【新春走基層】傳承鄉(xiāng)村味道——80后給自家三代老蒸碗注冊(cè)了國(guó)家商標(biāo)

齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月21日訊在魯西南地區(qū)，人們常說(shuō)“不上蒸碗，等于沒(méi)過(guò)年”。八九個(gè)釉質(zhì)的粗瓷大碗在籠屜上整齊排列，碗里分別放著提前炸好的松肉、春卷、排骨、丸子等等花樣繁多的菜品，用柴火慢蒸數(shù)小時(shí)。揭開(kāi)籠屜的瞬間，香氣撲鼻，湯汁濃郁，肉質(zhì)酥爛，入口即化。

80后毛新杰說(shuō)，這一籠屜要從早上八點(diǎn)燒到中午，柴火就是好吃的秘訣，“在我們農(nóng)村老百姓都知道柴火燒的飯好吃，因?yàn)椴窕鸬幕鹩病！?/p>

毛新杰告訴記者，記憶中爺爺那輩就是村里的幫廚，無(wú)論紅白喜事都少不了父輩們忙碌的身影，而讓大家贊不絕口的就是從爺爺那里流傳下來(lái)的做蒸碗的手藝。為了讓更多人品嘗到這份鄉(xiāng)村美食，她辭掉了市區(qū)銷售的工作，開(kāi)啟了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在當(dāng)?shù)亟值赖膸椭陆o自家的老蒸碗注冊(cè)成功了“義村阿毛”商標(biāo)，“之前在保險(xiǎn)公司干了有五六年，感覺(jué)做了這么多年銷售，對(duì)自己比較有底氣，對(duì)爸爸的手藝也很有底氣，就想自己干了”。

從2022年開(kāi)店至今，毛新杰家蒸碗的價(jià)格從沒(méi)有漲過(guò)，每份肉菜均在20元上下。為了“搶出”好價(jià)格，需要3、4點(diǎn)鐘就起床買菜買肉，回來(lái)開(kāi)始腌制食材，燒油起炸；接近40度的夏天也得蹲守在爐灶旁添柴燒火。不論刮風(fēng)下雨毛新杰總是雷打不動(dòng)地出攤兒，食客從路過(guò)的街坊鄰居、外賣小哥，遠(yuǎn)到濱州市區(qū)的人也開(kāi)車來(lái)買，毛新杰家蒸碗的知名度越來(lái)越高。

進(jìn)入臘月，家家戶戶開(kāi)始忙年，毛新杰接到的訂單目不暇接，大到縣上的飯店，小到老鄉(xiāng)置辦年貨，每天銷售量能達(dá)到近200碗。眼下毛新杰正在尋找合適的店面，準(zhǔn)備把開(kāi)在街道上的蒸碗鋪面搬進(jìn)門(mén)店，開(kāi)拓多種渠道進(jìn)行銷售。