春節(jié)的時間過得很快,明天就是正月初七了,傳說是人類誕辰日,是人類的生日,也叫人日、人勝節(jié),是傳統(tǒng)習俗里的重要日子,至少已經有兩千多年以上的歷史。
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不用說,歷代傳下來的習俗肯定是豐富多彩,比如戴人勝、登高、送火神、撈魚生等。習俗常與美食文化相伴,民以食為天,正月初七這天,有錢沒錢一定別忘了吃3樣美食,去做1件事情,這些都是我們對自己本身的重視,祈福納祥,添福添壽、添安康,一年里能夠萬事順遂!
正月初七吃人日飯:吃3樣
一,吃面條
正月初七是人日,每年的這天我們都要吃面條。吃面條是有寓意的,長長的面條象征長壽,老講兒有“人日吃面,壽長百歲”的說法。此外,又長又順的面條是對一年工作和生活順利的美好期盼。
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食譜:【大白菜熱湯面】
做法:
1,需要準備面條、大白菜、雞蛋
2,把白菜葉子多的部分切下來,洗凈后切成粗條,再切點蔥花
3,炒鍋里加植物油,放入蔥花炒香,加入生抽炒出豉香味,倒入白菜炒幾下
4,加入清水燒開,轉小火,往鍋里磕入雞蛋做荷包蛋,不要攪動,蓋上蓋子燜到雞蛋定型
5,往鍋里下入面條煮熟,加鹽調味,關火出鍋
二,吃餃子
在人日當天,有吃餃子的習俗。吃頓餃子是給 人類自己慶生,同時也有圓滿的意思,寓意一家人在新的一年里團團圓圓,幸福安康。也有說法包餃子是捏小人嘴,祈求一年不惹是非,萬事順遂。
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食譜:【豬肉蘿卜餡餃子】
做法:
1,需要準備:面粉,肥瘦豬肉餡,白蘿卜
2,面粉加水拌面絮,揉面團后餳面1-2小時,中途再揉2次至光滑
3,白蘿卜洗凈后切成厚片下鍋焯水至用手能掐動,撈出來過涼,剁碎
4,肉餡入盆,加入少量清水攪到滋潤,再放蔥姜末、醬油、料酒、十三香、白胡椒粉、白芷粉、鹽、植物油,攪到細膩起黏
5,把蘿卜餡輕攥水后入盆,用筷子攪勻,這個豬肉蘿卜餡就調好了
6,面團搓長條后切等大面劑子,搓圓按扁后搟皮,包入豬肉蘿卜餡,捏成餃子
7,把餃子開水下鍋煮熟,撈出裝盤上桌
三,吃七菜羹
人日當天,一些地區(qū)有吃七菜羹(也叫七寶羹)的傳統(tǒng), 民諺“食七樣羹,愈食愈后生”,寓意祛病除邪,人丁興旺。其實 因七菜羹用的食材不同,因寓意上會有所差別,但中心思想都是吉兆。且春節(jié)后也的確要吃得清淡一些,清腸又解膩。
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食譜:【雜蔬菜羹】
做法:
1,需要的食材準備一下:芹菜、胡蘿卜、木耳、金針菇、黃花菜、土豆、雞蛋、香菜各少許
2,食材該泡的泡,該洗的洗,該切的切,把除了香菜和土豆以外的食材都焯水,斷生后撈出待用
3,煮鍋里重新放清水,把土豆擦絲下鍋,煮到軟爛合適,倒入焯過水的各種食材,食材和水量是齊平的
4,調味:往鍋里加入醬油、鹽,燒開,調好顏色和咸淡
5,燒開后加入水淀粉,勾一下湯的稠度,淋入蛋液,定型成蛋花后,關火。倒入提前準備好的盆里,這個盆里的已經放了 白胡椒粉和醋,香油、香菜末,調成微酸辣還有點香的口味。湯倒入后攪勻上桌
正月初七做1事:登高祈福
正月初七登高是很普遍的習俗,這天可以一家人外出游玩爬山,登高遠眺,呼吸著大自然早春的氣息,消食的同時還強健身體,為自己和家人祈福安康,添福添壽。
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