年度刷屏爆文Top 20，藏著六大食飲新趨勢｜新年特刊

文：Foodaily 研究院

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

食品行業的創新浪潮奔涌不息，那些刷屏的爆款案例背后，往往藏著品牌破局的底層邏輯與增長密碼。

回溯Foodaily2025年度的爆款內容，我們結合閱讀量、互動熱度及行業影響力，聚焦食品賽道的創新與突破，精選出20篇年度爆款文章。這些內容不僅記錄了賽道新觀的潮流動向，更藏著那些穿越周期的品類趨勢與消費密碼。

現在，就讓我們一同回溯這些曾引爆關注的案例，希望能為食品人新一年的產品創新與市場破局，提供可復用的靈感與方向。在此也祝大家新年快樂！

核心看點：

1、透明之戰：配料表成為新戰場

2、場景奇襲：被低估的情緒場景生意機會

3、體驗破局：從細節激活產品生命力

4、渠道變革：自有品牌打響“價值戰”

5、產地溯源戰：原產地成品牌競爭“新王牌”

6、爆款煉金術：從“白馬王子湯”到“奶皮子”的走紅密碼

一、17萬噸產能砸向市場！可口可樂提前7年押注的阿洛酮糖，獲批即炸場?

2025年7月2日，國家衛生健康委員會發布2025年第4號公告，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料。

這一歷經5年審批的代糖“潛力新星”，終于在中國市場撕開商業化口子。作為一種天然存在的稀有單糖，阿洛酮糖的登場能否成為下一個代糖新風口？又會對行業產生哪些重要影響？

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二、銷量暴漲5倍！盒馬“清潔標簽蛋撻”霸榜，干凈配料表才是爆款密碼？

一款蛋撻，售價16.9元/盒，比普通蛋撻貴一倍，但上市5天銷量即猛漲5倍，連續五天霸榜TOP1。

沒有獵奇口味、沒有聯名造勢，2025年11月，盒馬出了一款新爆品，僅僅靠“配料表全透明”，就點燃了烘焙市場一波新的話題度。

“沒辦法拒絕這么優秀的蛋撻”“沒有亂七八糟的添加”——社交平臺上這些真實評價，共同指向一個無法被忽視的賽道機會：清潔標簽。

“清潔標簽”（Clean Label）這一源于歐美市場的概念，近年已成為零售渠道的核心戰場。從山姆的“一顆小橘干”到胖東來的“零添加醬油”，盒馬蛋撻的走紅正是這場配料變革下的縮影。

Foodaily研究院判斷，食品健康化將是未來十年的確定性機遇，清潔標簽仍是其中關鍵賽道。透過這款蛋撻，我們也看到了該賽道兩大不容錯過的演進趨勢。

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三、預售爆賣23萬單，發貨排到明年！到底誰在買九陽“哈基米豆漿”？

就因為“哈基米”三個字，九陽新品“哈基米南北綠豆漿”賣爆了？

2025年11月11日，杭州九陽豆業有限公司推出新品“哈基米南北綠豆漿”，截至11月14日晚8點抖音平臺預售達到23.6萬，淘寶九陽豆漿旗艦店也顯示已售10萬+，盡管工廠生產線已經“冒出了火星子”，但新品發貨依然排到了26年。

這款綠豆漿到底有什么特別？為什么這么火？

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四、把飲料賣進澡堂，銷量猛翻25倍！今冬爆火的“東北土特產”，早該出圈了

小龍蝦無限供應、飲料墻自由取用、哈根達斯成基礎配置……這屆洗浴中心，早就不只是“洗澡”的地方了。

抖音生活服務數據顯示，2025年冬天，洗浴中心搜索量同比增長36%，搜索后成交GMV同比增長64%，躋身冬日最具人氣社交聚集地第三席，僅次于游戲廳與電影院。

Foodaily進一步梳理發現，在不少頭部洗浴中心里，可口可樂、元氣森林、星巴克等飲品，幾乎成了飲料柜的固定班底。

“洗浴中心”作為當下國內消費市場熱度飆升的新場景，是否隱藏著被低估的生意機會？在日本，可口可樂把飲料賣進澡堂，銷量翻了25倍，已驗證該場景的消費潛力。那么在國內，澡堂是否同樣值得品牌深入布局？

