徹底退出了中國！歐美人造肉，在中國栽大跟頭，千億市值直接蒸發

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華爾街明星猝然墜落中國

曾是華爾街追捧的“環保明星”，市值一度突破千億；

入華短短幾年，工廠停產、旗艦店關閉，市值蒸發超千億。

誰能想到，這個曾被資本捧上天的“未來食品”，竟在中國廚房摔得粉身碎骨？

全球人造肉巨頭別樣肉客，為何在中國市場折戟沉沙？

環保資本盛宴歐美輝煌

憑借環保和健康理念，以及對全球氣候變化問題的關注，別樣肉客很快圈粉資本圈，比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧等名人紛紛下場投資。

2019年上市首日，公司股價就暴漲163%，市值巔峰沖到150億美元（約合千億人民幣），成了華爾街眼中的“未來食品”標桿。

借著這股熱度，它迅速滲透進歐美快餐文化，漢堡餅、香腸等產品陸續進入麥當勞、肯德基、星巴克等連鎖餐廳，貨架上“植物肉”的標簽隨處可見，一場圍繞環保敘事的資本盛宴，在大西洋彼岸愈演愈烈。

外資入華賭本土生產

2020年，別樣肉客一頭扎進中國市場，先和星巴克中國聯手推出植物基菜單，想借著咖啡場景讓消費者嘗鮮。

2021年更是下了血本，在浙江嘉興砸下真金白銀建亞洲首個生產基地，算盤打得很響：本土化生產能壓低成本，還能快準狠地對接中國餐飲渠道和零售貨架，把漢堡餅、香腸這些拳頭產品鋪滿超市冷柜和餐廳后廚。

中國市場三重考驗水土不服

可中國消費者一嘗，問題全暴露了。

植物肉漢堡餅咬起來硬邦邦，咽下去一股揮之不去的豆腥味，有人形容“像嚼曬干的豆渣”。

中式廚房的鐵鍋一炒更麻煩，高溫下豆腥味直冒，翻炒時還散成碎塊，哪有真肉的彈牙和脂香？

價格更讓人心疼，超市冷柜里200克的植物肉漢堡餅標價35塊，算下來一公斤要175塊，比菜市場15塊一斤的豬肉、30多一斤的牛肉貴了好幾倍。

配料表也不討喜，長長的添加劑名單被貼上“超加工食品”標簽，鈉含量比真肉還高，想炒盤家常菜都覺得不踏實。

本土化折戟 聯名遇冷工廠停擺

聯名產品剛上架時靠新鮮感吸引過一波嘗鮮客，可吃完都說“不如真肉香”，有人吐槽“花三十多買塊豆餅，圖啥？”復購率低得可憐。

星巴克的植物肉三明治、肯德基的植培牛肉卷，上架沒幾個月就悄悄從菜單撤了下去。

嘉興工廠投產后，原本計劃的“本土化降本”成了泡影，生產線開開停停，產量一減再減，倉庫里堆著賣不動的冷凍漢堡餅。

2024年財報數據更難看，中國區營收連著三年下滑，虧損窟窿越扯越大，年底就有消息說工廠要“暫時停工”，員工開始悄悄找下家。

巨頭退場代價慘痛市值雪崩全球收縮

2025年初，董事會終于松口，裁掉95%中國員工，嘉興工廠徹底停擺，機器蒙上防塵布，倉庫里的冷凍漢堡餅成了最后存貨。

天貓旗艦店也在11月悄悄下線，頁面變成“該商品已下架”。

這家曾被資本熱捧的“未來食品”巨頭，在中國市場連個像樣的告別都沒有。

市值從巔峰的150億美元（約千億人民幣）一路縮水，到2025年底只剩約4億美元，千億市值蒸發得只剩個零頭，股價一度跌破1美元，成了華爾街的“仙股”。

全球業務也沒好到哪兒去，歐美市場需求疲軟，本土植物肉品牌又扎堆冒出來搶份額，公司不得不收縮戰線，把精力放回北美老家。

好吃不貴硬道理尊重本土能立足

從高調進場到黯然退場，別樣肉客在中國市場的幾年，說到底是沒搞懂一個簡單道理：中國消費者太會算賬，也太懂吃。

菜市場里十幾塊一斤的豬肉、三十多一斤的牛肉，新鮮實在，炒著香、燉著爛；超市里200克植物肉漢堡餅賣三十多，一公斤算下來上百塊，口感還硬邦邦帶著豆腥味，鐵鍋一炒就散架，誰愿意為這“未來食品”買單？

聯名星巴克、肯德基的產品，嘗鮮的人不少，回頭客卻沒幾個。

大家嘴上不說，心里都有桿秤：花高價買“超加工食品”，不如回家炒盤回鍋肉實在。

嘉興工廠從投產到停產，折騰幾年，本質是忽視了中國飲食的核心——好吃不貴。

食物終究是用來吃的，脫離了味道和價格的本質，再宏大的環保敘事也會輸給“今天吃點啥”的現實。

外來品牌想在中國廚房站穩腳，先得放下傲慢，嘗嘗家常菜的煙火氣，搞懂老百姓對“肉”的真實需求：要香、要嫩、要劃算。

不然，再光鮮的“明星”，也只能在菜市場的煙火里摔得粉身碎骨。