【新春走基層】鮮羊飄香年味濃

笑臉相迎

2月24日，天還沒完全亮，右玉小伙子張澤鵬就起床了。清晨寒風凜冽，他匆匆趕往杏花嶺區新華果蔬綜合市場內的右玉羊肉段家山直營店。對他來說，這間不大的店鋪，不僅僅是謀生的地方，更是他扎根太原，連接家鄉與省城的重要紐帶。春節期間，羊肉銷售持續走熱，每天工作量比平時多出好幾倍。

今年是張澤鵬從右玉來到太原賣羊肉的第九個年頭。九年來，張澤鵬以一單單實實在在的走量，把塞上綠洲生態養殖的新鮮羊肉，端上本地人的餐桌，也讓右玉羊肉這一國家地理標志農產品越叫越響。

新春出貨忙

上午9時，市場里人來人往、熱鬧非凡。張澤鵬的直營店里顧客盈門，開門之前，張澤鵬已經把店里收拾得干干凈凈，冷柜擦拭一新，各類貨品擺放整齊。羊腿、羊蝎子、羊肉卷分門別類、擺放有序，印有“右玉羊肉”字樣的新春禮盒堆成了小垛。

有顧客走進店里，張澤鵬立刻放下手中的活兒，熱情地上前招呼?！敖?，你看看這羊排，是咱們右玉散養的羔羊肉，清燉、紅燜都特別香，再配上兩盒羊肉卷，年夜飯涮鍋一步到位，省事又好吃。”他一邊介紹，一邊熟練地給顧客展示肉品，語氣實在又誠懇。挑選、稱重、裝袋，一套動作干凈利落，沒一會兒就把顧客需要的羊肉打包妥當。顧客拎著沉甸甸的袋子，笑著夸贊：“小伙子人實在，肉也新鮮，吃著放心。”

張澤鵬與顧客聊天，手里的活兒一直沒停，精準地修去羊肉上多余的筋膜，手法嫻熟。節前一個月，右玉羊肉進入銷售旺季，為了保證貨源新鮮充足，他每天凌晨對接冷鏈車接貨，卸貨、清點、入庫，再一點點精細分割。白天，接待源源不斷的散客，對接單位、社區的團購訂單，耐心解答大家的各種問題；到了傍晚，忙著打包同城配送和外地快遞的貨品，貼單、整理、核對，常常忙到深夜。

“右玉羊肉是國家地理標志產品，肉質細嫩、不腥不膻，這么好的品質，必須牢牢守住?！边@里出售的羊肉，直接對接右玉生態養殖合作社，從牧場到店鋪全程冷鏈、冷柜恒溫保鮮，層層把關。

鄉愁加油站

9年堅守，他從一個異鄉小伙子，變成了街坊鄰里信任的老熟人。右玉老鄉常常進來坐坐，嘮嘮家鄉話，歇歇腳，這里成了鄉愁加油站。

每到過年，不少人提前預訂羊肉，有的寄給外地的親朋好友，有的留在自己的年夜飯桌上。也有不少飯店主廚，常年定點在張澤鵬這里采購，認準的就是右玉羊肉穩定出眾的品質。

遇到不會烹制右玉羊肉的顧客，張澤鵬就把做法仔細寫在紙上，方便顧客帶回家參考；他還專門建了售后群，隨時為大家解答問題。遇到老顧客工作忙、沒時間到店，他免費送貨上門；單位團購、鄰里拼單，他細心幫忙搭配禮盒與散裝規格，盡量滿足大家的不同需求。如今，他店里的老顧客有好幾百人，口碑一點點積累，生意越來越穩。

溫馨小店鋪

為了保證羊肉的品質，張澤鵬每天提前到店，逐一檢查冷柜溫度、仔細核對貨品日期，不放過任何一個細節，努力讓每一份右玉羊肉，都能以最佳品質端上餐桌。

談到右玉羊肉，張澤鵬說：“我是土生土長的右玉人，最清楚家鄉羊肉的好，能把這口鮮味兒帶到太原，讓更多人認識右玉、了解右玉特產，我覺得臉上有光?！甭牭筋櫩驼f“你們家羊肉太香了”，他很滿足。

夕陽西下，市場逐漸安靜下來，但張澤鵬仍在忙碌著。他認真清點當日訂單，仔細整理冷柜里的貨品，把第二天一早需要配送的團購禮盒一一打包妥當，再把店面全面打掃干凈。燈光下，小小店鋪溫馨而踏實……記者 馬騰飛 文/攝

來源：太原晚報