跟您急眼。
尤其是吃湯圓的時候,千萬別配冰鎮飲料! 糯米這玩意兒,熱著吃是補虛調血的好東西,涼了那就是“石頭”,擱胃里堵得慌。再加上高糖高油的餡料,您要是再來點生冷的,那不是給自己找罪受嗎?
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馬年吃元宵的“獨家秘籍”
既然說到吃,我就得傳授點絕活。今年是馬年,丙午年,五行屬火。
咱們吃湯圓,也得講究個“陰陽平衡”。湯圓是高糖高熱量,吃多了容易膩、容易積食。怎么解?
第一,煮的時候加點“料”。 咱們可以往湯里加點桂花蜜或者姜片。桂花香能解膩,姜絲能暖胃,這叫“香佐美味,藥食同源”。別小看這一步,加了它,那湯圓的風味直接提升一個檔次!
第二,吃的時候配點“苦”。 別真吃苦瓜啊!我是說搭配點清茶,或者涼拌的拍黃瓜、大拌菜。用蔬菜的膳食纖維去“刮”掉肚子里的油水,用茶的清香去沖淡嘴里的甜膩。這叫“有張有弛”,吃完一身輕松。
第三,控制數量是王道。 再好吃的東西,別往死里造。老人小孩,吃2-3個嘗嘗味兒就得了。您要是覺得剩下的浪費,放冰箱冷凍起來,早上煎著吃,那又是另一番風味!
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說了這么多吃的,咱也得聊聊情懷。
古時候,元宵節那是情人節!平時大門不出二門不邁的大姑娘小媳婦,這一天能上街看花燈、猜燈謎。“月上柳梢頭,人約黃昏后”,說的就是這股子浪漫勁兒。
現在呢?雖然沒那么多禮教束縛了,但這份浪漫不能丟。帶上家里人,或者約上那個TA,去公園走走,看看那滿街的紅燈籠。別光顧著低頭刷手機,抬頭看看月亮,看看花燈,這才叫過年。
生活需要儀式感,這儀式感不是矯情,是給平淡的日子加一勺糖。
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馬年的第一個月圓之夜,咱們既要熱熱鬧鬧地吃,也要規規矩矩地過。
記住這“5吃3忌1不碰”,不是讓您被規矩束縛住,而是讓您在享受美食的同時,也能討個好彩頭。畢竟,咱們中國人過年,過的就是個“盼頭”,圖的就是個“順遂”。
最后,祝各位看官:馬年行大運,元宵喜樂,闔家團圓,錢包比湯圓餡還滿,日子比花燈還亮!
元宵節晚上,您家吃啥餡的湯圓?評論區咱嘮五毛錢的?
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