買年貨時(shí)，牢記“3早買，3晚買”，花小錢辦大事，省心省力還省錢

每年一進(jìn)臘月，超市里的大紅燈籠一掛，囤年貨的大戰(zhàn)就正式打響了。

我干美食專欄20年，每年過年都能瞅著一堆冤大頭——要么提前半個月囤了一冰箱青菜，最后蔫成了“咸菜干”；

要么等到除夕前一天去搶海鮮，被老板坐地起價(jià)，一條帶魚從50塊漲到150塊，哭著也得買；

還有人跟風(fēng)囤了一堆臘味，結(jié)果放壞了大半，錢花了不少，還沒買到順心的。

咱普通人買年貨，圖的就是個實(shí)惠、新鮮、有年味，不是擺闊氣，也不是瞎跟風(fēng)。

今天就撂句實(shí)在話，不用瞎琢磨，不用聽商家瞎忽悠，記住“3早買，3晚買”，花小錢辦大事，既不浪費(fèi)，又不虧，省心還省錢。

先說說3樣必須早買的，這玩意兒就是“越存越香，越晚越貴”的典型，早買一天，就省一天的錢，還能挑到好貨。

第一樣，必須是臘味和干貨。

像臘肉、臘腸、臘魚，優(yōu)質(zhì)的都是頭茬風(fēng)干，配料表干凈，真空包裝能放大半年，越臨近年關(guān)，優(yōu)質(zhì)臘味越缺貨，價(jià)格能漲20%-30%，提前買既能挑到肥瘦相間的好貨，還能省一筆。

還有黑木耳、香菇這類干貨，頭茬晾曬的含水量低，耐儲存，放3-6個月都沒問題，臨近年關(guān)物流停運(yùn)，進(jìn)貨難，價(jià)格蹭蹭漲，早買既能挑到好的，還不用后期搶破頭。

第二樣早買的，是堅(jiān)果和春聯(lián)福字這類“氛圍感選手”。

堅(jiān)果不用多說，瓜子、花生、開心果，臨近年關(guān)需求猛增，批發(fā)價(jià)零售價(jià)一起漲，而且好的禮盒早就被人挑光了。

提前買既能趕上超市的年貨節(jié)促銷，還能慢慢選，散裝的可以先嘗一嘗，避免買到哈喇味的，囤在家里，親戚朋友來了，往茶幾上一擺，年味兒立馬就有了。

春聯(lián)福字更別提了，早買款式多、價(jià)格低，臘月下旬直接翻倍，還可能買到殘次品，咱買年貨圖個吉利，總不能貼個皺巴巴的福字吧？

第三樣早買的，是冷凍肉類。

臨近春節(jié)，屠宰量下降，冷鏈物流收緊，冷凍肉不僅容易漲價(jià)缺貨，還可能買到久凍的庫存貨。

提前買本地品牌的，色澤新鮮，切成小塊分裝冷凍，-18℃的冷凍室能放2個月，年夜飯拿出來解凍，紅燒、清燉都好吃，味道和新鮮的沒啥差別，比臘月底買又貴又差的強(qiáng)太多。

別聽商家說什么“早買不新鮮”，冷凍肉只要儲存得當(dāng)，口感根本不受影響，反而能省不少錢。

說完早買的，再說說3樣必須晚買的，這玩意兒就是“現(xiàn)買現(xiàn)用，新鮮不踩雷”，早買一天，就浪費(fèi)一天，純屬給自己添堵。

第一樣，就是新鮮果蔬。咱普通人別犯傻，提前囤一堆綠葉菜，含水量高，放不了3天就蔫了，水分流失，口感差得一批，最后只能扔。

像菠菜、生菜、黃瓜，臘月二十八九再買就行，市場供應(yīng)足，商家可能清倉，反而便宜，還新鮮，冰箱冷藏放個兩三天，剛好夠過年吃。

蘋果、柑橘類耐存的，可以少買一點(diǎn)，草莓、藍(lán)莓這類易壞的，直接現(xiàn)買現(xiàn)吃，別囤。

第二樣晚買的，是鮮肉和活鮮。

這玩意兒講究“現(xiàn)買現(xiàn)做”，冷凍久了肉質(zhì)發(fā)柴，腥味重，根本沒法吃。

就說海鮮，春節(jié)前漁船回港，海上作業(yè)量驟減，鮮貨上市量收縮，價(jià)格瘋漲，鯧魚一周翻一倍，大鯧魚能賣到兩百多一斤，除夕前一天去買，雖然價(jià)格也不低，但至少新鮮，而且商家要清倉，

說不定還能砍砍價(jià)，總比買凍了大半年的強(qiáng)。鮮肉也是，現(xiàn)買現(xiàn)切，下鍋鮮嫩多汁，放久了就會發(fā)柴，失去原本的香味。

第三樣晚買的，是祭祖用品和熟食。

按傳統(tǒng)習(xí)俗，祭祖用品提前囤，心里總有點(diǎn)不舒服，而且放久了也容易臟，不吉利，祭祖前一兩天去買就行，品類全，價(jià)格公道，還顯誠心。

熟食更是，現(xiàn)買現(xiàn)吃最香，鹵雞、鹵鴨、醬牛肉，提前買放久了會變味，口感變差，除夕前一天去買，剛出鍋的，熱氣騰騰，擺上年夜飯的桌子，既方便又好吃。

其實(shí)買年貨沒那么復(fù)雜，不用瞎跟風(fēng)，也不用算來算去，記住這“3早買，3晚買”，核心就是“耐存的早囤，易壞的現(xiàn)買”。

咱普通人過年，不用追求多貴多好，實(shí)惠、新鮮、順心就夠了。

花小錢辦大事，不浪費(fèi)，不虧，省心還省錢，安安穩(wěn)穩(wěn)過個好年，這才是買年貨的意義。

最后問問大家，你們家買年貨，有沒有踩過什么坑？評論區(qū)聊聊，避坑互助，咱一起花小錢辦大事！