誠邀內容共創！《中國餐飲發展報告2026》編撰工作火熱進行中！

《中國餐飲發展報告2026》正在緊張編撰中，期待與餐飲產業上下游企業進行內容合作共創！

2025年，餐飲行業冷暖交織、變革叢生。一邊是頭部餐飲企業紛紛開啟IPO，上市敲鐘聲此起彼伏，萬店餐飲品牌不斷擴員，行業集中度持續提升。

另一邊，閉店潮寒意未消，眾多中小餐飲門店在政策變化、同質化競爭、成本高企與消費疲軟等多重壓力下艱難求生。與此同時，消費者對“出品穩定性、現制新鮮度、服務效率與價格匹配度”的要求持續提高，倒逼餐飲經營回歸產品力與真實消費體驗。

進入2026年，中國餐飲行業已邁入“效率驅動、價值升級、合規深化”的高質量發展新周期。行業容錯率持續走低，粗放擴張和短期投機空間不斷收窄。當餐飲行業進入存量競爭時代，誰能洞察賽道趨勢，誰就能贏得未來。

在此背景之下，餐飲從業者唯有提前識別趨勢、洞察機遇并作出科學決策，方能在新一輪洗牌中贏得主動、穿越周期。

01.行業進入存量博弈時代，產業認知決定品牌生死線

2025年，我國消費市場總體呈現穩中向好的發展態勢。國家統計局數據顯示，2025年全國社會消費品零售總額為501,202億元，較2024年同比增長3.7%，餐飲收入為57,982億元，同比增長3.2%，市場需求韌性依舊強勁。

與此同時，餐飲行業“存量競爭”特征愈發明顯。企查查數據顯示，截至2025年12月，全國餐飲相關企業存量達1,613萬家，較2024年增加約98.7萬家；但全年餐飲相關企業注冊量僅240萬家，相較2024年減少了39萬家。

新增放緩、存量高企，意味著行業優勝劣汰正在加速，餐飲企業面臨的經營挑戰也在同步升級。

一方面，連鎖化與標準化持續推進，規模效應不斷釋放。只有具備供應鏈整合能力、組織效率和系統化管理能力的餐飲企業，方能通過集中采購、流程優化與人效提升，有效對沖租金、人力及原材料成本長期高位運行帶來的壓力，并保持相對穩健的經營節奏。相較之下，缺乏體系支撐的中小餐飲門店則更易受到波動沖擊，抗風險能力偏弱，出清壓力持續加大。

另一方面，消費者行為呈現鮮明的“K型分化”特征。一端是追求極致性價比的大眾消費，另一端是注重健康、品質與獨特體驗的特色消費。兩類需求并行發展，既推動了“現炒鍋氣”“地方風味”“小眾品類”的走熱，也加速淘汰品牌辨識度不足、體驗同質化嚴重的餐飲品牌，進一步加深了行業分化。

可以預見，2026年，短期投機與低價內卷難以形成長期優勢。餐飲行業競爭正全面轉向“拼認知、拼體系、拼長期能力”的綜合較量，覆蓋產品研發、經營模型、價格策略、供應鏈建設、品牌運營等全鏈路環節，對餐飲企業經營者的戰略判斷、資源統籌與持續創新能力提出了更高要求。

因此，無論是下游的餐飲品牌，還是餐飲中上游企業，都需要拓寬視野，構建對餐飲業的全方位認知，重新審視自身能力邊界與發展路徑，才能在高強度、低容錯的競爭環境中做出理性、長期的決策，贏得下一階段的發展主動權。

為幫助餐飲從業者更精準地洞察餐飲產業的發展機遇，紅餐網已經連續5年出版了《中國餐飲發展報告》“紅寶書”系列。該系列報告書籍基于權威行業數據、最新案例與專業研究視角，解析餐飲產業的發展概貌，并提供全面、深入的餐飲市場分析和趨勢預測，是關注餐飲、研究餐飲、從事餐飲人士必備的工具書。

如今，《中國餐飲發展報告2026》正在緊張編撰中，預計將于2026年8月正式出版。

02.縱覽餐飲產業鏈全景，解析細分賽道動態，餐飲紅寶書持續賦能餐飲產業發展

由紅餐網編撰出版的《中國餐飲發展報告》系列書籍內容研究范圍廣泛，涵蓋了餐飲產業的各個鏈條模塊，既有對上游供應鏈的深度剖析，也有對下游餐飲品牌與門店的細致洞察。

針對不同行業主體，該系列書籍均具備明確且可落地的實用價值。餐飲品牌經營者可借助報告開展經營復盤、優化運營策略；上游供應鏈企業能夠通過其洞察市場需求變化，挖掘新機會；投資機構與創業者可將報告作為研判行業結構性機遇、明晰風險邊界的重要參考；行業協會、媒體及專業研究機構，也能依托報告跟蹤行業發展脈絡、夯實行業共識。

