現炒澆頭、人均不到20元，這家社區小面恢復營業啦！

大年初六，不少人陸續踏上了回滬的歸途。一大早，牌樓休閑廣場的黑貓面館就亮起了燈，90后青年毛建偉正忙著掃地擦桌，做完清潔后，又來到后廚備餐。

作為黑貓面館的老板，這位直爽的東北漢子，選擇在初六便恢復營業，只為“有人吃面，我就做”。

90后的“黑貓”情結

店主毛建偉曾在日本學習生活11年，2020年回國后，面對眾多選擇，毛建偉最終將目光投向了最具煙火氣、也最需要耐心的小微餐飲賽道。

他沒有選擇更“輕快”的奶茶店模式，而是轉身投入了需要慢火、熱鍋與堅持的面食領域。“天冷的時候，人最需要的還是一碗真正暖身又暖心的東西。”他這樣解釋自己的選擇。

為了找到理想的店鋪位置，他花了一個月時間，走遍閔行的大小社區，最終選擇落在古美。這里不僅有著濃厚的居住氛圍和人情味，也毗鄰著多個創新園區與社區，正需要這樣踏實、溫暖的生活服務小店。

店名“黑貓”來自女友的提議，靈感源于童年記憶里的“黑貓警長”，象征聰明、可靠與守護，也寄托著他們想做好一碗社區小面、服務一方鄰里的樸素初心。

2025年12月，經過一番籌備，黑貓面館正式亮燈迎客。這盞燈亮起的，不僅是一家小店，更是一份屬于許多奮斗者的溫暖光暈。

推門進去，原木色的桌椅整齊明亮，墻上那句“好面好湯”下方，三兩桌客人正低頭吃得專注。一位男生剛放下碗，邊擦嘴邊說：“真可以，下次還來。”——而他面前的碗里，湯汁幾乎見底。這樣的“光盤”，在這家開業不久的小店里并不少見。濃郁的湯底與實在的澆頭，成為許多食客的暖心首選。

傳統方桌、一字型的吧臺座位適合一人食或簡餐小聚。盡管風格簡約，但明廚亮灶、整潔有序的環境，仍能看出店主對餐飲細節的執著。不少附近居民和白領已把這里當作日常食堂，中午、晚上來吃碗面，親切得像推開鄰居家的門。

現炒澆頭、人均不到20元

菜單清晰簡潔：拌面、湯面、小吃，單價多在20元以下。招牌“香辣肉沫澆頭”等每日現炒，咸香微辣，帶著鮮明的鍋氣。每碗約4兩的面條，分量十足，飯量大的食客不用加面也能吃得飽。

“澆頭一定要新鮮現炒，隔夜了風味就散了。”毛建偉說這話時，后廚正傳來翻炒的聲響。除了肉沫，辣子雞丁、香辣肥腸等澆頭也頗受歡迎，靈魂都在那一勺剛出鍋的澆頭上。澆頭里的醬料也是毛建偉自己改良的，“醬料原汁原味，大家才愛吃。”

湯底則是大骨熬制的濃湯，經歷8個多小時的熬制，味香鮮美，包裹著根根分明的面條，每一口都是幸福感。吃完面，再嗦上一口湯，整個人都暖和起來了。

此外，現烤的淀粉腸刷上甜辣醬，外脆內軟，是許多年輕人重溫童年滋味的選擇。

“之后還想嘗試更多砂鍋類，比如土豆粉這種，”毛建偉一邊收拾碗筷一邊說，“想多做點讓人從身到心都暖和起來的東西。”

或許，這就是社區小店最動人的樣子，一口熱鍋、一把好料、一顆愿意踏踏實實做好一碗面的心。每一個吃完小面的人，推門再出發時，身上和心里都多了幾分暖意。

黑貓面館

地址：閔行區古美路街道牌樓休閑廣場1—125室，距地鐵12號線虹梅路2號口步行470米

營業時間：10:00—22:00

供稿：古軒

編輯：林心怡

初審：陳依婷

復審：林心怡

終審：劉墾博

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