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五、首發斷貨，6000人瘋搶！盒馬爆改的“白馬王子湯”，憑啥火成頂流？

一大碗藍綠色果汁再配上一些水果，乍一看或許讓人覺得有些奇怪，甚至沒有食欲。

然而，盒馬在去年10月推出的一款復合果汁新品「白馬王子湯螺旋藻」，主打的就是這種吃法。不僅上線首日就引發網友測評熱潮，而且上架1天超1000人線上下單，盒馬全國多個門店處在“售罄-補貨-售罄”的循環中。

這款色澤怪異、名字更讓人浮想聯翩的“白馬王子湯”究竟是怎樣誕生的？盒馬基于怎樣的洞察推出這款新品？從先前賣爆的“白人中藥”再到此次的“白馬王子湯”，盒馬的爆品方法論也在與時俱進？

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六、山姆、奧樂齊后，又一400億零售新物種殺入中國！

2025年4月，年營收超過400億人民幣，英國最大冷凍食品超市Iceland，在北京門頭溝開出亞洲首店，強勢印證其對于中國凍品賽道的看好。

但在追求新鮮、同時有更多樣便捷的外賣、餐飲、零售解決方案的中國市場，一個只賣冷凍食品的超市，真的是一門好生意嗎？中國消費者對冷凍食品究竟有多大的需求？海外凍品霸主入華，又會給中國冷凍食品市場帶來哪些新的機會和挑戰？

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七、一箱水集齊15個水源地！農夫山泉不“裝”了

你買食品飲料時，會多看它一眼來自哪里嗎？

2025年8月底，農夫山泉推出水源瓶系列，直接亮出浙江千島湖、吉林長白山等15個優質水源地——不再只說“我們有好水”，而是清晰展示“好水從哪來”。幾乎同時，瑞幸也推出一系列“原產地”飲品，從阿克蘇蘋果到埃塞俄比亞阿拉比卡豆。

兩大品牌看似在不同賽道，卻同時押注“產地”敘事。這究竟是營銷巧合，還是消費選擇正在悄然轉向？

當產品本身日趨同質化，產地或許正成為品牌下一個無法被復制的核心壁壘。

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八、“偷師” 山姆，爆賣 146 萬份！沃爾瑪的自有品牌藏不住了

“沃爾瑪，你讓我感到陌生！”

一夜之間，這個2019年就已存在的自有品牌“沃集鮮”，一改往日形象，醒目的新logo、激增的品類與躍升的顏值，讓不少網友感嘆“沃爾瑪居然變得好逛”，甚至自發為其做起全線測評。

熱度飆升背后，是沃爾瑪去年11月宣布沃集鮮升級，并推出全新理念“簡單為鮮”。有網友直言：“現在的沃爾瑪，透著一股‘山姆’味。” 市場亦有傳聞稱，背后有“山姆團隊空降操盤”。

沃集鮮的升級，是否真是“高人指點”？它又能否憑此改寫零售行業的競爭邏輯？

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九、八年來首次！瑞幸核心菜單集體“變濃”，咖啡風味戰再升級？

去年12月，瑞幸突然對近三分之一核心菜單“動刀”。

點單頁悄然上線“深烘拼配豆”選項，直接覆蓋包括標準美式、橙C美式在內的25款長線產品。此前，瑞幸常規供應的一直是中深烘拼配，深烘僅作為限定款短暫出現。

這不僅是新增一個風味選項，更是瑞幸圍繞“咖啡味”這一核心命題，近年來做出的最大一次系統調整。

瑞幸為何要對25款核心產品“集體動刀”？這一顛覆性調整，又向咖啡行業傳遞出怎樣的信號 ？

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十、原料告急！盒馬、瑞幸仍砸錢入場，這款“網紅小吃”何以引爆全網瘋搶？

身價飆到近百元一串，仍有人甘愿排隊兩三個小時——2025年秋冬，奶皮子糖葫蘆突然刷屏全網。

從街邊小攤到盒馬、薛記炒貨的貨架，這款在傳統糖葫蘆外貼一片奶皮子的“新品”，以肉眼可見的速度席卷社交平臺，甚至帶火了整個奶皮子供應鏈。

實際上，這已不是奶皮子第一次爆火出圈了。從年初的奶皮子酸奶，到如今的奶皮子糖葫蘆，這款傳統地域奶制品似乎自帶“網紅體質”。

一片奶皮子，憑什么接連引爆市場？是轉瞬即逝的流量風口，還是能沉淀為長期單品？

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十一、救命！這瓶朝日汽水搖一搖就結冰，背后藏著什么黑科技？

