今日臘月二十五，牢記：1要早，2不做，吃3樣，忌1事，福旺家興

總是感慨時光匆匆，尤其是進了臘月以后，每天都忙得不亦樂乎，忙著忙著，歲末就來了，還有幾天就是春節了，街上已經裝扮上的紅燈籠，喜慶祥和的氛圍出來了，心里也跟著熱乎，這便是春節所帶給我們的獨特感受了。

臘月里習俗多，而且每天的習俗之間通常還有著一定的聯系，猶如一部年俗大劇，每天都相當經常。在傳說中，二十三是灶王爺回天庭奏報之日，聽過他的匯報后，玉帝還要親自到民間考察，所以便有了二十五的習俗——接玉帝。據說這天其會到民間來走訪，觀察人們的生活以及言行，以此做為來年福禍的依據，因而家家戶戶都十分重視。

“咕嚕嚕，咕嚕嚕，快快磨豆做豆腐”，這是二十五的另外一項重要習俗，豐收的人們，在這個時候用要用黃豆做成豆腐，而做好的豆腐還要做成各種美食，豆腐干，豆腐丸子，炸豆腐等等，這些食物都是過年期間的必備菜肴。因為豆腐，代表著“都富”，又同“兜福”，這其中寄托著人們心底最樸素的愿望。每逢過年，家家戶戶都要消耗十幾斤的豆腐，這真不夸張。當然也有說，這天做豆腐也是為了彰顯勤勞的勁頭，希望能在玉帝面前留下好印象。這又體現出了年俗之間的關聯性。

二十五，接近過年了，又適逢與玉帝相關的習俗，因而習俗講究也就有很多，牢記：1要早，2不做，吃3樣，忌1事，圖個福旺家興，越過越順，來看看吧~

1要早

早點起床，從這天的傳統來看，是玉帝來訪的日子，那么要早點起床，把家里收拾好，也把個人衛生做好，拿出最精神飽滿的狀態，同時早起代表著勤勞，勤快，無論什么時候，都是我們所需要保持的生活態度。當然從實際來看，此時已經臨近新年，要為工作收尾，也要為過年準備，各種事情都不少，早點起床，早點安排好，也是很有必要的。

2不做

家人之間不吵架，老人們說“臘月爭吵，一年不順”，雖然夸張，但細想也十分在理。臘月既是舊歲的收尾，也是為過年準備的時候，諸事繁多，最是需要和氣的時候。若是動不動就吵起來了，那很多事情都會被耽擱，難以圓滿收尾。同時吵架也最傷和氣，尤其是親人之間，會在心里留下疙瘩，這樣別扭著過年，心里總會不痛快。所以這段時間一定要注意，好說好量的，彼此都多一些理解和包容，和和氣氣地過年。

不做出浪費行為，一直以來，勤儉持家都被人們視為傳統美德，其實無論什么時候，家中貧富，都要堅持這種習慣。這其實不是小氣摳門，而是人們都知道美好的日子來之不易，要懂得感恩和珍惜，無論是食物還是其它物品，都不應該隨意浪費。當然從這天的習俗來看，迎接玉帝，祈福納祥的時刻，更不能有浪費的行為，老人們認為這樣會“損傷福澤”。

吃3樣

餃子，臘月里餃子出現的頻率很高，二十五這天也是必備，其是祈福的重要食物，象征著團圓美滿，多財多福。

1、這里包了一鍋大餃子，簡單好吃又節省時間，畢竟這天忙得很呢。先把面和上，軟硬適中即可。

2、西葫蘆一個，其寓意著福祿，是很吉祥的蔬菜，洗凈之后，將其切成細絲，里邊撒些鹽，先靜置待用。

3、另外一邊我們把雞蛋先炒出來，盛出后，在底油中加點蔥花烹香，關火了往里邊加一小撮海米，利用余溫扒拉香，再加點生抽調勻。

4、雞蛋剪碎，把西葫蘆也攥干，改改刀，之后與雞蛋，以及鍋里的湯汁拌勻，最后看看咸淡情況就可以包了。

5、全都包好之后，在蒸屜上邊鋪好浸濕的紗布，餃子擺進去，大火加熱十五分鐘就熟透了，馬上出鍋。

豆腐，做豆腐的日子，自然少不了要嘗嘗鮮了，這時候可以烤一盤豆腐丸子，金黃好看，外焦里嫩的，好吃又多福。

1、先將豆腐端上蒸鍋，加熱十分鐘左右，繼而端出，這樣可以去掉豆腥味，吃著更香。

2、將其直接壓碎，里邊放雞蛋，胡蘿卜，香菜以及洋蔥，都切碎了撒進去，再補充蠔油，鹽，淀粉，五香粉，然后充分拌勻，調好味道。

3、把烤盤用錫紙包住，丸子一一捏好擺進去，表面刷上一層油。

4、用兩百度先把烤箱加熱透，烤盤放進去，繼續加熱三十分鐘左右，其看起來焦黃成型就烤好了。

芋頭，從一定程度上來看，這天是祈福的日子，那么也可以吃些芋頭，其代表著“余頭”，寓意生活富裕，衣食無憂。而且其好吃又健康。

1、半個左右的芋頭，先把皮削干凈，切成小塊。

2、一些肋排，也剁小一些，蒸制的烹調方式，需要先用面粉將其搓一遍，再沖干凈，繼而攥干。

3、排骨也要先腌制，生抽，蠔油，地瓜粉，蔥姜都加些，喜歡豆豉的也可以放一點，拌勻之后等半小時。

4、芋頭在下邊，排骨擺上邊，端上蒸屜，鍋蓋蓋嚴實，然后大火去加熱，需要一個小時將其徹底蒸熟。

忌1事

忌亂說話，臘月里福多，習俗多，忌諱也多。在臘月里，要多說好話，善言，吉祥話，這樣能夠讓自己保持積極樂觀的狀態，也會讓身邊人都開心。晦氣的話，有損他人的話，不吉利的話都不能說，這時候守住口就是守住好福氣。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。