廣東
最近又到了砂糖橘上市的季節(jié)。作為人們喜愛的冬日饋贈(zèng)，尤其是過年的必備年貨，砂糖橘可以說是近期的“頂流選手”之一。那么，砂糖橘的名字怎么來的？到底是沙糖桔，還是砂糖橘呢？
砂糖橘又名“十月橘”，即果期在農(nóng)歷十月（及以后）的橘子，原產(chǎn)地為廣東省四會(huì)市的沙塘坑村。其實(shí)，砂糖橘名字淵源，就來自村名，即沙塘（坑的）橘子。再加上它的味道甘甜，勝似砂（沙）糖，后改為沙（砂）“糖”橘。最后，在種植和推廣過程中，許多人把它的名字理解為如砂糖一般甜，反而使得“砂糖橘”因村而得名的初衷漸漸淡忘。
注意：“砂糖”和“沙糖”，一般指同一種糖，即結(jié)晶顆粒較大，像砂粒的糖。兩種寫法，原則上都沒有問題，但推薦用法是“砂糖”二字。上世紀(jì)70年代末的“第二次漢字簡(jiǎn)化方案”中，“橘”簡(jiǎn)化作“桔”，“桔”為“橘”的俗字（“桔”本有中藥“桔梗”之意，音同“杰”字）。1986年，“二簡(jiǎn)字”遭廢止。今日的“桔”可組詞桔槔（一種較為輕便的汲水工具）或桔梗，但不宜再作為“橘”的正字使用。
砂糖橘的品質(zhì)，取決于地理與氣候條件。砂糖橘生長(zhǎng)發(fā)育溫度為12.5—37℃，喜濕怕澇。而四會(huì)年均氣溫約22℃，陽光充沛，氣候濕潤(rùn)。四會(huì)位于南嶺山脈向珠江三角洲過渡地帶，土壤多為山地黃壤與赤紅壤，透氣性良好，且呈酸性，適合橘樹根系的發(fā)育和果樹生長(zhǎng)（特別是在沖積平原區(qū)域，土壤肥力較高）。除此之外，四會(huì)為“四方之水來會(huì)”之地，境內(nèi)流交匯，提供了充足的灌溉水源。
注意：近年來，在政策的引導(dǎo)下，廣東的砂糖橘產(chǎn)業(yè)慢慢轉(zhuǎn)向了廣西，桂北、桂東、桂西北都有種植，其中以桂林、梧州等產(chǎn)地最為著名。這是因?yàn)閺V西整體工業(yè)污染較少，水源和空氣質(zhì)量好，利于生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)砂糖橘。其次，廣西的土地資源豐富，租金相對(duì)較低，而且勞動(dòng)力資源充足且成本較低。最后，廣西多地政府出臺(tái)多項(xiàng)政策，提供資金和技術(shù)支持砂糖橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
不過，大力發(fā)展砂糖橘產(chǎn)業(yè)對(duì)廣西桂林等地喀斯特地貌區(qū)的生態(tài)環(huán)境會(huì)產(chǎn)生不利影響。比如，破壞原有植被，導(dǎo)致土壤侵蝕加劇，增大石漠化風(fēng)險(xiǎn)；耗水量增大，加大水資源壓力；化肥、農(nóng)藥施用量增加，容易造成土壤污染。遍地砂糖橘（即大規(guī)模種植砂糖橘）的種植方式對(duì)砂糖橘品質(zhì)也有不利影響，如廣西的地形較復(fù)雜，各地自然條件差異大，導(dǎo)致品質(zhì)不一；樹種單一，病蟲害多，影響水果外觀和質(zhì)量；防治病蟲害，噴灑農(nóng)藥導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留多；因施化肥過多導(dǎo)致水果口感較差等等。
注意：與砂糖橘一起在春節(jié)賽道比拼的還有“柑”（即俗稱“粑粑柑”或“耙耙柑”）。這是晚熟柑橘中的“明星”品種。因?yàn)槠渥畛踉谒拇忌健⑵呀鹊芈涞厣夜ぼ洝⒁讋兤ぃ拇ㄔ挿Q“軟”為“”，故而得名。其實(shí)，它的正經(jīng)名字是“春見”，意為春季可見的晚熟種柑橘。與之相近的還有學(xué)名為“不知火”的丑橘（又稱“丑八怪”），二者差別不大——主要差別在橘皮樣態(tài)的美丑。
為了延長(zhǎng)砂糖橘的上市時(shí)間（或錯(cuò)峰上市），保證水果質(zhì)量和農(nóng)戶收益，在砂糖橘臨近采摘上市前，有些地方會(huì)在橘樹冠上方覆蓋塑料薄膜技術(shù)。這樣一來，可以在冬春季增加樹冠內(nèi)溫度，防止水果遭受低溫凍害（橘樹越冬是大難題，帶果越冬的難度更大）。薄膜的覆蓋，能夠遮風(fēng)避雨，減少水果脫落和爛果。而且延長(zhǎng)掛果期，利于水果糖分積累（即品質(zhì)更佳）。此外，春節(jié)是水果銷售旺季，但市面上水果較少，蓋膜可以保障春節(jié)錯(cuò)峰上市，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加果農(nóng)收益。
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