
編者按:一方山水養一方風物,一城文脈載千年鄉愁。章丘,鐘靈毓秀、底蘊綿長,既有百脈泉涌、明水古城的靈秀景致,藏清照詞韻、龍山文脈;亦有章丘大蔥、龍山小米、黃家烤肉、章丘鐵鍋等地道特產,承載非遺匠心與煙火溫情。這里的景,是自然與歷史的交融;這里的物,是時光與匠心的沉淀。自2月15日起,本平臺將刊發【新春走基層】系列稿件【走基層 · 品年味】【走基層 · 看發展】帶您走進章丘,既可賞泉城勝景、品古村風韻,亦能嘗地道滋味、探傳承技藝。
君是章丘人,
應知故鄉事。
“章丘大蔥甲天下”,
此言絕非虛譽。
聞此感慨,
便知早已為它的獨特風姿所折服。
![]()
的確,
“章丘大蔥甲天下”,
在山東乃至全國農業版圖中,
早已是響當當的金字招牌。
既然由衷認可 “一點不虛”,
不妨細細細數,
它究竟 “甲” 在何處,
讓這份故土驕傲,
更有底氣、更有分量
壹
甲在“身形”,傲視群雄
![]()
你想想,一種蔬菜能靠著“身高”申請吉尼斯世界紀錄,全世界恐怕也只有章丘大蔥了。當其他地方的大蔥還在以“斤”論賣時,章丘大蔥已經進入了以“米”論英雄的時代。那種“比人高、像樹壯”的視覺沖擊力,是任何文字都難以完全描述的。就像我們當地人常說的:“沒吃過章丘蔥,不知天下蔥。”
貳
甲在“口感”,清甜如玉
![]()
它之所以被稱為“水果蔥”,是因為完全顛覆了普通大蔥那種辛辣嗆鼻的印象。它的蔥白長達50-60厘米,質地脆嫩,咬一口甜絲絲、脆生生,汁水還不少。這種特性,讓它既能成為魯菜(如蔥燒海參)的靈魂輔料,也能直接洗凈切段,蘸上甜面醬,卷在煎餅里,成為一道簡單純粹的美味。
叁
甲在“底蘊”,千年傳承
![]()
![]()
從春秋戰國時期的“蔥嶺”種植,到明代嘉靖年間成為皇室貢品,再到如今的國家級地理標志產品,這棵蔥見證了兩千多年的農耕文明。章丘繡惠街道的女郎山,至今還流傳著與蔥相關的美麗傳說。這種歷史的厚重感,讓章丘大蔥不僅僅是一種食材,更是一種文化符號。
肆
甲在“產業”,富民一方
![]()
![]()
你之前了解到的35億產值、10萬+從業者,就是最好的證明。現在它不僅是一道菜,更是一個帶動鄉村振興的大產業。從傳統的秋季收獲,發展到現在四季供應;從單純賣蔥,到開發蔥油、蔥醬等深加工產品,甚至帶動了當地的鄉村旅游。可以說,這棵蔥,真正長成了當地百姓的“致富樹”。所以,當你說“章丘大蔥甲天下”時,這句話里既有對自然饋贈的贊嘆,也有對人文傳承的敬重。
![]()
如果你有機會親自來章丘,特別是秋天收獲的季節,一定要去田間地頭看看那片郁郁蔥蔥的“蔥林”,親手拔一棵比自己還高的大蔥,那才叫真正的不虛此行!
編輯:杜 輝
二審:周愛軍
三審:鹿智波
▍免責聲明:我們尊重原創。此內容整理自“愛章丘”,如有侵犯,請聯系刪除。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.