寧波湯團店迎新年開門紅，“春節限定”生肖福團供不應求

來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

開年長假暫歇，火熱的新年氛圍還在黃浦老城廂里延續。近日，寧波湯團店開始迎接高峰期的到來，除了各色湯團、八寶飯熱銷意外，為馬年量身定制的“馬上發財”生肖福團以精巧的造型、別致的寓意成為了新晉熱銷單品。

俗話說“不出十五都是年”。11點剛過，豫園寧波湯團店里已人頭攢動，一碗碗熱氣騰騰的湯團被接連不斷地送至桌前。外帶窗口也有不少市民游客排隊購買湯團、八寶飯等，準備迎接正月十五元宵節的到來。

“春節期間湯團高峰日銷量已經超過七萬只，預估元宵節前一天及當天將迎來銷售高峰?！睂幉珗F店經理徐正留說，今年與往年相比春節假期更長，新年的“開門紅“就誕生在了春節期間，最高銷量已達七萬只，元宵節當日預計突破十萬只。店內預留了充足人手，而留滬過年也早已成為員工們的“老傳統”。

始創于1945年的寧波湯團店，以現包的各色湯團聞名滬上，是許多老上海人元宵吃湯團的首選。無論是甜口的黑洋酥湯團，還是咸口的蟹粉鮮肉湯團，都以濃郁的傳統風味及手工制作特色，受到廣大食客的青睞。2024年，寧波湯團店“上海寧波湯團制作技藝”被列為黃浦區非遺代表性項目。

在守正的同時，創新也是這家老店的日常。留有彩色劉海的小馬駒，金燦燦的金元寶……今年，這組“馬上發財”馬年福團就出自店內的點心師之手?？蓯勖葎拥脑煨秃陀腥さ脑⒁庾屗鼈兂蔀榱诵聲x人氣單品，訂購者絡繹不絕。

三只馬年福團外觀靈動可愛，色彩豐富，顏色都取自火龍果、草莓、南瓜等天然食材，再配以寧波湯團店的招牌糯米粉制成，里面包裹的蓮蓉餡心不僅味道清甜，還能對整體造型的穩定性起到一定的支撐作用。徐正留說，平均制作一只這樣的成品需要花費約15分鐘時間。上籠屜蒸熟以后，憨態可掬的萌馬與金元寶模樣立刻引來了食客圍觀，就連不少外國游客也對此嘖嘖稱奇。

據悉，這組“馬上發財”馬年生肖福團因純手工制作，工藝較為復雜，因此目前每日限量50組（一組三只）。建議提前到店或者電話咨詢預訂，歡度舌尖上的馬年元宵佳節。

原標題：《寧波湯團店迎新年開門紅，“春節限定”生肖福團供不應求》

來源：作者：解放日報 唐燁