明日小年，除了灶糖和餃子，這5樣傳統(tǒng)食物也要吃，吉祥過(guò)大年

百節(jié)年為首，農(nóng)歷新年是最重要的節(jié)日，是人們一年的期盼。這不，盼著盼著，年就要到了，首先迎來(lái)的是臘月二十三，北方地區(qū)普遍稱(chēng)之為小年。這是年忙的起點(diǎn)，此后人們要完成采年貨，大掃除，訪(fǎng)親友，貼春聯(lián)等一系列傳統(tǒng)內(nèi)容，為過(guò)年做好準(zhǔn)備。

臘月里便節(jié)日多，作為這期間的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，小年這天也大有講究，這一天的活動(dòng)主要是圍繞著“祭灶”這一主題而展開(kāi)。家家戶(hù)戶(hù)都要打掃干凈，準(zhǔn)備供品，并且好好表現(xiàn)，多說(shuō)吉祥話(huà)，來(lái)表達(dá)對(duì)灶神的重視，為新的一年祈福。

小年當(dāng)日有著獨(dú)特的傳統(tǒng)食物，那便是灶糖，在過(guò)去其是為灶神專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備的，希望其嘴巴可以變甜，多說(shuō)好話(huà)，多降福澤。當(dāng)然灶糖也是很多孩子們的期待，甜甜的，粘粘的，年味兒也就出來(lái)了。除了灶糖之外，餃子也是小年當(dāng)天的必備，其蘊(yùn)含著辭舊迎新之意，尤其是北方地區(qū)，都要包餃子。當(dāng)然在灶糖與餃子的基礎(chǔ)之上，一些好吃而又吉祥的食物也是必不可少的。下面就來(lái)跟大家分享5種，可以挑選幾樣端上桌，好吃好看寓意好，吉祥過(guò)大年，來(lái)看看吧！

一、湯圓

湯圓不是元宵節(jié)的專(zhuān)屬，在很多節(jié)日里都會(huì)出現(xiàn)，小年當(dāng)天也要吃，寓意團(tuán)圓美滿(mǎn)，日子幸福。屆時(shí)別忘了煮一鍋。

1、這里是手搓的小湯圓，先將糯米面放到碗里，里邊加兩勺奶粉，拌勻之后繼續(xù)加水，用鏟子拌成團(tuán)。

2、糯米面是沒(méi)有什么筋性的，因而不用醒，直接搓長(zhǎng)些，切成小劑子，然后簡(jiǎn)單搓搓，圓滑一些。

3、一個(gè)大蘋(píng)果，削皮之后，將其沖沖，切成小塊，放到鹽水里邊，泡兩分鐘后撈出來(lái)。

4、在鍋里放上水，將蘋(píng)果倒進(jìn)去， 開(kāi)始加熱，沸騰之后將小湯圓放進(jìn)去，馬上用勺子攪散。

5、大約三分鐘之后，其就熟透了，淋上一些藕粉，湯汁逐漸變濃稠，屆時(shí)關(guān)火，撒上枸杞，再加兩勺米酒，調(diào)勻即可盛到碗中上桌。

二、雞

在飲食文化中，其象征著“吉”，代表著大吉大利，是傳統(tǒng)筵席中不可缺席的一樣食物。小年這樣的大日子也要準(zhǔn)備一盤(pán)上桌，為家人討個(gè)吉利的好彩頭。

1、準(zhǔn)備中等個(gè)頭的三黃雞一只，將其處理好，多余的脂肪也要清理掉。

2、先用吸水紙將其擦一擦，之后在其表面分別撒鹽，胡椒粉各適量，先抹到位，再淋上一些醬油，在表面抹好，靜置一個(gè)鐘頭左右。

3、用砂鍋來(lái)做，受熱更均勻，也更好吃，底部放些油，多加一些料頭，注入洋蔥，芹菜，蒜片，生姜等都在油里炒勻，接著把雞放到里邊，腌出來(lái)的料汁也倒進(jìn)去。蓋住保持中大火去燜。

4、大約一個(gè)小時(shí)，我們打開(kāi)看一看，用筷子扎一扎，肉質(zhì)熟透后關(guān)火。放上一些香蔥，小米椒，再滋個(gè)熱油進(jìn)去，這樣會(huì)更香。

5、關(guān)火之后將其取出來(lái)，進(jìn)一步分成小塊，擺入盤(pán)中即可端上桌。

三、蝦

在家宴當(dāng)中，蝦也經(jīng)常出現(xiàn)，其烹熟之后為紅亮的顏色，代表著鴻運(yùn)當(dāng)頭，屆時(shí)可以燜一鍋，簡(jiǎn)單好吃又吉祥。

1、先將其處理出來(lái)，逐個(gè)都清洗掉，將背部剪開(kāi)，清理掉蝦線(xiàn)，多沖沖，確保干凈。

2、將其中的水分控干，加些蔥姜，花雕酒，腌一會(huì)兒。

3、先準(zhǔn)備個(gè)料汁，生抽，糖，清水，鹽，調(diào)整好味道。

4、起鍋放油，蔥姜丟進(jìn)去，然后把蝦直接倒在里邊，快速翻炒，一分鐘左右就變色了，將料汁倒在里邊，燜幾分鐘。最后撒點(diǎn)香蔥，即可出鍋裝盤(pán)。

四、排骨

其屬于豬肉的一部分，吃著鮮嫩而不膩，代表著生活富足，同時(shí)其為一節(jié)一節(jié)的生長(zhǎng)，因此又被賦予了節(jié)節(jié)高升的好彩頭。這時(shí)候可以燉一鍋湯，清潤(rùn)可口又營(yíng)養(yǎng)。

1、先將其斬成小段，用清水多洗洗，把雜質(zhì)都洗掉。之后放到鍋里，多加水，初步煮開(kāi)煮透，將其一一撈出。

2、再次放到鍋里，加足水，丟些蔥姜，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火開(kāi)始燉。

3、這期間準(zhǔn)備些配菜，玉米，胡蘿卜，栗子，都洗好，切好。在一個(gè)半小時(shí)后，倒在鍋里，與排骨一起燉。

4、再過(guò)三十分鐘，令各種食材都熟透，便可以關(guān)火，調(diào)些鹽即可出鍋。

五、桂圓

過(guò)小年的日子，傳統(tǒng)里也講究要擺上幾樣果品來(lái)彰顯吉利。桂圓是很不錯(cuò)的選擇，其寓意著富貴團(tuán)圓。同時(shí)其在生長(zhǎng)的時(shí)候?yàn)橐淮淮模蝗藗円暈樽訉O繁盛，家庭和睦的象征。小年這天可以準(zhǔn)備一盤(pán)上桌，讓家里人都吃幾個(gè)，香甜多汁，好吃又吉祥。

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