今天是農歷馬年正月初七日,古稱“人日”、“人勝節”、“七元節”,是中華民族歷史悠久的傳統節日,核心寓意為“慶人誕、惜人命、祈安康”。相傳女媧創世時,前六天依次造出雞、狗、豬、羊、牛、馬,第七天才造出人類,因此這一天被視為全人類共同的生日,承載著古人對人自身的重視與對幸福生活的向往,其習俗自漢朝興起,魏晉后逐漸豐富,唐朝達到鼎盛,流傳至今仍保留著鮮明的民俗特色與人文溫度。今天正月初七日,記住“吃三樣,做二事,忌一事”習俗,人旺財旺家興旺!
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一、吃三樣
農歷正月初七日的飲食習俗多圍繞“祈福、納吉、安康”展開,各地食材略有差異,但寓意相通,每一種食物都寄托著人們對新一年的美好期許。
1、吃七寶羹
七寶羹是“人日”最具代表性的飲食習俗,早在《荊楚歲時記》中就有記載:“正月七日為人日,以七種菜為羹”,南北各地均有流傳,南方尤為盛行。所謂“七寶羹”,是用七種新鮮時令蔬菜煮成的粥,稱“七寶粥”,每樣食材都有專屬吉祥寓意:芹菜諧音“勤”,寓意新歲勤勤懇懇;大蒜諧音“算”,寓意精打細算、日子富足;蔥諧音“聰”,期盼家人聰明伶俐;韭菜象征長長久久,芥菜寓意長壽安康,生菜則代表生財進寶。
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食材:薺菜、芹菜、春菜、韭菜、芥藍、厚瓣菜、大蒜、蔥、水淀粉、鹽
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做法:1、芹菜、韭菜洗凈切段,春菜先在梗部一開四,再整根切段。芥蘭的菜梗部位先刨去外皮再切段,厚瓣菜選用菜梗部位切成條,薺菜改小,大蒜瓣拍扁。2、熱鍋下油,將蒜煸至金黃,依次下厚瓣菜、芥蘭、芹菜、春菜炒軟,再下韭菜、薺菜翻炒。3、倒入開水,重新煮沸后,加少許鹽調味,出鍋前勾上一層薄芡,略煮一會兒盛出,綴上一點蔥絲和枸杞即可出鍋。
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2、吃長壽面
正月初七日既然是“人的生日”,長壽面便是不可或缺的美食,承載著祈壽延年的美好心愿。初七吃的長壽面有明確講究:面條要越細越長越好,且食用時不可折斷,象征福壽綿長、生命綿延不絕;手工拉制的面條最佳,搭配青菜、雞蛋等食材,既營養可口,又寓意順順當當、平安喜樂。尤其家中有老人的,這一天必吃一碗長壽面,寓意用面條“拴住”歲月,祈求長輩身體硬朗、福壽安康,吃的時候慢慢咀嚼,更有“把福氣一點點吃進肚子里”的說法,表達了人們對生活的美好期望和愿景。
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食材:面粉400克,芝麻醬2勺,花生醬1勺,生抽1勺,老醋1勺,蒜泥少許,鹽少許,香菜少許,泡紫甘藍酸蘿卜,菠菜。
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做法:1、面粉加入1個雞蛋、鹽和適量水和成硬面團,靜置揉勻。2、搟成薄薄面皮,折疊3-5層用刀切成想要的寬度。3、鍋里放水燒開,把手搟面抖散放入,不要攪拌,直接蓋上蓋子,大火燒開,面條浮起來,開蓋用筷子劃散面條,立馬關火。4、撈出面條,自己泡的紫甘藍蘿卜酸菜切成細絲,香菜、小蔥切段,芝麻醬2勺,花生醬1勺,生抽1勺,老醋1勺,加入少許涼開水充分稀釋,加入蒜泥、鹽攪拌均勻,拌好料汁。5、面條撈入盤中,加入泡菜和香菜、小蔥,倒入拌好的料汁,吃的時候拌勻即成。6、一款簡單的麻汁拌面就完成了,簡單易做超好吃。
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3、吃撈魚生
正月初七日兩廣及東南亞華人圈有“撈魚生”的習俗,全家人圍坐一桌,將生魚片、蔬菜絲、調料等放在大盤中,一同用筷子高高挑起,一邊撈一邊喊“撈起!撈起!風生水起!”,撈得越高,寓意來年運勢越旺、事業步步高升,場面熱鬧非凡,兼具祈福與團圓之意。
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食材:魚1條,豆腐,金針菇,麻辣底料,蔥段,姜片,大蒜,菠菜。
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做法:1、把魚片用淀粉和蛋清抓勻腌制,放到清水中汆一下撈出,這樣再涮鍋,鍋里的湯不會渾湯。2、把所有食材洗凈,改刀上桌,火鍋可以弄成鴛鴦鍋,一邊麻辣,一邊原味,全家一起圍坐,撈魚鍋,發發發!
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二、做二事:
1、贈送禮物
正月初七人日節這一天,人們互相贈送禮物以表達祝福和關心。禮物可以是花束、賀卡、書籍等任何具有紀念意義和祝福寓意的物品。通過贈送禮物,人們可以增進彼此之間的感情和友誼,讓親情、友情和愛情更加深厚和持久。
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2、戴人勝
正月初七這一天,有戴人勝的傳統習俗。人勝是一種頭飾或裝飾品,通常由彩紙、絲帛等材料制成。人們在這一天戴上人勝,以求好運和避邪。這一習俗不僅增添了節日的喜慶氛圍,更寄托了人們對新年的美好祝愿和對未來的無限憧憬。
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三、忌一事:忌訓孩子
家長在正月初七人日節不應訓斥或懲罰孩子,以保持家庭的和諧與快樂。正月初七是人的節日,每一個人到了初七這一天,都會受到“女媧娘娘”和“天上諸神”的保護。如果在這一天打罵別人,就是犯了忌諱,會在這一年走霉運,做什么事情都不順利。
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