運河一品｜杭州天尊貢芽：四朝貢茗承宋韻 一脈茶香越千年

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是線條，創意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

茶為國飲，杭為茶都。杭州所轄七縣市歷來盛產茶葉，且多有貢品。而分水（現屬桐廬縣）的天尊巖茶，則從宋代起，宋、元、明、清四朝均為貢茶。據業內權威研究成果顯示，“四朝貢茶”在國內茶葉品種中是絕無僅有的唯一的存在。

“天尊巖茶”是“天尊貢芽”的前身，屬半烘半炒型綠茶。因產于浙江省桐廬縣鐘山鄉歌舞的天尊巖而得名。在明萬歷《嚴州府志》中記載：“分水縣（現屬桐廬縣），有地名天尊巖，生茶為州境之冠?！薄锻]縣志》載：“邑天尊巖產茶最芳辣，宋時充貢。”

“四朝貢茶”的傳奇

被譽為“茶葉百科全書”的陸羽所著的《茶經》，有多處有關桐廬與茶的記載。如“八之出”謂：“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下?！辈⒆⒃弧啊乐萆]縣山谷……與衡州同。”也即在陸羽《茶經》中，桐廬已經是浙西區域代表性產茶區，且桐廬茶又是睦州地區的最重要代表?！捌咧隆陛d：“《桐君錄》：西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗。”又謂：“凡可飲之物，皆多取其葉，天門東、菝葜取根，皆益人。”《桐君錄》是《桐君采藥錄》的簡稱，為后人記錄桐君老人的醫藥成就而成。而“桐君老人”因居桐廬東山結廬桐下指桐為姓而得名，且“桐廬”也因此而得名，所以“桐君”“桐廬”淵源頗深。

天尊巖茶的主產地歌舞天尊巖一帶，山勢雄偉險峻，茶樹散落點點，依巖而生，碧綠蔥蔥。在當地流傳著一側“小青龍播茶”的動人傳說。古時當地曾經發生過一次特大洪災，洪水席卷了山上的樹林和泥土，只留下光禿禿的巖石，良田變成了亂石灘，房屋變成了灘涂，當地山農的生活陷入了困苦之中。這時一條小青龍經過此地，看到了當地山農的困苦生活，頓生憐憫之心，于是小青龍立返天庭，從天庭的種子庫中抓了一把茶葉種子撤到了這片巖石山上。到了第二年，原本荒蕪的山頭上綠叢點點、茶香飄飄。當地山農摘來茶芽炒制后，發現品質非常好，喝著有甘甜回味，就取名為“天尊巖茶”。此后，山農們就以種茶、制茶為生，生活也慢慢變得富足起來。

南宋成立，建都杭州，宰相秦檜的妻子王氏是分水人。或許是因為這份關系，桐廬的“天尊巖茶”有機會進入皇宮?；实圳w構喝了這一好茶，龍顏大悅，指定“天尊巖茶”為“貢茶”，敕封產“天尊巖茶”的山為“宋家山”。分水小縣的這款茶葉名聲大振。因為“天尊巖茶”的品質優異，在宋朝以后的元、明、清三代都仍為貢茶。據茶界權威人士研究成果顯示，“天尊巖茶”為全國唯一的四朝貢茶。

名茶的品牌復興之路

1984年，桐廬縣委縣政府提出發掘恢復“天尊巖茶”這一歷史名茶，做好“天尊巖茶”品牌文章的號召。1985年，研制成果在省級名茶評比中獲獎；1986年6月，縣科委組織課題鑒定會，根據浙農大莊晚芳教授建議，定名為“天尊貢芽”。莊晚芳教授還題詩相贈：瑤琳釣臺客歡游，品嘗貢芽神更幽；氣味清香別有格，名茶四美永傳流。

此茶選用一芽一葉初展的鮮葉，經攤放、殺青、輕揉、初焙、攤涼、復焙等6道工序制成。其工藝特點是：薄攤吐芳、輕炒保色、理條造形、輕揉保質、低溫培香。制成后的天尊貢芽，形質兼美，堪稱珍品；沖泡后，嫩芽朵朵，形似壽眉，銀毫披露，狀如雀舌，綠中透翠，湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮美醇厚。

由于優良的茶葉生長環境和上乘的茶葉內在品質，“天尊貢芽”茶很快就聲名鵲起，聞名于省內外。1991年，“天尊貢芽”獲“浙江省名茶”、被杭州國際茶文化節評為“名茶新秀”和“全國‘七五’星火計劃成果博覽會金獎”。慕名來歌舞購“天尊貢芽”的客商絡繹不絕?！疤熳鹭曆俊贝蠓鹊卦黾恿水數夭柁r收入，并帶動了一方經濟的發展。

為進一步做大品牌，2012年，鐘山鄉引進桐廬云山銀峰茶業有限公司，開始“天尊貢芽茶綜合項目”的建設；2013年，成功注冊國家地理標志證明商標；“天尊貢芽”獲“中國杭州十大名茶”稱號；2014年，桐廬?鐘山“天尊貢芽”開茶節暨歌舞茶文化交流大會開始舉辦；2015年3月31日，鐘山鄉歌舞宋家山的天井嶺建成“南宋御茶園”并開園。同年，“天尊貢芽”獲“杭州市著名商標”；2018年；“天尊貢芽”獲“中華文化名茶”稱號。（李龍）

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：桐廬縣茶文化研究會、桐廬發布

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

一審 桂艷 張莉

二審 肖東 董明

三審 暉軍