皇帝過年吃什么

和我們現在的年俗相同，皇帝一家也要吃餃子，當時滿族人稱餃子為“湯煮餑餑”。早期，清代皇帝吃的是素餡餃子。相傳，清太祖努爾哈赤在連年戰爭中殺傷太多，死者無數，為了表達對無辜者的懺悔和歉意，努爾哈赤對天發誓每年除夕都要包素餡餃子祭奠死者。素餡餃子的餡兒多以干菜為主，也有蘑菇、木耳、筍絲等蔬菜。到了清代晚期，皇帝也開始吃肉餡餃子。和平常人家一樣，除夕夜，太后和嬪妃、格格們會聚在一起，大家邊聊天邊包餃子，氣氛溫暖融洽。

老百姓過年最講究的是年夜飯，清朝皇帝也不例外。皇帝一家平常很難在一起聚餐。逢遇年節，才特許后妃們陪宴。除夕團圓飯的吃飯地點多在乾清宮，家宴上的食物品類齊全，如皇帝御桌上擺放的菜品就有108品之多。吃飯時所用餐具也十分講究，如皇帝使用金龍盤、金龍碗和金餐勺、金筷子；皇后使用全黃色暗云龍盤、暗云龍碗和金餐勺、金筷子；其他妃嬪只能使用“位份碗”，根據位份等級的不同，所用餐具的顏色和圖案也不同。盡管團圓宴上有諸多美味佳肴，但鑒于皇家禮儀多、規矩嚴，敞開肚皮隨便吃是萬萬不可能的。

除夕夜，皇帝和后妃也與民間百姓一樣，在紫禁城里熬夜守歲。大家準備好吉祥盤和消夜果盒，互相贈送、恭賀新春。吉祥盤里擺放的是5個青蘋果、紅棗、栗子和柿子，寓意“清平五福、早早立子和事事如意”。消夜果盒制作精美，用寶石等鑲嵌出各種吉祥圖案。消夜果盒里裝有消夜果，多是后妃們喜愛吃的各種糖果、蜜餞、奶制品和干果等小食。

對孩子們來說，除了穿新衣、戴新帽，過年最開心的事情莫過于收紅包得壓歲錢了。清代皇帝作為國家之主，也會派發紅包，不過那時的紅包與現在的紅色信封不同，而是做工精致、繡工了得的荷包。對此，清代文獻多有記述：春節，凡在內廷行走的王公大臣以及御前侍衛等，均賞有八寶荷包。賀歲拜年儀式結束后，皇帝便將早已備好的裝有“如意”的荷包賜給身邊的八旗子弟、宮女、太監們。荷包里通常裝有金如意、銀如意、玉如意和銀錢幾種。

（文內配圖均已獲得圖蟲創意授權）

本文節選自《百科知識》雜志

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