憑借系統的數據分析與深入的行業洞察，《中國餐飲發展報告》系列書籍已成為眾多從業者研判趨勢、科學決策的權威指南，被譽為餐飲行業的“紅寶書”。

《中國餐飲發展報告》系列書籍出版5年以來，在市場上持續獲得積極反饋，銷量與觸達人群穩步增長。

1.全套書籍總銷量超8萬冊，銷量持續攀升

據統計，《中國餐飲發展報告》系列書籍自2021年出版以來，銷量逐年提升，目前系列書籍總銷量超8萬冊，并曾連續登上“抖音經管勵志新書榜”。

2.累計觸達人數60余萬人

隨著內容體系不斷完善與口碑持續沉淀，《中國餐飲發展報告》系列書籍的傳播效能進一步釋放。統計數據顯示，該系列書籍累計觸達的讀者人數為60余萬人。

△《中國餐飲發展報告》系列書籍觸達的企業

海底撈、聯合利華、李錦記、海天、味好美、安佳、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、書亦燒仙草、瑞幸咖啡、絕味食品、鄉村基、周黑鴨、老鄉雞、九毛九、眉州東坡、外婆家、喜家德、張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙、正新集團、木屋燒烤、蒙自源、和府撈面、小菜園、百勝中國、麥當勞、尊寶披薩、小龍坎、大龍燚、廣州酒家、抖音生活服務等數千家行業內外知名企業均已持有《中國餐飲發展報告》系列書籍，并對該系列書籍表示高度贊賞，認為其較為全面地呈現了餐飲業發展現狀，對把握行業變化、完善經營判斷具有積極作用。

3.讀者涵蓋產業上下游，觸達面廣

紅餐網通過對該書的讀者所屬行業分布情況進行調查后發現，近60%的讀者身處餐飲企業；超22%的讀者分布在餐飲上游企業；其次是餐飲投資機構和餐飲創業者，占比超11.3%；除此之外，6.5%的讀者為其他行業從業者（行業協會、媒體、政府機關等）。

4.數百位業內大咖傾情推薦，專業認可度高

除了廣受讀者好評之外，《中國餐飲發展報告》系列書籍也得到了行業內外人士的贊許，其中不乏頭部餐企管理層、餐飲上游企業管理者、餐飲行業專家、知名媒體人與投資人的推薦。

△餐飲行業專業人士對系列書籍的傾情推薦

5.數十家主流媒體引用及報道，傳播面廣

此外，《中國餐飲發展報告》系列書籍的內容、數據和觀點亦被多家權威媒體轉載和引用，得到了諸多媒體的肯定，包括新華網、央廣網、中國網、中國商報、中國食品報等具有較高權威性和影響力的國家級媒體、省級媒體、產業媒體等。

△轉載和引用《中國餐飲發展報告》的主流媒體

03.《中國餐飲發展報告2026》全新升級，誠邀各企業進行內容共創

2026年，在宏觀政策引導、消費需求變遷與技術革命驅動的多重力量作用下，行業將呈現“穩中有進、質效并舉”的發展態勢。為了更好地助力中國餐飲業發展，紅餐網將推出《中國餐飲發展報告2026》書籍。

△《中國餐飲發展報告2026》概念圖

在《中國餐飲發展報告2025》的基礎上，《中國餐飲發展報告2026》將持續迭代，依托紅餐大數據，結合大規模消費者調研與一線市場走訪，深度解構40多個關鍵賽道，覆蓋產業上下游全鏈路，力求更系統地呈現2026中國餐飲產業新圖景。

屆時，無論是餐飲產業上中下游從業者、餐飲創業者、餐飲投資人、餐飲媒體人，還是關心餐飲行業發展動態的人士，都可以從《中國餐飲發展報告2026》中見微知著，汲取養分，窺見餐飲產業的發展風向。

《中國餐飲發展報告2026》目前已進入編撰階段，為更全面、真實地呈現中國餐飲產業的概貌，誠邀餐飲產業上下游企業一起進行內容共創，貢獻一線的實踐經驗與多元視角。

1.內容合作共創價值

參與《中國餐飲發展報告2026》內容合作共創的企業，將獲得以下價值。

（1）價值一：助力品牌曝光

《中國餐飲發展報告2026》預計發行2萬冊，觸達近萬家餐企，讀者包括眾多餐飲業的決策者、行業專家、創業者以及投資人等。同時，本書被廣泛應用于餐飲業的培訓和研究，成為眾多專業人士的必備工具書。通過在報告中植入相關內容，您的品牌將獲得前所未有的曝光機會。

（2）價值二：借助權威背書

本書是國內餐飲產業內容最翔實、觀點最權威的專業著作，您的品牌在本書中呈現，有助于提升品牌專業形象。此外，本書對餐飲眾多細分領域進行了深入調研和走訪，包含了海底撈、瑞幸、肯德基、麥當勞等各細分領域頭部品牌的發展情況。與我們合作，您的品牌將與這些行業領袖并肩，共同推動行業發展。

（3）價值三：精準觸達目標客戶

報告的讀者群體不僅高度集中于餐飲行業的核心決策者和從業者，而且也包含關注餐飲行業發展的眾多消費者，與我們開展內容合作共創，有利于您的品牌信息能夠精準觸達目標客戶。

通過與《中國餐飲發展報告2026》的合作，您的企業不僅能夠獲得廣泛的市場曝光和專業的行業洞察，還能在競爭激烈的市場中脫穎而出，提升企業影響力和市場競爭力。我們期待與您的合作，共同開創美好的未來！

2.優秀內容合作共創案例展示

在過往5年出版的《中國餐飲發展報告》系列書籍中，有許多知名餐飲上下游企業參與到《中國餐飲發展報告》系列書籍的內容共創中，共同推動餐飲行業發展。感謝眾多企業的鼎力支持，也再次歡迎各大企業與我們合作共創《中國餐飲發展報告2026》內容。

結語

目前，《中國餐飲發展報告2026》正處于緊張的編撰工作中，預計將于2026年8月正式出版。在此期間，歡迎廣大的讀者朋友、專家人士給我們提供寶貴的意見，以助力我們創作出更專業的內容。

在此，我們要特別感謝一直以來支持我們的讀者朋友們，大家的信任與關注，讓我們有動力不斷前行，創作出更專業、更有價值的報告書籍。2026年，讓我們一起攜手共進，共同推動中國餐飲業的繁榮與發展。

作者：紅餐產業研究院