澳洲網紅$15三明治店創始人去世，享年90歲，曾堅持低價服務社區，食客排隊一小時也要買

早在社交媒體推紅這款佛卡夏（focaccia）三明治之前，Peter Raineri的周六早晨便已在熙攘的人潮中度過。在TikTok和Instagram問世前，顧客們就擠在他位于Five Dock的歐式雜貨店（continental deli）柜臺前，并肩爭論著誰才是下一個排到的人。

有趣的是，當Raineri家族提議使用排號系統來管理客流時，竟遭到了老顧客們的強烈反對。大家甚至威脅要抵制該店，理由是這種“周六早晨的爭執”本身就是一種社交樂趣。

Peter Rainieri于1981年在Five Dock開設了這家家族經營的雜貨店，他已于近日去世。

正是這種充滿活力的社區紐帶，支撐了Raineri’s數十年來的繁榮。1981年，Peter在Great North Road開設了P&R Raineri’s Continental Deli。上周六，這位傳奇創始人安然辭世，享年90歲。

兒子Sam回憶稱，父母在意大利裔社區全盛時期決定投身雜貨店行業。從一家不起眼的小店起步，這里逐漸發展成為當地備受矚目的社交中心，人們不僅來購物，更喜歡聚在一起聊天交流。

多年來，Raineri’s一直是意大利裔移民的“精神避風港”。店內堆滿了碳烤茄子、帕爾瑪火腿（prosciutto）和巨大的輪狀奶酪。Peter對老客戶的偏好了如指掌：西西里人喝Torissi，卡拉布里亞人喝Mauro，而那不勒斯人則必選Kimbo。

Sam表示，父親幾十年如一日的親力親為，是店鋪長盛不衰的核心。他對待每一位顧客都平心靜氣、一視同仁，這種經營之道促成了獨特的“代際傳承”。許多顧客曾在他六歲時吃過Peter免費送的帕尼尼（panino），如今他們早已成家立業。

近年來，得益于社交媒體的傳播，Raineri’s的三明治在全悉尼引發熱議。無數食客慕名而來，只為品嘗那份現點現切、塞滿意式腌肉和奶酪的佛卡夏。盡管分量驚人且名聲大噪，Peter仍堅持將價格定在親民的$15。

位于Five Dock的Raineri’s Continental Deli。Janie Barrett

目前，Peter的兒子Joseph和Sam已全面接手店鋪。雖然Peter在86歲時就退居二線打理花園，但在那之前的40年里，他幾乎把雜貨店當成了自己的家。

即便是在創始人去世后的日子里，這家店依然選擇照常營業。Sam透露，他們曾考慮停業一天以示哀悼，但最后認為這不符合父親的性格。除了在葬禮當天關門，他們將繼續堅守崗位，因為父親的老派觀念始終是“店鋪第一，其他排第二”。

Peter和Rosaria的兒子Sam Raineri與兄弟Joseph一起接管了這家雜貨店。Janie Barrett

在逐漸接受父親離去的過程中，Sam表示自己也開始體會到那種堅守的意義。他感嘆道，這不僅僅是一家雜貨店，更是一種生活體驗。人們愿意排隊一小時，正是為了進店打個招呼、聊聊天。

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