【新春走基層】長子西小河北莊村：小豆子“磨”出舌尖上的美味

春潮涌動鄉野暖，產業興村年味長。走進長子縣丹朱鎮西小河北莊村豆制品廠，機器的轟鳴聲交織著豆香，一粒粒飽滿圓潤的黃豆，歷經自動化生產線的層層精細打磨，褪去粗糲、凝練成塊，化作鮮嫩爽滑的豆腐，氤氳出獨屬于鄉村的煙火香氣與發展希望。

“過去，我們村的豆腐產業多是零散小作坊，規模小、效率低，衛生條件也難以達標，名氣不小的小河豆腐，始終沒能真正打響品牌、走出鄉村。”村黨支部書記李貝話語間，既有對過往的感慨，更有對如今發展的篤定，“瞄準市場需求，我們積極爭取上級扶持資金，搭配村集體自籌，建成了這座標準化豆制品加工廠，用現代設備提效提質，守住了小河豆腐的傳統制作精髓，讓老味道不褪色、新品質更出眾。”該廠總投資200余萬元，占地面積1000平方米，引進全套自動化豆腐生產線，實現了從黃豆清洗、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵，到成型、切塊、包裝的全流程機械化、標準化作業。

相較于傳統手工制作，生產效率提升3倍以上，能耗降低20%，既減少了人力投入，更降低了生產成本。同時，廠區配套建設專業質量檢測室，對原料采購、半成品加工、成品出廠進行全鏈條嚴格把關，層層筑牢“舌尖上的安全”防線，讓每一塊豆腐都吃得安心、吃得放心。 生產車間內，負責點鹵工序的村民楊新建正專注盯著智能控制臺，指尖輕觸間，精準把控著點鹵的時間與用量，臉上洋溢著藏不住的幸福笑意。“以前自家開小作坊做豆腐，起早貪黑、費時費力，忙活一整天也掙不了幾個錢。現在在廠里上班，操作著現代化設備，干得輕松自在，每月能按時領到工資，還能兼顧家里的老人和孩子，這好日子，以前想都不敢想！”目前，該廠已吸納本地10名勞動力穩定就業，人均月收入2500余元，隨著產能逐步擴大，還將釋放更多就業崗位，讓村民實現“家門口就業、顧家又增收”的心愿。一粒小黃豆，撬動大產業。這座豆制品廠，不僅“磨”出了浸潤舌尖的傳統美味，更“磨”出了村集體經濟發展的新增長點、村民增收致富的新路徑。如今，該廠年實現產值70萬元，為村集體增10余萬元，讓西小河北莊村在產業興村的道路上，步履鏗鏘、越走越寬。

來源：記者觀察網

唐科偉 通訊員 宋建敏 王浩東