只需輕輕一搖，開蓋瞬間凝結成冰？

去年夏天，Foodaily在日本市場發現，當普通汽水還在冰柜里內卷時，朝日用-5℃的自動售貨機推出“會變冰沙”的過冷汽水，因其獨特創新和冰感體驗在日本社媒上脫穎而出，相關測評視頻觀看量超千萬次，消費者紛紛發出“想喝”、“在哪里可以買到”等評價。

究竟是什么魔力讓這款瓶裝汽水在夏天一再成為社媒熱門話題？這種充滿趣味與驚喜的 “冰沙生意”，能否讓瓶裝飲料打開新的商業局面？

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十二、擊敗Costco、沃爾瑪，連續三年奪冠，H-E-B憑什么成為全美超市“頂流”？

在消費分級與渠道變革的浪潮下，什么樣的零售品牌能持續贏得人心？H-E-B，一家堅守德州區域的連鎖超市，開業時能讓上千顧客天沒亮就排隊，甚至驚動警方維持秩序。它從不走出德州，卻連續三年在Dunnhumby調查的美國頂級雜貨零售商榜單中，擊敗Costco、Trader Joe's等全國性巨頭，名列第一。

H-E-B成為區域零售業的標桿背后，不僅是對本土消費者需求的深刻洞察，更在于其構建了以產品力為核心、多元業態為支撐、公益與社會服務為紐帶的綜合體系。

那它的成功是如何煉成的？他們怎樣運用本土化策略培養消費者忠誠度，并實現持續增長？

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十三、限量1000只送不賣！日清花一年做了個“雞頭碗”，只為加蛋不翻車？

日本泡面已經卷到雞蛋了？

最近，日清全球首發了一款讓荷包蛋變完美的泡面碗，“しろたまメイカー ”（蛋白機），讓手殘黨也能做出“廣告級白嫩雞蛋”。

Foodaily仔細扒了扒，發現這款小雞拉面來頭可不小，不僅是世界上第一款泡面，還在世界范圍內暢銷了67年。而這款泡面機也并不只是簡單的“整活”，而是耗時一年、細節拉滿、著眼真實消費痛點打造的“黑科技”。

這款看上去平平無奇、口味上也沒有花樣的小雞拉面，為啥能保持67年暢銷？日清的答案，或許就藏在這顆對體驗“死磕到底”的蛋里。

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十四、轉型“減肥水”，月銷1個億，咖啡新風口是“功能性升級”？

除了提神與風味，如今越來越多人喝咖啡趨向于“管理體重”。

蟬魔方數據顯示，2024年第3季度，“速溶咖啡/咖啡豆/粉”品類（下文以“咖啡品類”指代）在抖音電商平臺銷售額超12億元，同比增長超過66.84%；其中，從銷量來看，市場規模最大的成分賣點是0脂、0蔗糖、生酮，低脂、蛋白質能量、益生菌、白蕓豆等賣點銷量也排名靠前，均和體重管理相關。

咖啡憑什么能擠進體重管理賽道？誰在靠打造咖啡的“減肥水”人設賺錢？

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十五、雪碧泡茶成真！可口可樂“偷師”網友腦洞，押寶夏季爆品？

想象一下：冰鎮雪碧的爽脆氣泡裹著紅茶回甘在舌尖炸開會有多上頭，雪碧新品竟把這畫面變成了現實！

去年5月，可口可樂宣布推出夏季新品“雪碧+茶”（Sprite + Tea），在北美及加拿大地區上市。雪碧北美品牌總監凱特·肖費爾伯格 (Kate Schaufelberger) 表示：“這款產品讓雪碧標志性的檸檬青檸柑橘和清爽口感與經典的紅茶風味和香氣完美融合。”

這一前所未有的風味組合，迅速點燃了消費者的好奇心，還引發許多海外博主展開測評。那么，一個核心問題隨之浮現：一貫清爽直接的雪碧，為什么突然要“加茶”？

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十六、3個月逆襲抖音TOP1！無糖茶賽道又殺出一匹新黑馬

