九大菜系輪崗守歲 家鄉味里話擔當

年味輪轉：鄉愁在舌尖靠岸

春節期間，北新涇監獄民警食堂緊扣“暖心守歲·味寄鄉愁”主題，針對值守民警任務繁重的實際情況，精心推出為期9天的“九大菜系暖心守護”活動。

從除夕的魯菜，到初八的上海本幫菜，每天一個地域主題，兩道家鄉葷味，搭配一份地域主食與湯品，讓來自五湖四海的值班民警，在節日期間的執勤崗位上也能吃上那口“家鄉的味道”，以實際行動踐行“后勤保障暖警心”的服務理念。

為了這9天的菜單，食堂團隊提前一個月反復推敲。既要家常易做、保障大鍋出品穩定，又要保證“神形兼備”。司務長表示：“值班守歲已經很辛苦了，盡量讓他們吃好點。”

儀式感拉滿：相冊里定格滿足

單位的剁椒魚頭，不比家里差(^_^)v

26分鐘前

澤文，大衛，開園

小余：

棟：有，

功夫在詩外：看不見的“保障線”

美食暖胃，安全暖心。如果說春節九大菜系是端上桌的“暖心答卷”，那么日復一日的食品安全管控，則是這張答卷上最厚重的底色。

食材驗收、生熟留樣，標簽精確，責任到人。這不僅是標準流程，更是對食品安全的敬畏。

食堂工作，功夫在日常，責任在分毫。食品安全培訓、消防培訓、應急演練等，要求全員參與，通過考核，筑牢思想防線。定期開展防鼠防蟲全覆蓋消殺及安全檢查，確保后廚運行“零盲區”。鍋里有溫度，背后有制度。 每一餐安心飯，都是后勤保障條線無聲的承諾。

每日三查

在大家看不見的后廚角落，水電煤氣閥門的“每日三查” 已成肌肉記憶。離崗前最后一人，必須逐項確認閥門關閉、電路落閘。師傅說：“鍋鏟放下，責任不能放下。”

此間煙火，最慰凡心。

此心安處，便是吾鄉。

九天，九大菜系，總共18道葷素主菜，9款地域主食，幾千份值守民警餐食。

數字背后，是一群人用最樸素的方式，回應另一群人的堅守。

監獄民警食堂從不只是一間做飯的房子。它是食品安全防線上的一塊磚，是后勤保障網里的一根線，更是這所監獄里滾燙的人情味所在。

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編輯：許立春

供稿：北新涇監獄 李文瀧、詹 斐

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