無糖即飲茶市場正在經歷成長陣痛。

根據馬上贏零售監測數據，2025年2月至3月，中國無糖即飲茶市場已連續兩個月出現銷售額同比下滑，不少中小品牌也在浪潮中悄然退場。

在此背景下，我們注意到，一個成立于2022年的新銳品牌——別樣泡泡，憑借大單品“生茶”，短短兩年實現年營收突破億元。

該品牌從成立之初就拒絕走傳統茶飲的老路，以“中國生茶品類開創者”為定位切入綠茶細分市場。其入駐抖音3-4個月，就實現生茶品類銷量第一，復購率長期高達48%-52%。

它沒有卷口味、也沒有拼價格，而是巧妙把“刮油”、“體態管理”等功能訴求，轉化為消費者真實的產品認同與飲用習慣。

生茶這個品類為何能跑出來？在無糖茶增長放緩的當下，別樣泡泡究竟做對了什么？

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十七、山姆農夫山泉聯手！巨頭下場，中國無標簽飲料的冷灶要燒熱了？

沉寂三年多的無瓶標水，因山姆的入局重回大眾視野。

去年6月23日，山姆自有品牌Member’s Mark推出首款無標簽PET瓶飲用水。憑借其在零售端的號召力，這一動作迅速引發行業關注。

山姆表示，此舉預計全年可減塑超34噸，減少二氧化碳排放200噸。此前，Foodaily在日韓及歐洲市場考察時就發現，無瓶標已成為當地飲料貨架上的一股創新風潮。

作為頭部渠道，山姆此次推新不僅是一次環保舉措，更可能帶動整個飲料行業向綠色包裝轉向。當水飲銷售進入旺季，山姆選擇此時甩掉“瓶標”，輕裝上陣，究竟意在何為？無瓶標飲料能否借機真正走向大眾？

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十八、擊敗藍莓！農夫山泉押注的東北野果，會是下一個頂流食材嗎？

當飲品創新陷入“水果內卷”，藍靛果——一種形似藍莓、俗稱“黑瞎子果”的東北小眾漿果，卻悄悄進入了巨頭的視野。

去年年初，農夫山泉推出一款以藍靛果為原料的17.5°NFC果汁新品，稱其為“源自北國的神奇漿果”。而早在半年前，好麗友也在日本市場推出了含藍靛果的起泡酒。

為何食飲巨頭紛紛盯上這顆“其貌不揚”的小果子？Foodaily本次專訪農夫山泉相關負責人，基于全球產業和飲食現狀、產品案例，一同拆解藍靛果未被發現的市場潛力。

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十九、93年死磕一個味，年銷56億！這塊餅干靠當“咖啡配角”，竟比主角還賺錢？

當被問到咖啡的最佳搭檔，很多人都會不約而同喊出它的名字：比利時焦糖肉桂小餅干 Lotus Biscoff（和情繽咖時）。

就是這塊餅干靠著“配角生意”，做成了集團主角，2024年，獨占集團總營收的56%，年營收約56億（6.88 億歐元），是集團最大的支柱業務。

更令人驚嘆的是，這款餅干93年來只賣一個口味，卻持續增長超10年，暢銷全球65國，甚至推動其家族躋身比利時富豪榜前十。

Lotus Biscoff到底是一個怎樣的品牌？憑什么僅靠一個口味，就能從比利時小鎮席卷全球市場，年入50億，保持著經典大單品持續的盈利能力？

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二十、抖音首發！康師傅高調殺入“脈動”老家，維生素飲料打響“精準戰”

2025年，維生素飲料賽道正迎來新一輪爆發。

元氣森林、好望水、今麥郎、李子園等頭部品牌扎堆上新，一眾維生素飲料迅速走紅。元氣森林旗下外星人品牌負責人甚至在去年3月發布會時表示：“外星人要開始湊維生素字母表了”。

嗅覺敏銳的巨頭們自然不會放過這一變化。緊接著6月，康師傅高調推出"多維計劃"系列新品，一口氣祭出3款精準定位的維生素飲料，直擊當代打工人的"精準營養"需求。

康師傅新品有哪些看點？為什么要在這個時候切入維生素飲料賽道呢？

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